Mít là một loại trái cây được tìm thấy ở nhiều nơi ở Châu Á.
Nó đã trở nên phổ biến do hương vị thơm ngon, ngọt ngào và nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.
Tuy nhiên, thịt không phải là phần duy nhất của trái cây mà bạn có thể ăn - một quả mít có thể chứa 100–500 hạt có thể ăn được và bổ dưỡng.
Mặc dù có các chất dinh dưỡng có lợi nhưng hạt thường bị loại bỏ.
Bài viết này trình bày chi tiết mọi thứ bạn cần biết về hạt mít, bao gồm lợi ích sức khỏe của chúng, những mối quan tâm tiềm ẩn và cách thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn.
Hạt mít bổ dưỡng
So với các loại hạt trái cây nhiệt đới khác, hạt mít đóng gói nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.
Chúng chứa nhiều tinh bột, protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Một khẩu phần hạt mít 1 ounce (28 gram) chứa:
- Lượng calo: 53
- Carbs: 11 gram
- Chất đạm: 2 gam
- Chất béo: 0 gram
- Chất xơ: 0,5 gam
- Riboflavin: 8% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
- Thiamine: 7% RDI
- Magiê: 5% RDI
- Phốt pho: 4% RDI
Loại hạt này cũng chứa nồng độ cao của hai loại vitamin B - thiamine và riboflavin. Cả hai đều giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn, cũng như thực hiện các chức năng quan trọng khác.
Hơn nữa, hạt mít cung cấp chất xơ và tinh bột kháng, cả hai chất này đều đi qua cơ thể bạn mà không bị tiêu hóa và hoạt động như thức ăn cho vi khuẩn có lợi cho đường ruột của bạn.
Chất xơ và tinh bột kháng có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe mạnh mẽ, bao gồm kiểm soát cơn đói, giảm lượng đường trong máu, cải thiện tiêu hóa và độ nhạy insulin.
Tóm lượcHạt mít là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm tinh bột kháng, protein, thiamine, riboflavin và chất chống oxy hóa.
Chúng có một số lợi ích sức khỏe
Hạt mít đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc như một loại thuốc kích thích tình dục và điều trị các vấn đề về tiêu hóa, trong số các ứng dụng khác.
Nghiên cứu hiện đại đã phát hiện ra rằng chúng có thể có các đặc tính hữu ích khác.
Có thể có tác dụng kháng khuẩn
Trong y học cổ truyền, hạt mít đôi khi được sử dụng để làm giảm tiêu chảy.
Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt mít có thể có tác dụng kháng khuẩn.
Một nghiên cứu cho thấy bề mặt của hạt mít được bao phủ bởi các hạt nhỏ hoạt động như chất kháng khuẩn.
Nó đã kiểm tra các hạt này chống lại các vi khuẩn thông thường, chẳng hạn như E coli, và kết luận rằng hạt mít có tiềm năng được phát triển thành chất điều trị để ngăn ngừa bệnh truyền qua thực phẩm.
Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để điều tra hiệu quả của hạt mít đối với những công dụng này.
Có thể có đặc tính chống ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy rằng hạt mít có thể có một số đặc tính chống ung thư. Điều này được cho là do mức độ ấn tượng của các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa.
Chúng rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là flavonoid, saponin và phenol.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất thực vật này có thể giúp chống lại chứng viêm, tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và thậm chí sửa chữa các tổn thương DNA.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm gần đây cho thấy chiết xuất hạt mít làm giảm sự hình thành các mạch máu ung thư tới 61%.
Tuy nhiên, nghiên cứu chỉ giới hạn trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để điều tra xem hạt mít có tác dụng chống ung thư ở người hay không.
Có thể giúp tiêu hóa
Tương tự như các loại hạt khác, hạt mít chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan.
Chất xơ đi qua đường tiêu hóa của bạn mà không bị tiêu hóa và giúp bình thường hóa nhu động ruột bằng cách bổ sung số lượng lớn vào phân của bạn, làm cho chúng mềm hơn và tần suất tăng dần.
Hơn nữa, chất xơ được coi là một prebiotic, có nghĩa là nó giúp nuôi các vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn.
Những vi khuẩn đường ruột có lợi này giúp hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và chức năng miễn dịch.
Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tăng lượng chất xơ có thể giúp giảm táo bón.
Hơn nữa, chất xơ có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh viêm ruột và làm giảm các triệu chứng của bệnh trĩ.
Có thể làm giảm mức cholesterol
Nghiên cứu cũng cho thấy rằng hạt mít có thể cải thiện mức cholesterol của bạn. Tác dụng này rất có thể là do hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao của chúng.
Mức cholesterol LDL (xấu) tăng cao có liên quan đến huyết áp cao, tiểu đường và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngược lại, mức cholesterol HDL (tốt) cao hơn đã được phát hiện có tác dụng bảo vệ tim.
