Một trong những điều đầu tiên mọi người học khi mang thai là không được ăn gì. Nếu bạn là một tín đồ của sushi, cà phê hoặc bít tết quý hiếm thì có thể là một người thực sự ngớ ngẩn.
Rất may, có nhiều bạn hơn có thể ăn nhiều hơn những gì bạn không thể. Bạn chỉ cần học cách điều hướng các vùng nước (nghĩa là vùng nước có hàm lượng thủy ngân thấp). Bạn sẽ muốn chú ý đến những gì bạn ăn và uống để giữ gìn sức khỏe.
Một số loại thực phẩm chỉ nên được tiêu thụ hiếm khi, trong khi những loại khác nên tránh hoàn toàn. Dưới đây là 11 loại thực phẩm và đồ uống nên tránh hoặc giảm thiểu khi mang thai.
1. Cá chứa nhiều thủy ngân
Thủy ngân là một nguyên tố có độc tính cao. Nó không có mức độ phơi nhiễm an toàn được biết đến và thường được tìm thấy nhiều nhất trong nước ô nhiễm.
Với lượng cao hơn, nó có thể gây độc cho hệ thần kinh, hệ miễn dịch và thận của bạn. Nó cũng có thể gây ra các vấn đề phát triển nghiêm trọng ở trẻ em, với các tác dụng phụ ngay cả với lượng thấp hơn.
Vì nó được tìm thấy ở các vùng biển ô nhiễm, cá biển lớn có thể tích tụ lượng thủy ngân cao. Do đó, tốt nhất nên tránh các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao khi đang mang thai và cho con bú.
Các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao mà bạn muốn tránh bao gồm:
- cá mập
- cá kiếm
- cá thu vua
- cá ngừ (đặc biệt là cá ngừ mắt to)
- marlin
- cá ngói từ Vịnh Mexico
- cam sần sùi
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là không phải tất cả các loại cá đều chứa nhiều thủy ngân - chỉ một số loại.
Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), tiêu thụ cá có hàm lượng thủy ngân thấp trong thời kỳ mang thai là rất tốt cho sức khỏe và có thể ăn những loại cá này tối đa ba lần mỗi tuần.
Các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp rất phong phú và bao gồm:
- cá cơm
- cá tuyết
- cá bơn
- cá tuyết chấm đen
- cá hồi
- cá rô phi
- cá hồi (nước ngọt)
Cá béo như cá hồi và cá cơm là những lựa chọn đặc biệt tốt, vì chúng chứa nhiều axit béo omega-3, rất quan trọng cho em bé của bạn.
2. Cá sống hoặc nấu chưa chín
Món này sẽ khó đối với các bạn là người hâm mộ sushi, nhưng nó là một món quan trọng. Cá sống, đặc biệt là động vật có vỏ, có thể gây ra một số bệnh nhiễm trùng. Đây có thể là bệnh nhiễm trùng do vi rút, vi khuẩn hoặc ký sinh trùng, chẳng hạn như norovirus, Vibrio, Salmonella, và Listeria.
Một số bệnh nhiễm trùng này có thể chỉ ảnh hưởng đến bạn, gây mất nước và suy nhược. Các bệnh nhiễm trùng khác có thể truyền sang con bạn với hậu quả nghiêm trọng, hoặc thậm chí gây tử vong.
Phụ nữ mang thai đặc biệt dễ bị nhiễm khuẩn listeria. Trên thực tế, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), phụ nữ mang thai có nguy cơ mắc bệnh cao gấp 10 lần do Listeria so với dân số chung. Phụ nữ gốc Tây Ban Nha mang thai có nguy cơ cao gấp 24 lần.
Vi khuẩn này có thể được tìm thấy trong đất và nước bị ô nhiễm hoặc thực vật. Cá sống có thể bị nhiễm bệnh trong quá trình chế biến, kể cả khi hun khói hoặc sấy khô.
Vi khuẩn Listeria có thể truyền sang con bạn qua nhau thai, ngay cả khi bạn không có bất kỳ dấu hiệu bệnh tật nào. Theo CDC, điều này có thể dẫn đến sinh non, sẩy thai, thai chết lưu và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác.
Bạn nên tránh cá sống và động vật có vỏ, bao gồm nhiều món sushi. Nhưng đừng lo lắng, bạn sẽ thích thú với món này hơn thế nữa sau khi sinh con và việc ăn uống trở lại cũng an toàn hơn.
