Hội chứng ruột kích thích (IBS), ảnh hưởng đến khoảng 12% dân số Hoa Kỳ, là một loại rối loạn tiêu hóa (GI) gây ra nhiều triệu chứng khác nhau. Chúng có thể bao gồm đau bụng, chuột rút và đầy hơi, cũng như các vấn đề về nhu động ruột, chẳng hạn như tiêu chảy và táo bón.
Mức độ nghiêm trọng có thể khác nhau. Một số người gặp các triệu chứng nhẹ, trong khi cuộc sống của những người khác có thể bị gián đoạn.
Do sự phức tạp của IBS, không có nguyên nhân nào được biết đến. Thay vào đó, điều quan trọng là phải tập trung vào những gì gây ra các triệu chứng của bạn, bao gồm cả chế độ ăn uống của bạn.
Đường - cả được sản xuất và tự nhiên - là một thành phần cần cân nhắc trong kế hoạch điều trị IBS của bạn. Mặc dù không phải tất cả các loại đường đều gây ra các triệu chứng IBS, nhưng việc loại bỏ một số loại có thể giúp kiểm soát tình trạng của bạn.
Bài viết này khám phá lý do tại sao đường có thể gây ra các triệu chứng IBS và các loại đường có thể gây ra điều đó.
Tại sao đường kích hoạt các triệu chứng IBS?
Khi bạn tiêu thụ đường, ruột non của bạn sẽ tiết ra một số enzym nhất định để giúp tiêu hóa nó. Các phân tử sau đó được hấp thụ qua thành ruột vào máu, nơi nó có thể được sử dụng để làm năng lượng.
Người ta cho rằng thiếu các enzym cần thiết để tiêu hóa đường có thể gây ra các triệu chứng của IBS. Nội tiết tố, sự thay đổi trong vi khuẩn đường ruột và căng thẳng cũng có thể đóng một vai trò trong việc kích hoạt các triệu chứng.
Không phải ai bị IBS cũng sẽ nhạy cảm với các loại đường giống nhau. Việc xác định sớm các tác nhân gây bệnh có thể giúp giảm bớt các triệu chứng của bạn.
Những loại đường nào gây ra các triệu chứng IBS?
Đường có sẵn ở nhiều dạng khác nhau, cả được sản xuất thương mại và tự nhiên. Dưới đây là ba loại đường chính có thể gây ra các vấn đề tiềm ẩn với IBS.
Sucrose
Được biết đến nhiều hơn với tên gọi đường ăn, sucrose có lẽ là loại đường được sử dụng rộng rãi nhất trong thực phẩm. Nó có nguồn gốc từ mía hoặc đường củ cải đường. Mặc dù được phân loại là loại đường riêng, nhưng về mặt kỹ thuật, sucrose được tạo ra với sự kết hợp của hai phân tử đường: fructose và glucose.
Bạn không chỉ có thể mua đường sucrose để nướng hoặc thêm vào cà phê của mình, mà nhiều loại bánh ngọt đóng gói và các bữa ăn làm sẵn cũng chứa đường sucrose. Mặc dù được sử dụng rộng rãi, sucrose có thể đặc biệt có hại cho một số tình trạng sức khỏe như IBS.
Fructose
Fructose là một loại đường có thể có vấn đề khác nếu bạn bị IBS. Bạn có thể tìm thấy các dạng đường fructose trong nước trái cây, nước ngọt và đồ ngọt đóng gói.
Tuy nhiên, ngay cả tự nhiên các dạng fructose trong trái cây có thể có vấn đề. Điều này đặc biệt xảy ra với các loại trái cây có hàm lượng fructose cao, chẳng hạn như táo, nho và lê, cũng như mật ong.
Tuy nhiên, bạn không cần phải tránh hoàn toàn trái cây. Thay vào đó, hãy hoán đổi trái cây chứa nhiều fructose hơn với những loại được biết là chứa ít fructose hơn. Quả mọng, đào, dưa đỏ và trái cây họ cam quýt không có nhiều khả năng gây ra các triệu chứng IBS.
Đường lactose
Một số người bị IBS cũng nhạy cảm với lactose, một loại đường tự nhiên có trong sữa. Cơ thể bạn phân hủy sữa với sự trợ giúp của các enzym lactase trong ruột non, tương tự như các enzym sucrase cần thiết để phân hủy sucrose.
Tuy nhiên, có đến 70 phần trăm người lớn không tạo đủ lactase trong cơ thể và có thể gặp phải tình trạng không dung nạp lactose, cũng như các triệu chứng sau đó như đầy hơi và đầy hơi.
Không phải tất cả mọi người mắc IBS đều không dung nạp lactose, nhưng thực phẩm chứa lactose là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh. Bạn có thể cân nhắc tránh sữa, cũng như các sản phẩm từ sữa khác, bao gồm pho mát, sữa chua và kem.
Còn các sản phẩm thay thế đường thì sao?
Do tình trạng rối loạn tiêu hóa do đường tự nhiên gây ra, một số người chọn chất thay thế đường. Thật không may, nhiều người trong số này cũng có liên quan đến các triệu chứng IBS.
Sorbitol và xylitol là hai loại chất thay thế đường phổ biến có liên quan đến chứng co thắt bụng và tiêu chảy do IBS. Những chất thay thế đường này được tìm thấy trong các món tráng miệng không đường, kẹo và kẹo cao su.
