Khi trái cây có múi vào mùa và bộ phận sản xuất đang bùng nổ với nhiều loại khác nhau, rất dễ bị nhầm lẫn về các loại khác nhau.
Mỗi loại đều có đặc điểm riêng, vì vậy nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị, kết cấu hoặc vỏ cụ thể, bạn nên biết đó là loại nào.
Bài viết này giải thích sự khác biệt và tương đồng chính giữa hai loại trái cây có múi phổ biến - quýt và clementines.
Liên quan rất chặt chẽ
Quýt và quýt đều là giống lai của quýt nhỏ. Chúng là nhóm trái cây có múi được trồng lớn thứ hai sau cam ngọt, bao gồm các giống có kích thước lớn hơn như cam rốn và cam máu.
Chúng có nhiều đặc điểm giống với các loại quýt khác như kích thước nhỏ hơn so với cam rốn, ít hoặc không có hạt, vị ngọt và vỏ mỏng, mềm, rất dễ bóc.
Quýt và quýt có hình thức bên ngoài khá giống nhau nên rất dễ khiến họ nhầm lẫn hoặc nghĩ rằng chúng là một và giống nhau.
Quýt
Quýt (Cam quýt) được cho là có nguồn gốc từ Đông Nam Á.
Chúng được đặt tên vì chúng được xuất khẩu bằng cách đi qua cảng Tangier ở Ma-rốc.
Ở Hoa Kỳ, quýt thường được gọi là quýt. Tuy nhiên, trong khi tất cả các quả quýt đều là quan, không phải tất cả các quả quýt đều là quýt.
Được trồng ở vùng khí hậu thời tiết ấm áp trên toàn cầu, quýt có khả năng chịu lạnh tốt hơn một chút so với các giống cam ngọt lớn hơn. Bạn có thể tìm thấy chúng trong các cửa hàng từ tháng 11 đến tháng 4.
Chúng ngọt hơn cam ở rốn nhưng vẫn hơi chát. Quýt cũng có màu đỏ cam sẫm hơn, da mềm, có nhiều sỏi, dễ bóc.
Quả quýt
Clementine (Citrus clementina) là một loại quýt khác. Giống như quýt, nó là một loại trái cây có múi ngọt, dễ bóc.
Bạn có thể phân biệt nó với quýt bằng kích thước nhỏ hơn một chút, màu cam sáng hơn và da bóng, mịn hơn. Nó thậm chí còn dễ lột hơn quýt vì vỏ mỏng hơn.
Quả quýt có hình dạng hơi bầu dục hơn quả quýt, với một điểm phẳng ở trên và dưới.
Bạn thường thấy chúng được bán trong các gói và được dán nhãn là “Halos” hoặc “Cuties”. Tuy nhiên, đây là những tên tiếp thị, không phải giống.
Cũng giống như quýt, clementines chịu lạnh tốt hơn các giống cam lớn hơn và chúng cũng có sẵn từ tháng 11 đến tháng 4.
tóm lượcQuýt và clementines là hai giống quýt. Chúng đều được đánh giá cao vì hương vị ngọt ngào và vỏ mềm, dễ bóc. Trong số hai loại, clementine ngọt hơn và dễ bóc hơn.
Gần giống nhau về mặt dinh dưỡng
Vì chúng có quan hệ mật thiết với nhau nên không có gì ngạc nhiên khi quýt và cam sành có cấu trúc dinh dưỡng rất giống nhau. Cũng như các loại trái cây họ cam quýt khác, cả hai đều cung cấp carbs nhưng lượng protein và chất béo tối thiểu.
Dưới đây là các chất dinh dưỡng chính trong một miếng có kích thước trung bình (75 gram) của mỗi trái cây:
Mặc dù chúng có kích thước nhỏ, nhưng cả quýt và cam đều chứa nhiều vitamin C, một loại vitamin thiết yếu hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn bằng cách kích thích chức năng của tế bào bạch cầu.
Vitamin C cũng cần thiết cho nhiều chức năng khác trong cơ thể bạn, bao gồm sản xuất collagen để tăng cường da, khớp và xương, và để chuyển hóa sắt.
Mặc dù cả hai loại trái cây đều là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, nhưng nếu bạn muốn có được nhiều lợi nhuận nhất, hãy chọn loại có chất clementine hơn quýt. Ăn hai loại trong số chúng sẽ cung cấp nhiều hơn lượng vitamin C cho cả ngày.
Ngoài vitamin C, cả hai loại trái cây đều được biết là chứa các hợp chất carotenoid.
Đây là các sắc tố màu vàng và cam trong thực vật hoạt động như tiền chất vitamin A, có nghĩa là chúng được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể bạn. Chúng cũng hoạt động như chất chống oxy hóa và bảo vệ tế bào và DNA khỏi bị tổn thương do oxy hóa.
Carotenoid chính trong cam quýt là beta-cryptoxanthin. Ngoài ra, có một lượng nhỏ cả alpha- và beta-carotene. Bạn sẽ nhận được nhiều carotenoid hơn nếu bạn ăn cả quả thay vì uống nước ép từ quả quýt.
tóm lượcQuýt và clementine cung cấp lượng calo, chất dinh dưỡng đa lượng và chất xơ gần giống nhau. Cả hai đều cung cấp các hợp chất carotenoid cung cấp vitamin A, nhưng clementine có nhiều vitamin C hơn đáng kể.
Cả hai đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Bạn có thể chọn ăn chúng để kích thích vị giác của mình, nhưng việc bổ sung nhiều quýt và clementine vào chế độ ăn uống của bạn cũng có thể mang lại những lợi ích sức khỏe quan trọng cho toàn bộ cơ thể của bạn.