3. Thịt chưa nấu chín, sống và đã qua chế biến
Một số vấn đề tương tự với cá sống cũng ảnh hưởng đến thịt nấu chưa chín. Ăn thịt sống hoặc nấu chưa chín làm tăng nguy cơ nhiễm một số vi khuẩn hoặc ký sinh trùng, bao gồm Toxoplasma, E coli, Listeria, và Salmonella.
Vi khuẩn có thể đe dọa sức khỏe của đứa con nhỏ của bạn, có thể dẫn đến thai chết lưu hoặc các bệnh thần kinh nghiêm trọng, bao gồm khuyết tật trí tuệ, mù lòa và động kinh.
Trong khi hầu hết các vi khuẩn được tìm thấy trên bề mặt của toàn bộ miếng thịt, các vi khuẩn khác có thể tồn tại bên trong các thớ cơ.
Một số phần thịt nguyên miếng - chẳng hạn như thăn, thăn hoặc ribeye từ thịt bò, thịt cừu và thịt bê - có thể an toàn để tiêu thụ khi chưa nấu chín kỹ. Tuy nhiên, điều này chỉ áp dụng khi miếng thịt còn nguyên hoặc chưa cắt, và bên ngoài đã chín hoàn toàn.
Không bao giờ được ăn thịt đã cắt, bao gồm chả thịt, bánh mì kẹp thịt, thịt băm, thịt lợn và thịt gia cầm. Vì vậy, hãy giữ những chiếc bánh mì kẹp thịt đó trên vỉ nướng được hoàn thành tốt ngay từ bây giờ.
Xúc xích, thịt ăn trưa và thịt nguội cũng được quan tâm, điều này đôi khi khiến người mang thai ngạc nhiên.Những loại thịt này có thể bị nhiễm nhiều loại vi khuẩn khác nhau trong quá trình chế biến hoặc bảo quản.
Phụ nữ mang thai không nên tiêu thụ các sản phẩm thịt đã qua chế biến trừ khi chúng đã được hâm nóng cho đến khi hấp nóng.
4. Trứng sống
Trứng sống có thể bị nhiễm Salmonella vi khuẩn.
Các triệu chứng của nhiễm khuẩn salmonella bao gồm sốt, buồn nôn, nôn, co thắt dạ dày và tiêu chảy.
Tuy nhiên, trong một số trường hợp hiếm hoi, nhiễm trùng có thể gây co thắt ở tử cung, dẫn đến sinh non hoặc thai chết lưu.
Thực phẩm thường chứa trứng sống bao gồm:
- trứng bác nhẹ
- trứng chần
- Hollandaise sauce
- Sốt trứng gà làm tại nhà
- một số nước xốt salad tự làm
- kem tự làm
- bánh kem tự làm
Hầu hết các sản phẩm thương mại có chứa trứng sống được làm bằng trứng đã được tiệt trùng và an toàn để tiêu thụ. Tuy nhiên, bạn nên luôn đọc nhãn để đảm bảo.
Để an toàn, hãy đảm bảo luôn nấu chín trứng kỹ hoặc sử dụng trứng đã qua tiệt trùng. Để dành những lòng đỏ siêu chảy nước và mayo tự làm cho đến khi em bé ra mắt.
5. Thịt nội tạng
Thịt nội tạng là một nguồn tuyệt vời của nhiều loại chất dinh dưỡng.
Chúng bao gồm sắt, vitamin B12, vitamin A, kẽm, selen và đồng - tất cả đều tốt cho bạn và em bé. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều vitamin A có nguồn gốc động vật (vitamin A đã được tạo sẵn) không được khuyến khích trong thai kỳ.
Tiêu thụ quá nhiều vitamin A đã được tạo sẵn, đặc biệt là trong ba tháng đầu của thai kỳ, có thể dẫn đến dị tật bẩm sinh và sẩy thai.
Mặc dù điều này chủ yếu liên quan đến việc bổ sung vitamin A, nhưng tốt nhất bạn nên giữ mức tiêu thụ các loại thịt nội tạng như gan chỉ ở mức vài ounce một lần mỗi tuần.
6. Caffeine
Bạn có thể là một trong hàng triệu người yêu thích những tách cà phê, trà, nước ngọt hoặc ca cao hàng ngày của họ. Bạn chắc chắn không đơn độc khi nói đến tình yêu của chúng tôi đối với caffeine.
Theo Đại học Sản phụ khoa Hoa Kỳ (ACOG), những người mang thai thường được khuyến cáo hạn chế lượng caffein của họ ở mức dưới 200 miligam (mg) mỗi ngày.
