Chế độ ăn kiêng không chứa gluten, trong khi từng ít được biết đến, đang trở thành một tiêu chuẩn mới. Hiện tại, khoảng 3 triệu người Hoa Kỳ mắc bệnh celiac. Và có tới 18 triệu người, trong khi chưa được chẩn đoán mắc bệnh celiac, có nhạy cảm với gluten (có nghĩa là, họ có thể gặp một số triệu chứng tương tự, như đau bụng và khó thở).
Đáng chú ý hơn nữa là gần 30% người Mỹ nói rằng họ “quan tâm đến việc tránh hoặc cắt giảm gluten trong chế độ ăn uống của mình”, theo công ty nghiên cứu người tiêu dùng NPD Group.
Các cửa hàng tạp hóa đang trả lời cuộc gọi. Ngay cả các cửa hàng đồ hộp lớn - hãy nghĩ đến Costco, Target, BJs - bán các lựa chọn không chứa gluten ở hầu hết mọi danh mục, bao gồm cả rượu và bia.
Tuy nhiên, ăn ở ngoài có thể là một câu chuyện hoàn toàn khác. Mặc dù, các lựa chọn thực đơn không chứa gluten thường có thể khan hiếm hoặc không tồn tại, một số chuỗi đã bắt đầu phát triển.
Dưới đây là một số nhà hàng phổ biến trên khắp Hoa Kỳ thực hiện đúng cách ăn uống không chứa gluten.
Nếu bạn bị bệnh Celiac hoặc nhạy cảm với gluten, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước để biết liệu những món ăn này có an toàn để ăn hay không.
BJ
- Nó là gì: Một nhà máy bia với giá quán rượu cao
- Đi cho: Ăn tối trong khi bạn xem trận đấu lớn
Thực khách không có gluten, hãy vui mừng: Bạn không cần phải vượt qua chiếc bánh của người khác. BJs mang đến một màn trình diễn vỏ bánh mỏng không chứa gluten và ngon miệng. Trên thực tế, tất cả các lớp phủ đều không chứa gluten, ngoại trừ thịt viên. Cũng có trong thực đơn dành riêng cho những thực khách không thích ăn lúa mì: khoai tây nhồi với nhiều món ăn kèm (bông cải xanh, gà nướng, sốt alfredo) và "món khai vị" bao gồm một bát quinoa Peru và gà nướng lửa nướng.
P.F. Chang’s
- Nó là gì: Một nơi bình thường để tìm hiểu các món đặc sản châu Á
- Đi cho: Ăn trưa với đồng nghiệp
Mọi thứ đều được làm từ đầu ngay trong nhà hàng, điều này đã thu hút được sự chú ý của những người tiêu dùng có ý thức ăn kiêng. Tuy nhiên, đặc biệt hấp dẫn đối với những người ăn uống không chứa gluten là thực tế là P.F. Chang’s làm nước sốt đặc biệt, không chứa gluten bằng cách sử dụng nước luộc gà, dầu hào, rượu gạo, đường, nước, nước tương không chứa gluten và hạt tiêu trắng. Chọn gói rau diếp gà của GF Chang, một công thức bí mật vừa mặn vừa ngọt. Vào hải sản? Hãy thử tôm GF với nước sốt tôm hùm, nấm châu Á, đậu đen băm nhỏ, v.v.
Bonefish Grill
- Nó là gì: Không khí ăn uống bình dị với trọng tâm là hải sản
- Đi cho: Đêm hẹn hò
Phổ biến trong giờ khuyến mãi lúc 4 giờ chiều. mỗi ngày trong tuần, Bonefish cũng thu hút được nhiều người theo dõi nhờ thực đơn đặc biệt không chứa gluten với đầy đủ các lựa chọn lành mạnh. Bắt đầu với một món salad nhà, bao gồm trái tim của cọ và ô liu Kalamata. Sau đó chuyển sang đặc sản cá nướng, như cá vược Chile hoặc cá hồi vân. Mỗi món đi kèm với chanh nướng hoặc lựa chọn các loại nước sốt đặc trưng (món yêu thích của chúng tôi là salsa xoài).
Nhà hàng bít tết hẻo lánh
- Nó là gì: Chuỗi theo chủ đề Úc, nơi bít tết là vua
- Đi cho: Ăn tối với cả gia đình
Vùng hẻo lánh đã sớm xuất hiện trong bối cảnh không có gluten và đã cung cấp các lựa chọn chuyên dụng trong hơn 10 năm. Bởi vì họ nổi tiếng với những miếng thịt bò hảo hạng, hãy chọn loại thăn hoặc thịt thăn cắt trung tâm, cả hai đều được phục vụ với khoai tây nướng. Những người thích ăn nhẹ hơn nên chọn cá rô phi nướng đơn giản hoặc gà nướng “trên búp bê barbie”. Và đừng quên kết thúc tất cả với món tráng miệng không chứa gluten: Chocolate Thunder From Down Under, bánh brownie hồ đào phủ kem và sốt sô cô la ấm.
