Matcha là một loại trà xanh dạng bột của Nhật Bản ngày càng phổ biến trên toàn thế giới, trong khi cà phê đã là một trong những đồ uống được tiêu thụ phổ biến nhất trên thế giới.
Bạn có thể đã nghe nói về những lợi ích sức khỏe đầy hứa hẹn của matcha và tự hỏi làm thế nào chúng so sánh với những lợi ích đã được chứng minh của cà phê.
Bài viết này so sánh cả hai để phân tích sự khác biệt chính, ưu và nhược điểm của chúng.
So sánh chất dinh dưỡng
Cả cà phê và matcha đều chứa lượng calo tối thiểu khi được pha chế mà không có thêm thành phần như sữa, đường, kem hoặc xi-rô có hương vị.
Một tách matcha tiêu chuẩn được pha chế bằng cách trộn 1 thìa cà phê (khoảng 2 gam) bột với 2 ounce (60 mL) nước nóng, trong khi cà phê thường được pha bằng nước nóng.
Dưới đây là so sánh dinh dưỡng giữa một khẩu phần tiêu chuẩn của mỗi đồ uống - một tách cà phê pha 8 ounce (240 mL) và một cốc matcha 2 ounce (60 mL):
Ngoài ra, cà phê chứa khoảng 96 mg caffeine trên mỗi cốc 8 ounce (240 mL), trong khi matcha chứa 19–44 mg mỗi gram - tương đương 38–88 mg mỗi khẩu phần 2 ounce (60 mL) nếu được pha chế theo cách tiêu chuẩn. .
Sự đa dạng lớn về hàm lượng caffein của matcha liên quan đến lượng bột, sự đa dạng và độ tươi của lá được sử dụng để làm bột, nhiệt độ nước và thời gian ủ.
Cả hai loại đồ uống này đều có vị đắng. Hương vị của matcha được mô tả là mùi cỏ hoặc mùi đất, trong khi cà phê nổi tiếng với hương vị và hương thơm sôcôla được rang, đôi khi có vị béo ngậy.
Tóm lượcCả cà phê và matcha đều có lượng calo tối thiểu và vị đắng. Mặc dù cả hai đều là đồ uống có chứa caffein, nhưng cà phê chứa nhiều caffein hơn matcha trên mỗi khẩu phần.
Các lợi ích được chia sẻ
Cả cà phê và matcha đều được biết đến với nhiều tác dụng tăng cường sức khỏe. Trên thực tế, hai loại đồ uống này chia sẻ nhiều lợi ích.
Có thể giúp bạn giảm cân
Caffeine trong cả matcha và cà phê có thể giúp bạn giảm cân bằng cách kích hoạt mô mỡ nâu - hoặc mỡ nâu - và tăng tiêu hao năng lượng và quá trình oxy hóa chất béo.
Chất béo nâu được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại sự tích tụ chất béo trong cơ thể bạn, vì nó có khả năng sinh nhiệt và chuyển hóa các chất dinh dưỡng như glucose và chất béo.
Trên thực tế, một số nghiên cứu, trong đó có một số nghiên cứu cũ hơn, cho thấy rằng caffeine có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn lên đến 13% trong khoảng 3 giờ.
Ngoài caffeine, cà phê còn chứa axit chlorogenic (CGA) và matcha rất giàu epigallocatechin gallate (EGCG). Cả CGA và EGCG đều đã được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ giảm cân.
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy CGA có thể ảnh hưởng đến các hormone liên quan đến béo phì, có khả năng giúp giảm trọng lượng cơ thể, tích tụ chất béo cũng như mức chất béo trung tính và cholesterol.
Tương tự, các nghiên cứu trên động vật về EGCG cho thấy hợp chất này thúc đẩy giảm cân bằng cách ức chế sự hình thành chất béo và kích hoạt sự phân hủy của nó.
