Rất dễ bị nhầm lẫn về thực phẩm nào tốt cho sức khỏe và thực phẩm nào không.
Bạn thường muốn tránh một số loại thực phẩm nếu muốn giảm cân và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.
Trong bài viết này, các lựa chọn thay thế lành mạnh được đề cập bất cứ khi nào có thể.
Dưới đây là 20 loại thực phẩm thường không tốt cho sức khỏe - mặc dù hầu hết mọi người có thể ăn chúng một cách điều độ trong những dịp đặc biệt mà không gây tổn hại vĩnh viễn cho sức khỏe của họ.
1. Đồ uống có đường
Đường bổ sung là một trong những thành phần tồi tệ nhất trong chế độ ăn uống hiện đại.
Tuy nhiên, một số nguồn đường kém hơn những nguồn khác, và đồ uống có đường đặc biệt có hại.
Khi bạn uống calo lỏng, não của bạn dường như không ghi nhận chúng là thức ăn. Do đó, bạn có thể sẽ tăng tổng lượng calo nạp vào cơ thể một cách đáng kể.
Khi tiêu thụ một lượng lớn, đường có thể dẫn đến kháng insulin và có liên quan chặt chẽ đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Nó cũng liên quan đến các tình trạng nghiêm trọng khác nhau, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
Một số người tin rằng đồ uống có đường là khía cạnh gây béo phì nhất của chế độ ăn uống hiện đại - và uống chúng với số lượng lớn có thể làm tăng chất béo và béo phì.
Giải pháp thay thế
Thay vào đó hãy uống nước, nước soda, cà phê hoặc trà. Thêm một lát chanh vào nước hoặc nước soda có thể tạo ra một loạt hương vị.
2. Hầu hết các loại pizza
Pizza là một trong những món ăn vặt phổ biến nhất trên thế giới.
Hầu hết các loại pizza thương mại được làm bằng các nguyên liệu không tốt cho sức khỏe, bao gồm bột nhào tinh chế và thịt đã qua chế biến kỹ. Pizza cũng có xu hướng chứa rất nhiều calo.
Giải pháp thay thế
Một số nhà hàng cung cấp các nguyên liệu tốt cho sức khỏe hơn. Bánh pizza tự làm cũng có thể rất tốt cho sức khỏe, miễn là bạn chọn nguyên liệu lành mạnh.
3. Bánh mì trắng
Hầu hết các loại bánh mì thương mại đều không tốt cho sức khỏe nếu ăn nhiều vì chúng được làm từ lúa mì tinh chế, ít chất xơ và các chất dinh dưỡng cần thiết và có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng nhanh.
Giải pháp thay thế
Đối với những người có thể dung nạp gluten, bánh mì Ezekiel là một lựa chọn tuyệt vời. Bánh mì nguyên hạt cũng tốt cho sức khỏe hơn bánh mì trắng.
Nếu bạn gặp vấn đề với gluten hoặc carbs, thì đây là 15 công thức chế biến bánh mì không chứa gluten và ít carbs.
4. Hầu hết các loại nước ép trái cây
Nước hoa quả thường được cho là tốt cho sức khỏe.
Trong khi nước trái cây có chứa một số chất chống oxy hóa và vitamin C, nó cũng chứa một lượng lớn đường lỏng.
Trên thực tế, nước ép trái cây chứa nhiều đường ngang với đồ uống có đường như Coke hoặc Pepsi - và đôi khi còn nhiều hơn.
Giải pháp thay thế
Một số loại nước ép trái cây đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe mặc dù chúng chứa nhiều đường, chẳng hạn như nước ép lựu và nước ép việt quất.
Tuy nhiên, chúng nên được coi là thực phẩm bổ sung không thường xuyên, không phải là một phần hàng ngày trong chế độ ăn uống của bạn.
5. Ngũ cốc ăn sáng có đường
Ngũ cốc ăn sáng là các loại hạt ngũ cốc đã qua chế biến, chẳng hạn như lúa mì, yến mạch, gạo và ngô.
Chúng đặc biệt phổ biến ở trẻ em và thường được ăn cùng với sữa.