Một ngoại lệ có thể là cây cỏ ngọt. Chất tạo ngọt phổ biến này được cho là ngọt hơn đường ăn tới 200 lần trong khi không chứa calo.
Stevia có thể an toàn cho IBS, nhưng điều quan trọng là phải đọc kỹ nhãn sản phẩm. Stevia nguyên chất là an toàn, trong khi các chất phụ gia khác, chẳng hạn như erythritol, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn.
Bạn cũng nên tiếp cận các chất làm ngọt “tự nhiên” một cách thận trọng nếu bạn có tiền sử mắc các triệu chứng IBS do đường gây ra. Ví dụ: mật ong và cây thùa, cả hai đều chứa fructose, vì vậy nếu bạn nhạy cảm với các thực phẩm chứa fructose khác, những chất làm ngọt này có thể không phải là lựa chọn tốt nhất.
Tôi có thể lấy bánh mà không có IBS không?
IBS có thể tương tự như chứng không dung nạp thực phẩm ở chỗ cách duy nhất bạn có thể tránh hoàn toàn các phản ứng tiêu cực là tránh hoàn toàn các loại thực phẩm gây kích thích.
Tuy nhiên, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của tình trạng của bạn, điều này không có nghĩa là bạn không bao giờ có thể thỉnh thoảng có một bữa ăn ngon. Quyết định cuối cùng phụ thuộc vào mức độ phản ứng của hệ tiêu hóa của bạn và việc ăn một số đồ ngọt có thực sự xứng đáng hay không.
Phương pháp ăn kiêng có thể giúp điều trị đáng kể IBS. Một số người cần dùng thuốc dựa trên việc họ có bị IBS kèm theo táo bón hoặc tiêu chảy hay không. Trong khi dùng thuốc có thể giúp giảm bớt các triệu chứng IBS của bạn, bác sĩ vẫn có thể sẽ đề xuất một chế độ ăn uống thích hợp dựa trên các yếu tố kích thích thực phẩm của bạn.
Có những loại thực phẩm nào khác cần tránh nếu bạn bị IBS?
Ngoài đường và chất ngọt, có những loại thực phẩm khác có thể gây ra các triệu chứng IBS.
Các loại thực phẩm và đồ uống sau đây thường gây ra các triệu chứng ở những người bị IBS:
- đậu, các loại đậu và đậu lăng
- các loại rau họ cải, bao gồm bông cải xanh, bắp cải và súp lơ trắng
- hành
- tỏi
- gluten
- sô cô la
- thức ăn cay
- thực phẩm chiên và chế biến
- thực phẩm và đồ uống có chứa caffein
- rượu
Bạn có thể thử cắt các loại thực phẩm và đồ uống này khỏi chế độ ăn uống của mình để xem liệu các triệu chứng của bạn có cải thiện hay không. Nhưng hãy nhớ rằng mọi người bị IBS là khác nhau và việc hạn chế một số loại thực phẩm có thể không cần thiết.
Bạn nên làm việc với một chuyên gia chăm sóc sức khỏe hiểu biết, chẳng hạn như bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, nếu bạn muốn thử một chế độ ăn kiêng để cải thiện các triệu chứng IBS của mình.
Nó có thể là không dung nạp đường sucrose?
Để xử lý đường sucrose, ruột non của bạn tiết ra các enzym sucrase. Một số người có tình trạng di truyền được gọi là thiếu hụt sucrase-isomaltase bẩm sinh (CSID), còn được gọi là không dung nạp sucrose.
Những người bị tình trạng này có số lượng enzym phân hủy sucrose ít hơn. Họ cũng gặp vấn đề trong việc tiêu hóa maltose, một loại đường tự nhiên có trong ngũ cốc.
Khi đường sucrose hoặc maltose đi qua ruột non mà không được tiêu hóa, nó sẽ gây ra các triệu chứng tương tự như IBS, bao gồm đầy hơi, tiêu chảy và khí thừa. Các triệu chứng thường xảy ra ngay sau khi ăn thực phẩm chứa đường sucrose hoặc maltose.
Không giống như IBS, CSID có thể đủ nghiêm trọng để cản trở sự phát triển và tăng trưởng của con người.Mặc dù được coi là hiếm, CSID thường được phát hiện nhiều nhất trong thời thơ ấu, nơi trẻ em bị suy dinh dưỡng và có các triệu chứng không phát triển.
Lấy đi
Nhiều loại thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng IBS, với đường chỉ là một loại. Phản ứng tiêu cực với đường có thể xảy ra do thiếu enzym trong hệ tiêu hóa của bạn, nhưng nó cũng có thể liên quan đến căng thẳng, thay đổi vi khuẩn đường ruột và mất cân bằng hormone.
Thông thường, cách tốt nhất để giảm bớt lượng đường làm trầm trọng thêm IBS của bạn là loại bỏ hoàn toàn các tác nhân kích hoạt của bạn. Không phải tất cả mọi người đều phản ứng với các loại đường giống nhau và bạn có thể thấy rằng một số loại nhất định kích hoạt IBS của bạn trong khi những loại khác thì không.
Nói chuyện với bác sĩ về những cách bạn có thể giúp xác định các yếu tố kích thích thực phẩm của bạn và cách chế độ ăn uống tổng thể của bạn có thể đóng một vai trò tổng thể trong việc quản lý IBS.
-conditions.jpg)
.jpg)
