Tôi có thể bị dị ứng với mù tạt?

Tổng quat

Dị ứng thực phẩm xảy ra khi hệ thống miễn dịch có phản ứng tiêu cực với một loại thực phẩm cụ thể. Cơ thể tạo ra một kháng thể dị ứng với thực phẩm, mặc dù nó vô hại. Khi ăn phải thức ăn, cơ thể có phản ứng dị ứng.

Mặc dù thường được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng dị ứng thực phẩm không giống như không dung nạp thực phẩm, mà chủ yếu ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), khoảng 30.000 người Mỹ được điều trị trong phòng cấp cứu mỗi năm vì dị ứng thực phẩm nghiêm trọng. Khoảng 150 đến 200 người Mỹ chết mỗi năm do phản ứng dị ứng với thực phẩm của họ.

Dị ứng mù tạt đang bắt đầu được chú ý nhiều hơn.

Hạt mù tạt chứa các khoáng chất tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như sắt, kẽm, magiê, phốt pho và canxi. Chúng cũng là một nguồn axit béo omega-3 và có đặc tính chống oxy hóa. Sử dụng liệu pháp tự nhiên trong lịch sử bao gồm giảm đau cơ và khớp.

Mặc dù mù tạt có thể có lợi cho sức khỏe, nhưng một số người lại phát triển phản ứng dị ứng với mù tạt. Phản ứng có thể nghiêm trọng.

Dị ứng với mù tạt

Mù tạt là một trong những dị ứng gia vị phổ biến nhất. Chất gây dị ứng chính trong mù tạt vàng là "Sin a 1." Các enzym không bị phân hủy nhiều trong đường tiêu hóa và chất gây dị ứng vẫn tồn tại ngay cả khi mù tạt được nấu chín trong thực phẩm. Chất gây dị ứng chính trong mù tạt nâu là “Bra j 1.”

Bất kỳ ai cũng có thể bị dị ứng mù tạt. Nó phổ biến nhất ở Vương quốc Anh, Canada và Ấn Độ - những quốc gia sử dụng gia vị nhiều nhất.

Nhiều người bị dị ứng mù tạt cũng bị dị ứng với hạt cải dầu. Một số cũng bị dị ứng với các sản phẩm khác trong họ Brassicaceae, bao gồm bông cải xanh, bắp cải, cải Brussels, súp lơ, củ cải và cải dầu.

Các triệu chứng dị ứng mù tạt

Dị ứng mù tạt là một trong những dị ứng thực phẩm nghiêm trọng nhất. Ăn nó có thể gây ra sự gia tăng histamine, và thậm chí gây sốc phản vệ.

Các triệu chứng phổ biến nhất của dị ứng mù tạt là:

• ngứa, phát ban hoặc phát ban da
• khó thở, thở khò khè và nghẹt mũi
• cảm thấy chóng mặt, ngất xỉu hoặc choáng váng
• buồn nôn, nôn, tiêu chảy và đau bụng
• sưng họng, mặt, lưỡi và môi (triệu chứng này cần được chăm sóc y tế khẩn cấp)

Cấp cứu y tế

Những trường hợp dị ứng mù tạt nặng có thể gây sốc phản vệ, nguy hiểm đến tính mạng. Các triệu chứng của sốc phản vệ bao gồm:

• khó thở do sưng cổ họng
• mạch nhanh, không đều
• sốc và giảm huyết áp
• mất ý thức

Thực phẩm dị ứng mù tạt cần tránh

Không phải lúc nào cũng dễ dàng biết được mù tạt có thể ẩn náu ở đâu. Bạn có thể nghĩ rằng bạn chỉ cần tránh để nó vào các món ăn thông thường, như xúc xích và bánh quy giòn. Nhưng mù tạt được dùng làm gia vị trong nhiều sản phẩm tưởng chừng như vô hại.

Tránh hạt mù tạt, bột mù tạt, mù tạt xanh và mù tạt chế biến sẵn. Điều quan trọng nữa là đảm bảo các loại thực phẩm sau không chứa mù tạt:

• khoai tây chiên và bánh quy
• nước xốt thịt quay
• sốt cà chua
• mayonaise
• nước mắm và mắm cá
• rửa xà lách
• xà lách trộn
• dưa muối
• thịt chế biến và đồ nguội
• Lạp xưởng
• súp, nước sốt và nước kho
• gia vị và hương liệu

Đây chỉ là một số loại thực phẩm có thể chứa mù tạt. Khi mua sắm, hãy kiểm tra danh sách thành phần. Khi bạn ăn ở ngoài, hãy hỏi người phục vụ xem món ăn có mù tạt hay không.

Khi nào đến gặp bác sĩ

Nếu bạn cho rằng mình bị dị ứng mù tạt, bác sĩ có thể tiến hành xét nghiệm để biết chắc chắn. Tuy nhiên, đôi khi xét nghiệm sẽ không cho thấy dị ứng ngay cả khi nó có mặt.

Nếu bạn rơi vào tình trạng sốc phản vệ, hãy tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức. Cú sốc có thể gây tử vong nếu không được điều trị.

Chẩn đoán và điều trị

Bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể tiến hành các xét nghiệm để xác định xem bạn có bị dị ứng mù tạt hay không. Họ có thể sử dụng xét nghiệm chích da hoặc xét nghiệm máu. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng chính xác.

Một thử nghiệm chính xác hơn là ăn một lượng nhỏ mù tạt và xem điều gì sẽ xảy ra. Sau đó, tăng dần lượng để xem bạn có phản ứng hay không. Chỉ thực hiện xét nghiệm này khi có bác sĩ.

Hãy đeo một chiếc vòng tay y tế đề cập đến tình trạng dị ứng thực phẩm của bạn để người lạ có thể giúp đỡ nếu bạn có phản ứng. Bác sĩ cũng có thể kê đơn thuốc tiêm epinephrine tự động (EpiPen) để sử dụng cho bản thân nếu bạn bị phản ứng. Ngay cả khi bạn đã sử dụng EpiPen, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức.

Lấy đi

Dị ứng mù tạt thường nghiêm trọng. Các triệu chứng phù hợp với dị ứng thực phẩm khác. Chúng bao gồm phát ban, buồn nôn và chóng mặt. Một triệu chứng nghiêm trọng hơn là sốc phản vệ, trong đó bạn có thể thấy cổ họng sưng tấy, khó thở và mất ý thức.

Nếu bạn bị dị ứng mù tạt, hãy đến gặp bác sĩ để có các lựa chọn điều trị. Phản ứng dị ứng có thể được điều trị bằng EpiPen, sau đó là chăm sóc khẩn cấp. Cách tốt nhất để tránh phản ứng là nhận thức được những gì bạn ăn.