Được nạp với chất chống oxy hóa chống ung thư
Chất chống oxy hóa là những hợp chất có lợi giúp giảm thiểu tác hại của stress oxy hóa trong cơ thể bạn, điều này có thể dẫn đến sự khởi phát và tiến triển của các bệnh khác nhau, bao gồm cả ung thư.
Polyphenol là một nhóm chất chống oxy hóa mạnh được tìm thấy trong trái cây, rau, cà phê và trà. EGCG và CGA lần lượt là các thành phần chính của polyphenol trong trà xanh và cà phê.
EGCG có thể ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các khối u, hạn chế sự hình thành các mạch máu nuôi khối u và thúc đẩy quá trình chết của các tế bào ung thư.
Tương tự, CGA có thể bảo vệ chống lại ung thư miệng, thực quản, dạ dày, đại trực tràng và ung thư gan bằng cách ngăn chặn sự phát triển của khối u.
Ngoài ra, matcha rất giàu rutin, vitamin C và chất diệp lục, mang lại màu xanh đặc trưng cho nó, và cà phê chứa cafestol và kahweol, tất cả đều có đặc tính chống oxy hóa.
Có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch
Các hợp chất khác nhau được tìm thấy trong matcha và cà phê có thể giúp giảm nhiều yếu tố nguy cơ bệnh tim.
Đối với người mới bắt đầu, hàm lượng polyphenol của chúng có thể làm giảm sự kết tập tiểu cầu, có thể giúp ngăn chặn động mạch của bạn bị tắc nghẽn và giảm nguy cơ đau tim.
Polyphenol cũng thúc đẩy thư giãn mạch máu, giúp giảm huyết áp cao.
Hơn nữa, EGCG được tìm thấy trong trà xanh có thể làm giảm huyết áp và giảm mức cholesterol và triglyceride toàn phần và LDL (xấu) bằng cách ngăn chặn sự hấp thụ chất béo từ ruột của bạn.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng trong khi cà phê giàu polyphenol có lợi cho sức khỏe tim mạch, cafestol và kahweol từ cà phê chưa lọc có thể làm tăng mức cholesterol và triglyceride toàn phần và LDL (xấu).
Các lợi ích được chia sẻ khác
Nhấm nháp một tách cà phê hoặc matcha có thể mang lại một số lợi ích bổ sung:
- Cải thiện tâm trạng và chức năng não. Caffeine trong cả hai loại đồ uống và L-theanine và EGCG của matcha có thể cải thiện tâm trạng, sự chú ý, trí nhớ và thời gian phản ứng.
- Cải thiện sức khỏe gan. Uống trà xanh và cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ và xơ gan và xơ hóa.
Tóm lượcCà phê và matcha có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đáng chú ý, chúng có thể giúp bạn giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
Sự khác biệt chính
Cả hai loại đồ uống đều có thể giúp bạn tăng cường năng lượng, mặc dù chúng có tác dụng khác nhau.
Cà phê được biết đến với tác dụng cung cấp năng lượng tức thì giúp giảm buồn ngủ và mệt mỏi. Điều này xảy ra bởi vì cơ thể bạn nhanh chóng hấp thụ tới 99% lượng caffeine, có nghĩa là hợp chất này có thể đạt đến nồng độ cao nhất trong máu ngay sau 15 phút sau khi uống.
Sau khi được hấp thụ, caffeine có thể vượt qua hàng rào não của bạn và ngăn chặn các thụ thể của adenosine - một hợp chất có đặc tính thúc đẩy giấc ngủ - có thể giúp bạn tỉnh táo.
Tương tự, matcha có chứa caffeine. Tuy nhiên, đồ uống này có thể tăng cường năng lượng của bạn với tốc độ chậm hơn cà phê.
Matcha cũng chứa L-theanine, một axit amin được tìm thấy trong cây trà xanh có thể làm giảm căng thẳng bằng cách tăng sóng alpha trong não của bạn. Giống như caffein, L-theanine vượt qua hàng rào não của bạn và có thể đạt đến mức nồng độ cao nhất sau 30 phút.