Nghiên cứu về beta-cryptoxanthin, tập trung trong cả hai loại trái cây, chỉ ra rằng nó dễ hấp thụ vào cơ thể bạn hơn các hợp chất carotene khác, bao gồm cả beta-carotene.
Là một tiền chất của vitamin A, beta-cryptoxanthin giúp tăng mức vitamin A nhiều hơn các hợp chất carotene khác. Vitamin A cần thiết cho chức năng miễn dịch khỏe mạnh, thị lực cũng như sự phát triển và tăng trưởng của tế bào.
Cả quýt và cam đều rất giàu hợp chất phyto tăng cường sức khỏe được gọi là flavonoid. Hai loại đã được nghiên cứu kỹ lưỡng là naringin và hesperidin.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những flavonoid chiết xuất từ trái cây họ cam quýt có khả năng làm giảm các dấu hiệu viêm trong cơ thể, cải thiện lưu lượng máu qua động mạch, tăng mật độ xương và giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn.
Ngoài ra, 65–70% chất xơ trong cả quýt và chất xơ đều ở dạng chất xơ hòa tan. Nó có lợi cho đường tiêu hóa của bạn và cũng có thể giúp giảm mức cholesterol.
tóm lượcĂn một hoặc cả hai loại trái cây có thể giúp tăng cường mức vitamin A và cung cấp một lượng flavonoid và chất xơ hòa tan lành mạnh để hỗ trợ sức khỏe tim, đường tiêu hóa và xương.
Cách thưởng thức quýt và chất clementine
Cách dễ nhất để bạn có đầy đủ quýt và chất clementine là đóng gói một hoặc một vài quả và ăn chúng như một món ăn nhẹ. Chúng di chuyển tốt, không cần bảo quản lạnh và da mềm, dễ bóc khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho người lớn và trẻ em.
Cả hai cũng ngon như nhau trong món salad. Trộn các phân đoạn với rau xanh tươi, một ít hạnh nhân nướng, hạt hướng dương và pho mát dê để có sự kết hợp giữa hương vị ngọt và mặn.
Nếu bạn đủ may mắn để trồng một trong hai loại và có nhiều hơn bạn có thể ăn, hãy ép chúng. Mặc dù bạn sẽ không nhận được chất xơ hoặc khá nhiều beta-cryptoxanthin, nhưng bạn sẽ được hưởng một lượng vitamin C và flavonoid lành mạnh.
Vỏ ngoài và phần cùi trắng xốp ngay dưới vỏ của cả hai loại quả này thường không được ăn, nhưng chúng có thể được. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn rửa sạch bên ngoài trước khi ăn vỏ.
Vỏ cam quýt chứa tinh dầu, flavonoid và các hợp chất khác có đặc tính chống oxy hóa. Bạn có thể gọt vỏ và sử dụng nó cùng với các loại thảo mộc yêu thích của bạn trong nấu ăn.
Ngoài ra, hãy thử làm khô vỏ và thêm một miếng khi bạn pha một tách trà. Nó thêm một hương vị cam tinh tế và hương thơm.
Phần chân trắng, nằm ngay dưới vỏ, là nơi bạn tìm thấy nhiều pectin. Nó có thể được sử dụng để làm mứt hoặc thạch.
Để làm mứt quýt hoặc mứt cam:
- Cắt cả 3 miếng của một trong hai loại trái cây thành những lát thật mỏng và sau đó cắt nhỏ.
- Cho trái cây vào nồi với 3 muỗng canh (45 mL) nước và 1/2 cốc (32 gam) đường.
- Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 30–40 phút hoặc cho đến khi trái cây mềm và bắt đầu sẫm màu một chút.
- Khi mứt đặc lại, đổ mứt cam vào lọ và để trong tủ lạnh.
Khi nó nguội đi, pectin tự nhiên sẽ giúp làm đặc trái cây đã nấu chín và tạo thành mứt.
Một mẹo quan trọng áp dụng cho cả hai loại trái cây là sử dụng chúng một cách nhanh chóng. Do vỏ mềm nên chúng dễ hỏng hơn so với những quả cam lớn hơn.
Quả quýt có thể bắt đầu phát triển mùi vị trong ít nhất 3 tuần sau khi thu hoạch và đáng kể hơn là sau 6 tuần, vì vậy tốt nhất bạn nên ăn chúng nhanh chóng sau khi mua. Bạn có thể kéo dài độ tươi của chúng trong một hoặc hai tuần nếu bạn để chúng trong tủ lạnh.
tóm lượcCả hai loại quả này đều ngon và dễ ăn như một món ăn nhẹ hoặc thêm vào món salad. Thay vì vứt vỏ, hãy thử làm khô một ít để dùng trong trà hoặc với gia vị. Nếu bạn có nhiều hơn bạn có thể ăn, bạn có thể ép trái cây hoặc làm mứt cam.
Điểm mấu chốt
Quýt và cam quýt là những thành viên có quan hệ họ hàng chặt chẽ với nhau trong họ nhà quan.
Những loại trái cây họ cam quýt nhỏ này chứa nhiều hợp chất có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, củng cố xương và giữ cho đường tiêu hóa của bạn luôn hoạt động tốt nhất.
Clementines nhỏ hơn một chút, ngọt hơn và dễ bóc hơn quýt, nhưng cả hai đều là một món ngọt và tốt cho sức khỏe.
Hãy thưởng thức chúng suốt mùa đông như một món ăn nhẹ dễ bóc vỏ, trộn vào món salad, hoặc để làm món ăn đặc biệt, hãy làm mứt cam tự làm.
