Cho dù chúng được luộc chín, xào, chiên hay ăn ngoài nắng, trứng vẫn là món ăn sáng phổ biến. Nhưng mặc dù trứng là một thực phẩm bổ sung lành mạnh cho bữa ăn sáng của bạn hầu hết thời gian, bạn có thể đặt câu hỏi liệu chúng có an toàn để ăn khi mang thai hay không.
May mắn thay, khi được chế biến theo những cách nhất định, bạn có thể ăn trứng. Dưới đây là những điều bạn cần biết về trứng trong thai kỳ, bao gồm cả cách bạn có thể ăn chúng một cách an toàn.
Ăn trứng có an toàn khi mang thai không?
Khi bạn mong đợi, bác sĩ có thể sẽ đưa ra danh sách các loại thực phẩm cần tránh khi mang thai. Danh sách có thể bao gồm các loại thực phẩm chưa được khử trùng, cũng như một số mặt hàng sống hoặc nấu chưa chín - không đặt hàng thêm bít tết hiếm.
Cả quá trình thanh trùng và nấu chín đều giúp loại bỏ triệt để các vi khuẩn có hại tiềm ẩn trong thực phẩm, như vi khuẩn listeria. Thông thường, cơ thể chúng ta xử lý khá tốt những vi khuẩn này mà không có bất kỳ tác động xấu nào. Nhưng những người mang thai có hệ thống miễn dịch kém hơn - có nghĩa là bạn hoặc con bạn có thể bị tổn hại khi tiêu thụ thực phẩm chưa được tiệt trùng hoặc nấu chưa chín.
Vì vậy, câu trả lời ngắn gọn là có, trứng an toàn để ăn trong thai kỳ - miễn là chúng được tiệt trùng và nấu chín. Điều quan trọng là chuẩn bị an toàn.
Cách chuẩn bị trứng đúng cách khi mang thai
Bạn có thể biết rằng trứng có nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm như vi khuẩn salmonella, có thể gây nguy hiểm cho bạn và con bạn. Và có thể bạn đã được nói rằng bạn không nên ăn mayonnaise vì nó có chứa trứng.
Có một số sự thật trong những tuyên bố này, nhưng chúng không kể câu chuyện hoàn chỉnh.
Trứng là một loại thực phẩm rất linh hoạt. Về phần chuẩn bị, một số phương pháp nấu ăn liên quan đến việc nấu chín hoàn toàn trứng. Tuy nhiên, các phương pháp khác chỉ làm chín một phần trứng, trong trường hợp đó, một phần của trứng vẫn còn sống. Nếu muốn, bạn cần tránh ăn trứng sống.
Tránh trứng được chế biến với lòng đỏ chảy nước:
- quá dễ
- nắng mặt lên
- kho
- luộc sơ
Bạn cũng nên tránh các loại thực phẩm Lưu trữ trứng nấu chưa chín. Điều này có nghĩa là không tự chế:
- bột bánh quy thô
- eggnog
- nước xốt salad có trứng
- kem
- mayonaise
Nhưng đừng lo lắng - những mặt hàng này nói chung là tốt nếu mua ở cửa hàng. (Có, ngay cả kem bột bánh quy sô cô la!) Luôn kiểm tra nhãn, nhưng các mặt hàng mua ở cửa hàng thường chứa trứng tiệt trùng và tốt.
Nếu bạn bị ngộ độc thực phẩm từ trứng chưa nấu chín, bệnh có thể truyền sang em bé của bạn trong khi mang thai và dẫn đến nhiễm trùng nước ối. Tốt nhất bạn nên thận trọng khi sai lầm.
Cách chọn và nấu trứng khi mang thai
Bạn có thể bảo vệ mình và thai nhi bằng cách nấu chín kỹ trứng trước khi ăn.
Dấu hiệu của một quả trứng đã được nấu chín kỹ bao gồm lòng đỏ và lòng trắng chắc - không có rãnh ở giữa. Hãy chú ý khi đánh trứng. Chờ cho đến khi trứng không còn nhầy hoặc ẩm trước khi tiêu thụ.
Ngoài ra, hãy kiểm tra kỹ một quả trứng luộc chín trước khi ăn. Cắt đôi để đảm bảo phần giữa chín. Thường mất 10 đến 12 phút để luộc chín hoàn toàn một quả trứng.