Khi kết hợp với caffeine, L-theanine có thể làm giảm mệt mỏi đồng thời tăng cảm giác tỉnh táo.
Tóm lượcCả cà phê và matcha đều có thể làm tăng mức năng lượng của bạn. Cà phê thường mang lại cho bạn cảm giác sảng khoái tức thì, trong khi matcha có thể mang lại hiệu quả chậm hơn một chút.
Ưu và nhược điểm
Cho dù bạn thích cà phê hay matcha, hãy lưu ý rằng cả hai đều có những ưu và nhược điểm riêng.
Ưu điểm của matcha
Ngoài những lợi ích đã đề cập trước đây, một số ưu điểm của matcha bao gồm:
- Thúc đẩy sự thư giãn. Như đã đề cập, bằng cách tăng sóng alpha trong não của bạn, L-theanine giúp thư giãn tâm trí mà không gây cảm giác buồn ngủ.
- Tăng cường sức khỏe răng miệng. Trái ngược với cà phê, matcha có thể cải thiện sức khỏe răng miệng, có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe nói chung của bạn.
- Dễ làm. Tất cả những gì bạn cần làm để chuẩn bị một cốc matcha là thêm nước nóng vào bột matcha và trộn đều. Không cần thiết bị đặc biệt.
Nhược điểm của matcha
Dưới đây là một số nhược điểm tiềm ẩn của matcha:
- Đắt hơn. Mặc dù giá cả khác nhau tùy thuộc vào chất lượng, nhưng matcha có xu hướng đắt hơn cà phê.
- Nguy cơ nhiễm độc gan. Tiêu thụ liều cao EGCG và các polyphenol matcha khác có thể dẫn đến tổn thương gan, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm.
- Rủi ro về chất gây ô nhiễm.Vì matcha được làm từ lá trà xanh nghiền thành bột, nên có nguy cơ tiêu thụ lá bị nhiễm kim loại nặng, chẳng hạn như chì và asen.
Ưu điểm của cà phê
Cà phê cũng có thể tự hào về một số lợi thế bổ sung:
- Ít tốn kém hơn. Một lần nữa, điều này phụ thuộc vào chất lượng của nó, nhưng nhìn chung, cà phê rẻ hơn matcha.
- Có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Cả cà phê có chứa caffein và cà phê decaf đều có thể cải thiện các dấu hiệu của bệnh tiểu đường loại 2 và giảm tỷ lệ mắc bệnh lên đến 12% cho mỗi 2 tách được tiêu thụ mỗi ngày.
- Rất có sẵn. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy một quán cà phê ở bất cứ đâu bạn đến. Ngoài ra, bạn có thể mua một tách cà phê ở nhà hàng, siêu thị hoặc thậm chí mua các loại thức uống thay thế pha sẵn.
Nhược điểm của cà phê
Giống như matcha, cà phê có những hạn chế của nó:
- Có thể tạo ra sự phụ thuộc. Caffeine là một loại thuốc kích thích hệ thần kinh trung ương của bạn. Uống quá nhiều cà phê có thể dẫn đến rối loạn sử dụng hoặc phụ thuộc vào caffeine.
- Các tác dụng phụ không mong muốn. Một số người gặp các phản ứng khó chịu như mất ngủ, bồn chồn, tăng nhịp tim, đau đầu và lo lắng khi uống hoặc bỏ cà phê.
Tóm lượcCà phê và matcha mỗi loại đều có ưu và nhược điểm mà bạn có thể muốn cân nhắc trước khi chọn loại khác.
Điểm mấu chốt
Cà phê và matcha là hai thức uống phổ biến có chứa caffein.
Chúng đều chứa nhiều chất chống oxy hóa và thậm chí có chung một số lợi ích về sức khỏe. Ví dụ, chúng vừa có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư, vừa thúc đẩy giảm cân và tăng mức năng lượng của bạn.
Họ cũng có những chia sẻ về ưu và nhược điểm mà bạn nên cân nhắc trước khi chọn cái này hơn cái khác.