Uno Pizzeria & Grill
- Đó là gì: Quán rượu thành thị chuyên phục vụ món sâu kiểu Chicago
- Đi cho: Bữa tối cuối tuần với bạn bè
Bạn có thể không tưởng tượng rằng chiếc bánh pizza phong phú và thỏa mãn này lại có thể không chứa gluten, nhưng Uno Pizzeria & Grill đã chứng minh điều ngược lại. Bánh pizza có lớp vỏ mỏng không chứa gluten được phủ bởi nhiều loại lớp trên. Lấy chiếc bánh pizza vỏ mỏng có rau, giống như cả một khu chợ nông sản trên một chiếc bánh. Trong khi đó, nếu bạn đi cùng một nhóm và tất cả họ đều gọi món sâu thông thường, không chứa gluten, hãy yên tâm rằng bạn vẫn có lựa chọn. Có một chiếc bánh mì kẹp thịt khổng lồ trên cuộn không chứa gluten, cũng như nhiều loại bít tết không chứa gluten, các món gà và salad.
California Pizza Kitchen
- Nó là gì: Quán ăn giải khát nổi tiếng với những chiếc pizza lấy cảm hứng từ mùa
- Đi cho: Bữa trưa nhẹ giữa tuần
Với bốn loại pizza không chứa gluten trong thực đơn, bạn có thể tiếp tục quay lại và thử món mới. Người hâm mộ yêu thích món Pizza gà BBQ nguyên bản của California Pizza Kitchen, có nước sốt thịt nướng theo công thức bí mật, gouda hun khói, hành tím và ngò tươi. Các loại bánh nướng khác cũng được dùng để lấy: pepperoni, nấm-pepperoni-xúc xích và Margherita. Mặc dù bạn có thể ăn hết một chiếc bánh trong một lần ngồi, nhưng đừng quên phần tốt nhất khi ăn ở đây: phần thức ăn thừa bạn có thể mang về nhà.
Bánh mì Panera
- Nó là gì: Bakery-café, phục vụ nhanh tại chỗ bình dân cho mọi phong cách sống
- Đi cho: Giờ nghỉ trưa của bạn
Thực đơn “có ý thức về gluten” của Panera Bread là một trong những thực đơn mở rộng nhất hiện có - một kỳ tích thực sự từ một công ty bánh mì truyền thống. Tất cả bắt đầu với món salad: Các lựa chọn bao gồm từ cà phê Nữ thần xanh đến món Hy Lạp hiện đại với quinoa. Súp không có gluten bao gồm khoai tây chiên ngô mùa hè và đậu đen, trong khi sinh tố, bánh quy sô cô la ba và bánh hạnh nhân dừa tạo nên những lựa chọn ngọt ngào tuyệt vời. Tuy nhiên, Panera có một lưu ý đặc biệt với những thực khách không có gluten rằng, do lượng bánh mì tươi được làm tại chỗ rất nhiều, họ không thể đảm bảo các sản phẩm không tiếp xúc với gluten. Bất kỳ ai được chẩn đoán mắc bệnh celiac nên thận trọng khi ăn uống ở đây để tránh nhiễm khuẩn chéo. Không bao giờ là một ý tưởng tồi nếu kiểm tra với nhân viên nhà hàng về các lựa chọn thực phẩm tốt nhất cho Celiac.
Chipotle
- Nó là gì: Món nướng nhanh, thông thường, lấy cảm hứng từ Mexico, nơi burritos thống trị
- Đi cho: Nhanh chóng nghỉ ngơi khỏi ngày bận rộn của bạn
Món nhất định phải thử cho những người nhút nhát với gluten: bát burrito từ Chipotle. Bỏ qua bánh tortilla bằng bột mì và thay vào đó, lồng các nguyên liệu của bạn trên một lớp cơm và rau diếp. Khi bạn đi xuống hàng, hãy xếp chồng lên trên bất kỳ lượng lớp phủ nào bạn thích, chẳng hạn như đậu đen và pinto, rau fajita, guacamole, pho mát và thậm chí cả kem chua. Bạn gọi loại thịt nào - nếu có - và biết rằng bạn luôn có thể chọn bánh ngô nếu bạn muốn có một bài thuyết trình truyền thống.
Kelly Aiglon là một nhà báo phong cách sống và chiến lược gia thương hiệu với sự tập trung đặc biệt vào sức khỏe, sắc đẹp và sức khỏe. Khi cô ấy không biên soạn một câu chuyện, cô ấy thường có thể đến phòng tập nhảy dạy Les Mills BODYJAM hoặc SH’BAM. Cô ấy và gia đình sống bên ngoài Chicago và bạn có thể tìm thấy cô ấy trên Instagram.