Caffeine được hấp thụ rất nhanh và dễ dàng đi vào nhau thai. Vì trẻ sơ sinh và nhau thai của chúng không có enzym chính cần thiết để chuyển hóa caffein, nên nồng độ cao có thể tích tụ.
Uống nhiều caffeine trong thai kỳ đã được chứng minh là có thể hạn chế sự phát triển của thai nhi và làm tăng nguy cơ sinh con nhẹ cân khi sinh.
Trẻ sơ sinh nhẹ cân - được định nghĩa là dưới 5 lbs., 8 oz. (hoặc 2,5 kg) - có liên quan đến tăng nguy cơ tử vong ở trẻ sơ sinh và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính cao hơn ở tuổi trưởng thành.
Vì vậy, hãy theo dõi cốc nước ngọt hoặc nước ngọt hàng ngày của bạn để đảm bảo em bé không tiếp xúc với quá nhiều caffeine.
7. Mầm sống
Lựa chọn salad lành mạnh của bạn cũng có thể không có các thành phần bất hảo. Mầm sống, bao gồm cỏ linh lăng, cỏ ba lá, củ cải và giá đỗ xanh, có thể bị nhiễm Salmonella.
Môi trường ẩm ướt cần thiết để hạt bắt đầu nảy mầm là lý tưởng cho những loại vi khuẩn này và chúng hầu như không thể bị rửa trôi.
Vì lý do này, bạn nên tránh hoàn toàn các loại rau mầm sống. Tuy nhiên, rau mầm vẫn an toàn để tiêu thụ sau khi đã được nấu chín, theo FDA.
8. Sản phẩm chưa giặt
Bề mặt của trái cây và rau quả chưa rửa hoặc chưa gọt vỏ có thể bị nhiễm một số vi khuẩn và ký sinh trùng.
Bao gồm các Toxoplasma, E coli, Salmonella, và Listeria, có thể được lấy từ đất hoặc qua quá trình xử lý.
Sự ô nhiễm có thể xảy ra bất cứ lúc nào trong quá trình sản xuất, thu hoạch, chế biến, bảo quản, vận chuyển hoặc bán lẻ. Một loại ký sinh trùng nguy hiểm có thể tồn tại trên trái cây và rau quả được gọi là Toxoplasma.
Phần lớn những người bị nhiễm toxoplasmosis không có triệu chứng, trong khi những người khác có thể cảm thấy như bị cúm trong một tháng hoặc hơn.
Hầu hết trẻ sơ sinh bị nhiễm Toxoplasma vi khuẩn khi còn trong bụng mẹ không có triệu chứng gì khi sinh ra. Tuy nhiên, các triệu chứng như mù hoặc thiểu năng trí tuệ có thể phát triển sau này trong cuộc sống.
Hơn nữa, một tỷ lệ nhỏ trẻ sơ sinh bị nhiễm bệnh bị tổn thương mắt hoặc não nghiêm trọng khi mới sinh.
Khi bạn đang mang thai, điều rất quan trọng là phải giảm thiểu nguy cơ nhiễm trùng bằng cách rửa kỹ bằng nước, gọt vỏ hoặc nấu chín trái cây và rau quả. Hãy duy trì nó như một thói quen tốt sau khi em bé chào đời.
9. Sữa, pho mát và nước ép trái cây chưa tiệt trùng
Sữa tươi, pho mát chưa tiệt trùng và pho mát chín mềm có thể chứa một loạt vi khuẩn có hại, bao gồm Listeria, Salmonella, E coli, và Campylobacter. (Có lẽ bây giờ chúng nghe có vẻ quen thuộc.)
Tương tự đối với nước trái cây chưa tiệt trùng cũng dễ bị nhiễm vi khuẩn. Những bệnh nhiễm trùng này đều có thể gây ra những hậu quả đe dọa tính mạng cho thai nhi.
Vi khuẩn có thể xuất hiện tự nhiên hoặc do nhiễm bẩn trong quá trình thu gom hoặc bảo quản. Thanh trùng là cách hiệu quả nhất để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn có hại nào mà không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Để giảm thiểu nguy cơ nhiễm trùng, chỉ ăn sữa tiệt trùng, pho mát và nước hoa quả.
10. Rượu
Bạn nên tránh hoàn toàn việc uống rượu khi mang thai, vì nó làm tăng nguy cơ sẩy thai và thai chết lưu. Ngay cả một lượng nhỏ cũng có thể tác động tiêu cực đến sự phát triển não bộ của trẻ.
Uống rượu khi mang thai cũng có thể gây ra hội chứng nghiện rượu ở thai nhi, liên quan đến dị dạng khuôn mặt, dị tật tim và thiểu năng trí tuệ.
Vì không có mức độ cồn nào được chứng minh là an toàn khi mang thai, nên bạn nên tránh hoàn toàn.
11. Đồ ăn vặt đã qua chế biến
Không có thời điểm nào tốt hơn khi mang thai để bắt đầu ăn những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng để giúp ích cho cả bạn và đứa con nhỏ đang lớn của bạn. Bạn sẽ cần tăng lượng nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm protein, folate, choline và sắt.
Cũng là một huyền thoại rằng bạn đang "ăn cho hai người." Bạn có thể ăn như bình thường trong học kỳ đầu tiên, sau đó tăng khoảng 350 calo mỗi ngày trong tam cá nguyệt thứ hai và khoảng 450 calo mỗi ngày trong tam cá nguyệt thứ ba.
Một kế hoạch ăn uống tối ưu khi mang thai chủ yếu nên bao gồm các loại thực phẩm toàn phần, với nhiều chất dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu của bạn và con. Đồ ăn vặt đã qua chế biến thường ít chất dinh dưỡng và nhiều calo, đường và chất béo bổ sung.
Trong khi tăng cân một số là cần thiết trong thai kỳ, tăng cân quá mức có liên quan đến nhiều biến chứng và bệnh tật. Chúng bao gồm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ, cũng như các biến chứng khi mang thai hoặc sinh nở.
Bám sát vào các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ tập trung vào protein, rau và trái cây, chất béo lành mạnh và carbohydrate giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, đậu và rau giàu tinh bột. Đừng lo lắng, có rất nhiều cách để đưa rau vào bữa ăn của bạn mà không ảnh hưởng đến hương vị.
Điểm mấu chốt
Khi bạn mang thai, điều cần thiết là tránh các loại thực phẩm và đồ uống có thể gây nguy hiểm cho bạn và con bạn.
Mặc dù hầu hết các loại thực phẩm và đồ uống đều hoàn toàn an toàn để thưởng thức, nhưng bạn nên tránh một số như cá sống, sữa chưa tiệt trùng, rượu và cá có hàm lượng thủy ngân cao.
Ngoài ra, nên hạn chế một số thực phẩm và đồ uống như cà phê và thực phẩm chứa nhiều đường bổ sung để thúc đẩy thai kỳ khỏe mạnh.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về những loại thực phẩm bạn nên ăn khi mang thai, hãy xem bài viết này: Ăn uống lành mạnh khi mang thai.
Mẹo nhanh về những thực phẩm nên tránh khi mang thai
- Tránh các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao bao gồm cá mập, cá kiếm, cá ngừ và cá marlin.
- Cá sống và động vật có vỏ có thể bị nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng. Một số trong số này có thể gây ra những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và gây hại cho cả bạn và em bé.
- Thịt sống hoặc chưa nấu chín có thể chứa vi khuẩn có hại. Theo nguyên tắc chung, thịt phải được nấu chín hoàn toàn.
- Trứng sống có thể bị nhiễm Salmonella, và có thể khiến bạn và con bạn gặp rủi ro. Đảm bảo nấu chín kỹ trứng trước khi ăn.
- Thịt nội tạng là một nguồn tuyệt vời của sắt, vitamin B12, vitamin A và đồng. Để tránh tiêu thụ quá nhiều vitamin A, hãy hạn chế ăn thịt nội tạng ở mức vài ounce một lần một tuần.
- Hạn chế lượng caffeine dưới 200 mg mỗi ngày, tức là khoảng 2 đến 3 tách cà phê. Uống nhiều caffeine trong thời kỳ mang thai có thể hạn chế sự phát triển của em bé và khiến trẻ sơ sinh nhẹ cân.
- Mầm sống có thể bị nhiễm vi khuẩn. Chỉ ăn chúng được nấu chín kỹ.
- Trái cây và rau có thể bị nhiễm vi khuẩn có hại, bao gồm Toxoplasma. Điều quan trọng là phải rửa kỹ tất cả trái cây và rau quả bằng nhiều nước sạch.
- Không tiêu thụ sữa, pho mát hoặc nước ép trái cây chưa tiệt trùng vì những thực phẩm này làm tăng nguy cơ nhiễm trùng do vi khuẩn.
- Tránh tất cả các loại rượu. Uống rượu có thể làm tăng nguy cơ sẩy thai, thai chết lưu và hội chứng nghiện rượu ở thai nhi.
- Ăn thực phẩm chế biến sẵn trong thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ tăng cân quá mức, tiểu đường thai kỳ và các biến chứng. Điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài của bạn và con bạn.