Để làm cho chúng ngon miệng hơn, các loại ngũ cốc được rang, cắt nhỏ, nghiền thành bột, cuộn hoặc tán vụn. Chúng thường chứa nhiều đường bổ sung.
Nhược điểm chính của hầu hết các loại ngũ cốc ăn sáng là hàm lượng đường bổ sung cao. Một số ngọt ngào đến mức chúng thậm chí có thể được so sánh với kẹo.
Giải pháp thay thế
Chọn ngũ cốc ăn sáng có nhiều chất xơ và ít đường. Tốt hơn nữa, hãy tự nấu cháo yến mạch từ đầu.
6. Thực phẩm chiên, nướng hoặc nướng
Chiên, nướng và nướng là một trong những phương pháp nấu ăn không tốt cho sức khỏe.
Thực phẩm được nấu theo những cách này thường rất ngon miệng và giàu calo. Một số loại hợp chất hóa học không tốt cho sức khỏe cũng hình thành khi thực phẩm được nấu chín dưới nhiệt độ cao.
Chúng bao gồm acrylamit, acrolein, amin dị vòng, oxysterol, hydrocacbon thơm đa vòng (PAH) và sản phẩm cuối glycation nâng cao (AGEs).
Nhiều hóa chất hình thành trong quá trình nấu nướng ở nhiệt độ cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư và bệnh tim.
Giải pháp thay thế
Để cải thiện sức khỏe của bạn, hãy chọn các phương pháp nấu ăn nhẹ nhàng và lành mạnh hơn, chẳng hạn như luộc, hầm, chần và hấp.
7. Bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt
Hầu hết các loại bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt đều không tốt cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều.
Các phiên bản đóng gói thường được làm bằng đường tinh luyện, bột mì tinh luyện và chất béo bổ sung. Việc rút ngắn, có thể chứa nhiều chất béo chuyển hóa không lành mạnh, đôi khi được thêm vào.
Những món ăn này có thể ngon, nhưng chúng hầu như không có chất dinh dưỡng thiết yếu, lượng calo dồi dào và nhiều chất bảo quản.
Giải pháp thay thế
Nếu bạn không thể tránh xa món tráng miệng, hãy đến với sữa chua Hy Lạp, trái cây tươi hoặc sô cô la đen.
8. Khoai tây chiên và khoai tây chiên
Toàn bộ khoai tây trắng rất tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, không thể nói đến khoai tây chiên và khoai tây chiên giống nhau.
Những thực phẩm này rất giàu calo và bạn rất dễ ăn quá nhiều. Một số nghiên cứu liên kết khoai tây chiên và khoai tây chiên với việc tăng cân.
Những thực phẩm này cũng có thể chứa một lượng lớn acrylamide, là chất gây ung thư hình thành khi khoai tây được chiên, nướng hoặc quay.
Giải pháp thay thế
Khoai tây tốt nhất nên luộc, không chiên. Nếu bạn cần một thứ gì đó giòn để thay thế khoai tây chiên, hãy thử cà rốt hoặc các loại hạt.
9. Đồ ăn vặt không chứa gluten
Khoảng một phần ba dân số Hoa Kỳ tích cực cố gắng tránh gluten.
Tuy nhiên, mọi người thường thay thế các loại thực phẩm lành mạnh, có chứa gluten bằng các loại đồ ăn vặt đã qua chế biến không chứa gluten.
Các sản phẩm thay thế không chứa gluten này thường chứa nhiều đường và ngũ cốc tinh chế như tinh bột ngô hoặc tinh bột sắn. Những thành phần này có thể kích hoạt lượng đường trong máu tăng vọt nhanh chóng và chứa ít chất dinh dưỡng thiết yếu.
Giải pháp thay thế
Chọn thực phẩm tự nhiên không chứa gluten, chẳng hạn như thực phẩm động vật và thực vật chưa qua chế biến.
10. Mật hoa cây thùa
Mật hoa cây thùa là một chất làm ngọt thường được tiếp thị là tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, nó rất tinh chế và có hàm lượng fructose cực cao. Một lượng lớn đường fructose từ các chất làm ngọt thêm vào có thể hoàn toàn gây hại cho sức khỏe.
