Tôi sẽ không bao giờ nhận ra loại thực phẩm nào là nguyên nhân kích thích tôi nếu không cho bộ não của tôi cơ hội bình tĩnh lại.
Sữa chua, parmesan… các loại hạt ?! Thực tế, hàm của tôi đã giảm xuống khi tôi đọc qua danh sách các loại thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn kiêng loại bỏ chứng đau nửa đầu.
Vào thời điểm đó, tôi mới được chẩn đoán mắc chứng đau nửa đầu tiền đình mãn tính, một loại chứng đau nửa đầu có thể kèm theo hoặc không kèm theo đau đầu nhưng chủ yếu có đặc điểm là chóng mặt, chóng mặt, cảm giác cử động sai và buồn ngủ hoặc mất cá nhân hóa.
Tôi đang dùng thuốc phòng ngừa, uống tất cả các chất bổ sung do bác sĩ thần kinh đề xuất và thậm chí thử liệu pháp hành vi nhận thức, nhưng tôi vẫn gặp phải các triệu chứng đau nửa đầu hàng ngày.
Bắt đầu với chế độ ăn kiêng loại bỏ chứng đau nửa đầu
Bởi vì tôi hy vọng sẽ sớm lập gia đình, điều đó có nghĩa là tôi sẽ cần phải cai một số loại thuốc trị đau nửa đầu của mình, tôi đã xem xét mọi phương pháp điều trị tự nhiên có thể để cố gắng kiểm soát các triệu chứng của mình.
Đây là lúc tôi bắt đầu nghiên cứu chế độ ăn uống như một yếu tố trong điều trị chứng đau nửa đầu. Có một số chế độ ăn kiêng khác nhau được khuyến nghị cho chứng đau nửa đầu, nhưng chế độ ăn kiêng loại bỏ chứng đau nửa đầu dường như là phổ biến nhất để phát hiện ra các tác nhân gây ra chứng đau nửa đầu.
Chế độ ăn kiêng chữa đau nửa đầu mà tôi định thử được phát triển bởi một bác sĩ liên kết với một trung tâm y tế học thuật nổi tiếng, vì vậy tôi nghĩ rằng có một số độ tin cậy đối với nó, ngay cả khi danh sách thực phẩm không có nhiều ý nghĩa đối với tôi vào thời điểm đó. .
Các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng loại bỏ chứng đau nửa đầu khá đơn giản. Về cơ bản, bạn cắt bỏ các loại thực phẩm được cho là tác nhân gây đau nửa đầu phổ biến trong vài tháng cho đến khi bạn cảm thấy tốt hơn hoặc nhận thấy số ngày đau nửa đầu giảm đáng kể. Sau đó, bạn bắt đầu thêm từ từ các loại thực phẩm vào lần nữa, từng loại một, thử nghiệm trong vài ngày để xem liệu có tấn công hay không.
Thông thường, điều này có thể được hỗ trợ bằng cách sử dụng nhật ký hoặc ứng dụng để theo dõi những ngày đau nửa đầu và giúp tách biệt những gì có thể là nguyên nhân gây ra ngày hôm đó - thời tiết, thực phẩm, căng thẳng hoặc sự kết hợp của cả ba.
Thách thức của việc kết hợp chế độ ăn uống loại bỏ chứng đau nửa đầu vào cuộc sống hàng ngày
Điều tôi không ngờ là việc kết hợp chế độ ăn uống vào cuộc sống hàng ngày sẽ khó khăn như thế nào, đặc biệt là khi tôi có các triệu chứng hàng ngày. Hồi đó, thực sự không có nguồn tài liệu nào cho các công thức chế độ ăn kiêng dành cho người đau nửa đầu, vì vậy tôi sẽ phải phân tích từng công thức tôi đã sử dụng và nghĩ ra những cách thay thế có thể hiệu quả.
Lập kế hoạch bữa ăn không chỉ là một lựa chọn cho các tuần có tổ chức - mà còn là một điều cần thiết.
Trong khi tôi đã tự cho mình là một người ăn uống lành mạnh, tôi thấy mình đã dành hàng giờ trong cửa hàng tạp hóa để kiểm tra mọi nhãn mác để tìm bột ngọt và phụ gia bị giấu.
Khi đèn huỳnh quang và đám đông là hai tác nhân gây đau nửa đầu lớn đối với bạn, thì việc dành quá nhiều thời gian trong cửa hàng tạp hóa là một thách thức lớn. Tôi thường trang bị một chiếc mũ lớn, bịt tai và đeo kính đau nửa đầu chỉ để vượt qua.
Nhưng tôi đã cam kết và tôi biết nếu tôi không thực hiện điều này một cách công bằng thì quá trình này sẽ kéo dài hơn thời gian tôi cần. Vào thời điểm đó, tôi có lẽ đã đưa ra cánh tay trái của mình chỉ để cảm thấy như tôi đang đi trên mặt đất vững chắc một lần nữa.
Định cư thành rãnh
Tháng đầu tiên hơi khó khăn, nhưng khi tôi tìm thấy sản phẩm yêu thích của mình và một số bữa ăn đáng tin cậy, tôi đã ổn định.