Một nghiên cứu trên chuột cho thấy những con ăn nhiều hạt mít sẽ giảm mức cholesterol LDL (xấu) và tăng cholesterol HDL (tốt), so với những con chuột ăn ít hạt mít hơn.
Nghiên cứu trong lĩnh vực này chỉ giới hạn trong các nghiên cứu trên động vật, vì vậy cần có các nghiên cứu sâu hơn ở người.
Tóm lượcHạt mít có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, nghiên cứu ủng hộ những tuyên bố này còn yếu và chỉ giới hạn ở hầu hết các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật. Nghiên cứu thêm ở người là cần thiết.
Mối quan tâm về sức khỏe có thể
Mặc dù hạt mít có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, nhưng vẫn có một số mối lo ngại tiềm ẩn.
Có thể làm tăng chảy máu khi dùng chung với một số loại thuốc
Những người đang dùng thuốc làm tăng nguy cơ chảy máu nên thận trọng khi tiêu thụ hạt mít.
Trong một nghiên cứu, chiết xuất hạt mít cho thấy khả năng làm chậm quá trình đông máu và thậm chí ngăn ngừa hình thành cục máu đông ở người.
Vì vậy, hạt mít có thể làm tăng nguy cơ chảy máu hơn nữa khi dùng chung với các loại thuốc này. Nếu đang dùng thuốc có thể làm tăng nguy cơ chảy máu, bạn nên tránh ăn hạt mít.
Các loại thuốc sau đây được biết là có thể làm tăng nguy cơ chảy máu:
- aspirin
- chất làm loãng máu (thuốc chống đông máu)
- thuốc chống kết tập tiểu cầu
- thuốc chống viêm không steroid (ibuprofen hoặc naproxen)
Chứa chất kháng dinh dưỡng
Hạt mít thô có chứa chất kháng dinh dưỡng mạnh mẽ được gọi là tannin và chất ức chế trypsin. Những thứ này có thể cản trở sự hấp thụ và tiêu hóa chất dinh dưỡng.
Tanin là một loại polyphenol thường được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm từ thực vật. Chúng có thể liên kết với các khoáng chất, chẳng hạn như kẽm và sắt, và tạo thành một khối không hòa tan, làm giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất này của bạn.
Chất ức chế trypsin là một loại protein được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm đậu nành, hạt đu đủ và hạt mít. Tương tự với tannin, chúng cản trở quá trình tiêu hóa protein, gây khó khăn cho việc tiêu hóa thức ăn.
Vì những lý do này, hạt mít không bao giờ được ăn sống.
Tin tốt là nhiệt làm bất hoạt những chất phản dinh dưỡng này. Vì vậy, nấu hạt mít bằng cách rang hoặc luộc sẽ làm giảm tác dụng kháng dinh dưỡng của chúng.
Tóm lượcCác nghiên cứu đã phát hiện ra rằng sự hiện diện của tannin và chất ức chế trypsin trong hạt mít có thể ức chế sự hấp thụ protein, kẽm và sắt. Hạt mít cũng có thể làm tăng chảy máu khi dùng chung với một số loại thuốc.
Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Hạt mít có thể được thưởng thức tương tự như các loại hạt khác.
Dưới đây là một số cách dễ dàng để thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn:
- Salad hàng đầu với họ.
- Tự làm hummus bằng hạt mít.
- Xay chúng thành bột để sử dụng trong làm bánh hoặc nấu ăn.
- Thêm chúng vào sinh tố.
- Tự làm bơ hạt mít.
- Ăn chúng một mình như một bữa ăn nhẹ.
Làm thế nào để chuẩn bị chúng
Hạt mít không nên ăn sống do chứa nhiều chất kháng dinh dưỡng. Luộc hoặc rang là hai phương pháp chuẩn bị phổ biến nhất.
Bạn có thể luộc hạt mít trong một nồi nước lớn khoảng 20-30 phút. Khi hạt đã chín mềm, để ráo nước trong chậu và để nguội và khô.
Bạn cũng có thể rang hạt mít bằng cách làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 ° F (205 ° C) và đặt chúng phẳng trên chảo. Nướng hạt trong 20 phút hoặc cho đến khi chúng có màu nâu và nướng.
Bạn có thể dùng hạt mít để tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn. Do kích thước lớn, chúng có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau.
Tóm lượcBạn có thể ăn hạt mít theo nhiều cách. Tuy nhiên, hãy luôn nấu chín chúng trước khi ăn.
Điểm mấu chốt
Hạt mít không chỉ ăn được mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.Chúng có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa và mức cholesterol.
Điều đó nói rằng, chúng có thể cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng nếu ăn sống, cũng như làm tăng nguy cơ chảy máu ở những người đang dùng một số loại thuốc.
Lần sau khi bạn ăn mít, hãy tận dụng tất cả những gì nó mang lại bằng cách thưởng thức hạt cùng với trái ngon ngọt.
-good-or-bad.jpg)
-test.jpg)