Trên thực tế, mật hoa agave thậm chí còn có hàm lượng fructose cao hơn nhiều chất làm ngọt khác.
Trong khi đường ăn là 50% fructose và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao khoảng 55%, mật hoa agave là 85% fructose.
Giải pháp thay thế
Stevia và erythritol là những lựa chọn thay thế lành mạnh, tự nhiên và không chứa calo.
11. Sữa chua ít béo
Sữa chua có thể cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, hầu hết các loại sữa chua được tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa đều không tốt cho bạn.
Chúng thường ít chất béo nhưng lại chứa nhiều đường để bù lại hương vị mà chất béo mang lại. Nói một cách đơn giản, hầu hết sữa chua đã có chất béo tự nhiên, lành mạnh được thay thế bằng thành phần không lành mạnh.
Ngoài ra, nhiều loại sữa chua không cung cấp vi khuẩn probiotic như thường được tin tưởng. Chúng thường được khử trùng để tiêu diệt hầu hết vi khuẩn.
Giải pháp thay thế
Chọn sữa chua thông thường, đầy đủ chất béo có chứa vi khuẩn sống hoặc vi sinh (probiotics). Nếu có thể, hãy mua giống từ bò ăn cỏ.
12. Đồ ăn vặt ít carb
Chế độ ăn kiêng low-carb rất phổ biến.
Mặc dù bạn có thể ăn nhiều thực phẩm toàn phần trong một chế độ ăn kiêng như vậy, nhưng bạn nên chú ý đến các sản phẩm thay thế low-carb đã qua chế biến. Chúng bao gồm các thanh kẹo ít carb và thay thế bữa ăn.
Những thực phẩm này thường được chế biến cao và đóng gói với các chất phụ gia.
Giải pháp thay thế
Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng ít carb, hãy nhắm đến các loại thực phẩm có ít carb tự nhiên, bao gồm trứng, hải sản và rau xanh.
13. Kem
Kem có thể ngon nhưng chứa nhiều đường.
Sản phẩm sữa này cũng có hàm lượng calo cao và dễ ăn quá nhiều. Nếu bạn ăn nó như một món tráng miệng, bạn thường xếp nó lên trên lượng calo bình thường của mình.
Giải pháp thay thế
Bạn có thể chọn các nhãn hiệu lành mạnh hơn hoặc tự làm kem bằng trái cây tươi và ít đường hơn.
14. Thanh kẹo
Thanh kẹo cực kỳ không tốt cho sức khỏe.
Chúng chứa nhiều đường, bột mì tinh chế và chất béo đã qua chế biến trong khi cũng có rất ít chất dinh dưỡng thiết yếu.
Hơn nữa, những món ăn vặt này sẽ khiến bạn đói vì cách cơ thể bạn chuyển hóa những quả bom đường này.
Giải pháp thay thế
Thay vào đó hãy ăn trái cây hoặc một miếng sô cô la đen chất lượng cao.
15. Thịt chế biến
Mặc dù thịt chưa qua chế biến có thể tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, nhưng điều này cũng không đúng đối với thịt đã qua chế biến.
Các nghiên cứu cho thấy những người ăn thịt chế biến sẵn có nguy cơ cao mắc nhiều bệnh nghiêm trọng, bao gồm ung thư ruột kết, tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
Hầu hết các nghiên cứu này mang tính chất quan sát, có nghĩa là chúng không thể chứng minh rằng thịt đã qua chế biến là nguyên nhân. Tuy nhiên, liên kết thống kê rất mạnh mẽ và nhất quán giữa các nghiên cứu.
Giải pháp thay thế
Nếu bạn muốn ăn thịt xông khói, xúc xích hoặc pepperoni, hãy cố gắng mua từ những người bán thịt địa phương, những người không thêm nhiều thành phần không tốt cho sức khỏe.
16. Phô mai chế biến
Phô mai có lợi cho sức khỏe ở mức độ vừa phải.
Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và một lát nhỏ chứa tất cả các chất dinh dưỡng như một ly sữa.