Bữa ăn đông lạnh thực sự đã giúp tôi vượt qua những ngày có triệu chứng cao khi tôi gần như không thể đứng vững. Tôi chuẩn bị và đông lạnh thịt viên, súp, bánh falafel và enchiladas có thể hâm nóng lại hoặc cho vào nồi nấu chậm. Sử dụng nồi áp suất cho phép tôi làm các món kho và nước dùng một cách nhanh chóng mà không phải lo lắng về các chất phụ gia trong các loại mua ở cửa hàng.
Tôi bắt đầu say mê với việc thay thế sáng tạo và khám phá các thành phần mà tôi thường chưa bao giờ sử dụng, như sả và cây thù du để thêm hương vị cam quýt.
Tin tưởng vào quy trình
Khoảng 2 tháng sau khi thực hiện chế độ ăn kiêng loại bỏ, tôi trở nên rất thất vọng với sự kém tiến bộ của mình. Tôi đã thực sự cam kết với chế độ ăn kiêng và dành rất nhiều thời gian và công sức vào việc nấu nướng - và tôi có thật không bỏ lỡ sữa chua hàng ngày của tôi.
Tôi đã từ bỏ rất nhiều, nhưng hầu như không nhận ra sự chóng mặt hàng ngày của mình. Có một thời điểm khi tôi quyết định rằng toàn bộ quá trình này sẽ không hiệu quả với tôi và tôi không được có bất kỳ tác nhân kích thích thực phẩm nào.
Tối hôm đó, tôi làm thịt cừu với nước sốt tzatziki, có chứa sữa chua và là thứ không được phép dùng trong chế độ ăn kiêng loại bỏ chứng đau nửa đầu do quá trình lên men. Tôi nghĩ nếu trước đây sữa chua chưa từng gây ra vấn đề cho tôi thì có lẽ ăn cũng được.
Trong vòng khoảng một giờ, tôi đã trải qua một cơn chóng mặt nghiêm trọng tại bàn ăn. Mọi thứ quay cuồng xung quanh tôi một cách dữ dội, và tôi nhắm mắt lại hết sức có thể để cố gắng ngăn nó lại.
Có lẽ nào sữa chua đã là một nguyên nhân kích thích từ lâu và tôi chỉ nhận ra nó sau khi loại bỏ hoàn toàn mọi thứ? Sau đó, tôi quyết định cho quá trình này thêm vài tháng để xem nó đã đưa tôi đến đâu.
Khoảng 4 tháng sau khi thực hiện chế độ ăn kiêng, tôi bắt đầu cảm thấy chóng mặt hàng ngày. Ở mốc 6 tháng, tôi thực sự đã trải qua những ngày không có triệu chứng và cảm thấy đủ thoải mái để giới thiệu lại các loại thực phẩm để xem loại nào, nếu có, là tác nhân gây bệnh cho cá nhân.
Đi bộ trên mặt đất vững chắc một lần nữa
Đây là một quá trình thực sự cần đến hy vọng và sự tin tưởng, nếu không, bạn rất dễ bỏ cuộc. Cho đến ngày nay, tôi rất biết ơn vì tôi đã không làm thế.
Trên đường đi, tôi đã học được rằng mình đã mạnh mẽ đến mức nào để có thể gắn bó với điều này. Chứng đau nửa đầu có thể đã cướp đi sự nghiệp của tôi, nhưng nó không thể ngăn tôi nấu một bữa ăn ngon và đẹp mắt cho gia đình.
Nấu ăn cho tôi cảm giác có mục đích và niềm đam mê khi hầu hết các ngày của tôi đều cảm thấy thất bại một cách đáng kinh ngạc.
Một quan sát hấp dẫn khác: Các tác nhân gây nghiện cá nhân của tôi không phải là những thứ phổ biến mà bạn nghe nói đến, như sô cô la hoặc thịt nguội. Chúng là những thứ tôi thường ăn gần như hàng ngày, bao gồm sữa chua, các loại hạt và caffeine.
Tôi sẽ không bao giờ nhận ra đây là những tác nhân gây ra cho tôi nếu không cho bộ não của tôi cơ hội bình tĩnh lại với chế độ ăn kiêng loại bỏ.
Ngay cả bây giờ, nếu tôi từng bị bùng phát các triệu chứng đau nửa đầu, tôi sẽ nghiêm khắc hơn một chút với chế độ ăn uống của mình và quay trở lại các nguyên tắc loại bỏ. Rất may, hầu hết các ngày của tôi, tôi lại đi trên nền đất vững chắc. Và (tiền thưởng!) Tôi phải giữ cánh tay trái của mình.
Alicia Wolf là chủ sở hữu của The Dizzy Cook, một trang web về chế độ ăn uống và lối sống dành cho những ai bị chứng đau nửa đầu và là Đại sứ của Hiệp hội Rối loạn tiền đình. Sau khi vật lộn với chứng đau nửa đầu tiền đình mãn tính, cô ấy nhận ra rằng không có nhiều nguồn thông tin lạc quan cho những người đang theo chế độ ăn kiêng chữa đau nửa đầu, vì vậy cô ấy đã tạo ra thedizzycook.com. Sách dạy nấu ăn mới của cô ấy The Dizzy Cook: Quản lý chứng đau nửa đầu với hơn 90 công thức an ủi và mẹo về lối sống có sẵn ở hầu hết mọi nơi sách được bán. Bạn có thể tìm thấy cô ấy trên Instagram, Facebook và Twitter.