Nếu bạn đang chiên trứng, hãy nấu chúng trong khoảng 2 đến 3 phút cho cả hai mặt trước khi ăn. Khi mua trứng từ siêu thị, chỉ mua những quả trứng có nhãn “đã được tiệt trùng”. Điều này áp dụng cho dù bạn mua trứng trong hộp hay lòng trắng trứng dạng bột để nướng.
Lợi ích của trứng trong thai kỳ
Biết cách nấu trứng đúng cách rất quan trọng vì trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi mang thai.
Trứng chủ yếu là chất béo và protein và chứa rất ít carbohydrate. Ăn thực phẩm giàu protein và chất béo lành mạnh có thể giúp bạn duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ.
Một số loại trứng nhất định là nguồn cung cấp vitamin D. Ví dụ, nghiên cứu đã chỉ ra rằng trứng gà được chăn thả, nuôi thả rông và nuôi theo phương pháp hữu cơ chứa nhiều vitamin D hơn trứng thông thường.
Hãy nhớ rằng hàm lượng vitamin D trong trứng tập trung ở lòng đỏ, vì vậy ăn cả quả trứng thay vì chỉ lòng trắng trứng là điều quan trọng.
Tầm quan trọng của vitamin D
Mặc dù vitamin D được tìm thấy với một lượng nhỏ trong một số thực phẩm, nhưng điều cần thiết đối với phụ nữ mang thai hoặc cho con bú là phải kiểm tra mức vitamin D và bổ sung vitamin D3 cho phù hợp.
Phụ nữ mang thai và cho con bú cần nhiều vitamin D hơn phụ nữ không mang thai. Chất dinh dưỡng này cần thiết cho nhiều khía cạnh của sức khỏe, bao gồm:
- duy trì xương chắc khỏe
- hỗ trợ chức năng miễn dịch
- thúc đẩy sự phát triển của thai nhi
Ngoài ra, trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho một thai kỳ khỏe mạnh bao gồm B12, choline và protein. Họ đang làm đầy và đóng góp vào một chế độ ăn uống cân bằng, giúp kiểm soát cân nặng trong thời kỳ mang thai.
Trứng cũng là một nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Khi mang thai, cơ thể bạn cần nhiều sắt hơn bình thường. Điều này giúp duy trì mức năng lượng của bạn.
Phụ nữ mang thai có nhu cầu protein tăng lên. Trên thực tế, một số nghiên cứu ước tính nhu cầu protein đối với phụ nữ mang thai là 1,2 gam / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày trong thời kỳ đầu mang thai và 1,52 gam / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày trong giai đoạn cuối thai kỳ.
Vì nhu cầu protein phụ thuộc vào nhiều yếu tố - bao gồm kích thước cơ thể và mức độ hoạt động - bạn nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe để được tư vấn về việc tăng lượng protein trong chế độ ăn uống của bạn.
Trứng cung cấp một nguồn protein dồi dào. Một quả trứng lớn 50 gram chứa 6 gram protein rất dễ hấp thụ.
Lợi ích của trứng đối với thai nhi đang phát triển
Trứng cũng chứa các chất dinh dưỡng giúp tăng trưởng và phát triển của em bé. Chúng giàu chất dinh dưỡng như vitamin B12 và choline, cả hai đều góp phần vào sự phát triển não khỏe mạnh.
Trứng cũng là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Khi tiêu thụ protein, cơ thể bạn sẽ phân hủy nó thành các axit amin. Axit amin là thành phần cấu tạo của protein, là nền tảng của sự sống.
Protein được tìm thấy trong da, tóc, cơ và xương, và các tế bào của bạn cần nó để hoạt động bình thường. Đây là một chất dinh dưỡng thiết yếu khác cho sự tăng trưởng và phát triển của em bé.
Mang đi
Khi bạn mang thai, ăn một chế độ ăn uống cân bằng là rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn và thai nhi. Khi bạn thèm trứng, hãy tiếp tục và thưởng thức chúng. Bạn có thể luộc chín, rán hoặc xào chúng - điều quan trọng là đảm bảo chúng được nấu chín kỹ.
Thực hiện bước này có thể giảm nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm, đây là điều cuối cùng bạn muốn đối phó khi mang thai.