Tuy nhiên, các sản phẩm pho mát chế biến không giống như pho mát thông thường. Chúng chủ yếu được làm bằng các thành phần phụ được thiết kế để có kết cấu và hình dạng giống như pho mát.
Hãy nhớ đọc nhãn để xác nhận rằng pho mát của bạn có chứa sữa và ít thành phần nhân tạo.
Giải pháp thay thế
Thay vào đó, hãy ăn pho mát thật. Các loại tốt cho sức khỏe bao gồm phô mai feta, mozzarella và phô mai tươi. Nhiều lựa chọn thay thế pho mát thuần chay cũng có thể là những lựa chọn tốt.
17. Hầu hết các bữa ăn nhanh
Nói chung, các chuỗi thức ăn nhanh phục vụ đồ ăn vặt.
Hầu hết các sản phẩm của họ được sản xuất hàng loạt và ít chất dinh dưỡng.
Mặc dù có giá thấp, nhưng thức ăn nhanh có thể góp phần vào nguy cơ mắc bệnh và gây hại cho sức khỏe chung của bạn. Bạn đặc biệt nên đề phòng các món chiên.
Giải pháp thay thế
Do áp lực gia tăng, nhiều chuỗi thức ăn nhanh đã bắt đầu cung cấp các lựa chọn lành mạnh.
18. Đồ uống cà phê có hàm lượng calo cao
Cà phê chứa nhiều chất chống oxy hóa và mang lại nhiều lợi ích.
Đáng chú ý, những người uống cà phê có ít nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2 và Parkinson’s.
Đồng thời, creamers, xi-rô, phụ gia và đường thường xuyên được thêm vào cà phê rất không tốt cho sức khỏe.
Những sản phẩm này cũng có hại như bất kỳ loại nước giải khát có đường nào khác.
Giải pháp thay thế
Thay vào đó, hãy uống cà phê nguyên chất. Bạn có thể thêm một lượng nhỏ kem béo hoặc sữa nguyên kem nếu muốn.
19. Bất cứ thứ gì có thêm đường hoặc ngũ cốc tinh chế
Điều quan trọng là tránh - hoặc ít nhất là hạn chế - thực phẩm có chứa thêm đường, ngũ cốc tinh chế và chất béo chuyển hóa nhân tạo.
Đây là một số thành phần không tốt cho sức khỏe nhưng phổ biến nhất trong chế độ ăn uống hiện đại. Vì vậy, tầm quan trọng của việc đọc nhãn không thể được phóng đại.
Điều này thậm chí còn áp dụng cho cái gọi là thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Giải pháp thay thế
Nhắm đến các loại thực phẩm toàn phần, giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như trái cây tươi và ngũ cốc nguyên hạt.
20. Hầu hết các loại thực phẩm đã qua chế biến
Cách đơn giản nhất để ăn uống lành mạnh và giảm cân là tránh thực phẩm chế biến sẵn càng nhiều càng tốt.
Hàng hóa đã qua chế biến thường được đóng gói và chất đầy muối hoặc đường dư thừa.
Giải pháp thay thế
Khi bạn đi mua sắm, hãy nhớ đọc nhãn thực phẩm. Cố gắng chất đầy giỏ hàng của bạn với nhiều rau và các loại thực phẩm toàn phần khác.
Điểm mấu chốt
Mặc dù chế độ ăn uống của phương Tây có nhiều đồ ăn vặt, bạn vẫn có thể duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh nếu tránh xa các món đã qua chế biến, có hàm lượng đường cao được đề cập ở trên.
Nếu bạn tập trung vào thực phẩm toàn phần, bạn sẽ có thể cảm thấy tốt hơn và phục hồi sức khỏe của mình.
Ngoài ra, thực hành chánh niệm khi ăn bằng cách lắng nghe các tín hiệu của cơ thể và chú ý đến hương vị và kết cấu có thể giúp bạn nhận thức rõ hơn về lượng và những gì bạn ăn, cho phép bạn đạt được mối quan hệ tốt hơn với thực phẩm.
.jpg)
