Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Sức khỏe và sức khỏe ảnh hưởng khác nhau đến cuộc sống của mỗi người. Đây là câu chuyện của một người.
Ngày nay, xu hướng lối sống là một xu. Tuy nhiên, quay trở lại thời điểm chuyển giao thế kỷ này, chủ yếu ăn chay vẫn chỉ dành cho dân hippies, các loại hạt tốt cho sức khỏe hoặc những “kẻ cực đoan” khác.
Đó là tất cả những người yêu thích của tôi, vì vậy tôi đã chốt.
Tất cả những người bạn lớn tuổi hơn, khôn ngoan hơn, cách mạng hơn của tôi đều đảm bảo với tôi rằng ăn chay “tốt cho sức khỏe hơn”. Họ cho biết tôi sẽ cảm thấy những lợi ích đáng kể về thể chất, tinh thần và tinh thần sau khi chuyển sang sống không thịt. Lúc đó, tôi 17 tuổi và rất dễ bị thuyết phục.
Mãi cho đến khi tôi học đại học, con đường không thịt của tôi mới có một ngã rẽ bất ngờ. Đối mặt với việc phải đưa ra những lựa chọn thực phẩm không chỉ mang tính triết lý mà còn hữu hình, tôi đã mắc một số sai lầm nghiêm trọng.
Vì vậy, vào năm 2001, trong năm học trung học cơ sở của tôi, tôi tuyên bố với bố mẹ rằng tôi đã từ bỏ việc ăn thịt động vật.
Họ cười. Tuy nhiên, tôi vẫn kiên trì, với tư cách là kẻ nổi loạn.
Sự khởi đầu của cuộc phiêu lưu ăn chay lacto của tôi đã khá tốt. Tôi đã đạt được rất nhiều năng lượng, phát triển sự tập trung giống như tia laser, hoặc bay bổng trong khi thiền định? Không. Tuy nhiên, làn da của tôi đã sạch một chút, vì vậy tôi coi đó là một chiến thắng.
Sai lầm tôi mắc phải khiến tôi tăng 15 pound
Mãi cho đến khi tôi học đại học, con đường không thịt của tôi mới có một ngã rẽ bất ngờ. Đối mặt với việc phải đưa ra những lựa chọn thực phẩm không chỉ mang tính triết lý mà còn hữu hình, tôi đã mắc một số sai lầm nghiêm trọng.
Đột nhiên, carbs tinh chế là thành phần chủ yếu mới của tôi, thường được kết hợp với sữa. Ở nhà, tôi ăn những bữa cơm mẹ vẫn làm, chỉ thêm thịt và thêm rau.
Cuộc sống ở trường là một câu chuyện khác.
Hãy nghĩ đến mì ống với nước sốt alfredo hoặc ngũ cốc với sữa cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Thực phẩm chay đóng gói mà tôi thỉnh thoảng mua từ cửa hàng tạp hóa hóa ra cũng được chế biến nhiều.
Mãi cho đến lần thứ hai chuyển sang chế độ ăn chay lacto (khoảng sáu năm sau), tôi mới có thể thu hẹp một số lỗ hổng trong lời khuyên của những người bạn cũ không ăn thịt.
Tôi vẫn tận tâm với lối sống không có thịt và tập thể dục thường xuyên, nhưng vào cuối học kỳ đầu tiên, tôi đã tăng hơn 15 pound.
Và đây không phải là sinh viên năm nhất trung bình 15 của bạn.
Đó không phải là "điền vào" loại cơ thể của tôi. Thay vào đó, đó là một cơn đầy hơi và căng tức xung quanh bụng của tôi. Cân nặng đi kèm với sự sụt giảm mức năng lượng và tâm trạng của tôi - cả hai điều khiến tôi tin rằng chỉ những kẻ ăn thịt hèn hạ mới phải đối phó.
Vì vậy, tôi bỏ ăn chay, nhưng sau đó tôi quay trở lại…
Những người bạn lớn tuổi hơn, khôn ngoan hơn của tôi hẳn đã bỏ sót một vài chi tiết về việc ăn chay. Lần tăng cân này rõ ràng không như tôi mong đợi.
Nửa năm thứ hai của tôi, tôi đã chọn không tham gia. Tôi đã không nhận được bất kỳ lợi ích nào mà tôi nghĩ rằng tôi sẽ cảm nhận được. Trên thực tế, tôi thường cảm thấy tệ hơn hơn tôi đã làm trước đây.
Mãi cho đến sáu năm sau, khi bước chân thứ hai vào chế độ ăn chay lacto, tôi mới có thể thu hẹp một số lỗ hổng trong lời khuyên của những người bạn cũ không ăn thịt.
Với nhiều thông tin hơn và mối liên hệ sâu sắc hơn với cơ thể, tôi đã có trải nghiệm tốt hơn nhiều vào lần thứ hai.
Đây là những gì tôi ước mình đã biết trước chuyến đi đầu tiên của tôi trên đoàn xe chay:
1. Thực hiện nghiên cứu của bạn
Ăn chay không phải là điều bạn làm chỉ vì bạn bè của bạn đang làm điều đó. Đó là một sự thay đổi lối sống có thể có ảnh hưởng lớn đến cơ thể của bạn, tốt hơn hoặc xấu hơn. Thực hiện một số nghiên cứu để tìm ra hình thức sống không thịt nào phù hợp nhất với bạn.
Có rất nhiều cách để ăn chay mà không có tác dụng phụ tiêu cực. Các hình thức ăn chay bao gồm:
- Người ăn chay lacto-ovo không ăn thịt đỏ, cá hoặc thịt gia cầm, nhưng ăn sữa và trứng.
- Những người ăn chay lacto ăn sữa nhưng không ăn trứng.
- Người ăn chay trường ăn trứng nhưng không ăn sữa.
- Người ăn chay không ăn thịt đỏ, thịt gia cầm, cá, trứng, sữa, hoặc các sản phẩm động vật khác, như mật ong.
Một số người cũng bao gồm những điều sau dưới ô ăn chay:
- Pescatarians ăn cá, nhưng không ăn thịt đỏ hoặc thịt gia cầm.
- Những người linh hoạt có chế độ ăn chủ yếu là thực vật, nhưng đôi khi ăn thịt đỏ, thịt gia cầm hoặc cá.
Tất cả những chế độ ăn kiêng này có thể làm giảm một số nguy cơ sức khỏe khi thực hiện đúng cách.
Lợi ích của chế độ ăn chay
- cải thiện sức khỏe tim mạch
- hạ huyết áp
- phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2 và các bệnh mãn tính khác
Tuy nhiên, đây là một sự lựa chọn mà bạn cần phải suy nghĩ. Tham khảo ý kiến với bác sĩ của bạn có thể giúp đỡ. Ngoài ra, hãy nghĩ về điều gì sẽ làm cho việc luyện tập trở nên bền vững đối với bạn. Đặt ngân sách, sắp xếp thời gian của bạn và nói chuyện với những người ăn chay khác để biết lời khuyên.
Nghĩ đến việc ăn chay? Đây là nơi bắt đầu nghiên cứu của bạn:
Tài nguyên
- Các trang web: Nhóm tài nguyên ăn chay, Thời gian ăn chay và Oh My Veggies để bắt đầu.
- Sách: "" Ăn chay "của Dana Meachen Rau là một nguồn tài liệu toàn diện cho những ai muốn hiểu thêm về lựa chọn lối sống trước tiên. “Cách trở thành người ăn chay mới: Hướng dẫn cần thiết cho một chế độ ăn chay lành mạnh,” được viết bởi hai chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, bao gồm những điều bạn cần biết về việc nhận được các protein, vitamin và khoáng chất cần thiết mà không cần thịt.
- Diễn đàn: Bảng trò chuyện trực tuyến tại Happy Cow là nguồn thông tin phong phú và tình bạn thân thiết dành cho những người ăn chay mới và tiềm năng.
2. Biết cơ thể của bạn
Ngay cả sau khi thực hiện thẩm định, điều quan trọng là phải chú ý đến kinh nghiệm của chính bạn. Những gì hiệu quả với người khác có thể không hiệu quả với bạn.
May mắn thay, cơ thể chúng ta có các cơ chế giúp chúng ta hiểu điều gì là tốt nhất. Nếu tôi đã chọn chú ý đến tình trạng đầy hơi, đầy hơi và mệt mỏi mà tôi đang gặp phải từ sớm, thì có lẽ tôi đã có thể đánh giá lại chế độ ăn uống của mình và tìm thực phẩm tốt hơn cho thể trạng của mình.
Bạn có thể không gặp khó khăn khi nhận ra nguyên nhân của những thay đổi nhất định trong cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn cần hỗ trợ, nhật ký thực phẩm hoặc ứng dụng dinh dưỡng tốt có thể giúp bạn dễ dàng nhận ra điều gì hiệu quả và điều gì không.
Các công cụ giúp ích cho hành trình của bạn
- Ứng dụng Ăn uống lành mạnh giúp bạn theo dõi chế độ dinh dưỡng tổng thể. CRON-O-Meter có thể so sánh được, nhưng nó cũng giúp bạn theo dõi việc tập thể dục và các thông tin liên quan đến sức khỏe khác.
- Nếu phong cách của bạn tương tự hơn một chút, hãy đến hiệu sách địa phương để xem qua các tạp chí thực phẩm có hướng dẫn mà họ có trên kệ. Hoặc, in của riêng bạn. Có rất nhiều mẫu
3. Rau: Hãy ăn (và học nấu ăn!)
Khi tôi ăn chay, tôi không dám nói với ai rằng tôi nhớ cái dai ngon của thịt. Vì vậy, nếu không có bí quyết hoặc những bí quyết ẩm thực khác nhau cần thiết để tạo ra hương vị của riêng mình, tôi đã chọn các sản phẩm thay thế thịt đóng gói sẵn.
Ý kiến tồi.
Mặc dù hương vị quen thuộc (phần nào) mang lại cảm giác thoải mái, nhưng nó không tốt cho cơ thể của tôi.
Tôi có thể đã bỏ qua natri, đậu nành và các thành phần hóa học khác mà những chiếc xúc xích ăn chay, bánh mì kẹp thịt và thịt gà giả có chứa này. (Và tôi nghi ngờ rằng chúng là thủ phạm chính liên quan đến việc tăng cân và cảm giác khó chịu của tôi.)
Vài năm sau, tôi đã học được cách làm của mình trong nhà bếp và phát triển một bảng màu mạo hiểm hơn. Đó là lúc tôi phát hiện ra một điều thực sự gây sốc: Rau có vị ngon như rau!
Chúng không cần phải được giã, nghiền thành bột và chế biến hóa học thành thứ gì đó giả như thịt để thưởng thức. Tôi nhận thấy rằng tôi thường thích những bữa ăn không có thịt được chế biến kỹ lưỡng hơn những bữa ăn tiêu chuẩn tập trung vào thịt mà tôi đã từng làm.
Đây là một sự thay đổi cuộc chơi đối với tôi.
Vào thời điểm tôi quyết định ăn chay trở lại, tôi đã kết hợp nhiều rau hơn, cũng như các loại đậu, trái cây và ngũ cốc vào chế độ ăn uống của mình. Đó là một công tắc dễ dàng hơn nhiều, không có bất kỳ sự khó chịu nào từ trước đó.
Các blogger ăn chay yêu thích của tôi
- Natural Ella có các công thức nấu ăn chay đủ đơn giản để thực hiện mà không cần nhiều kinh nghiệm mà vẫn ngon 100%.
- Nếu bạn đang nấu một bữa ăn chay cho những người hoài nghi, hãy thử Cookie & Kate. Blog tuyệt vời này có rất nhiều công thức nấu ăn mà bất kỳ ai cũng sẽ yêu thích.
- Sweet Potato Soul của Jenne Claiborne là một blog giới thiệu các công thức nấu ăn thuần chay bổ dưỡng với hương vị miền Nam riêng biệt. Giữ sách nấu ăn của cô ấy trong nhà bếp của bạn cho những ngày bạn thèm ăn những món ăn thoải mái.
4. Học nói ‘labelese’
Ăn “sạch” (thực phẩm sạch, không hóa chất) luôn là mục tiêu. Nhưng thành thật mà nói: Đôi khi một bữa ăn nhanh chóng và bẩn thỉu là tất cả những gì bạn có thể xoay sở.
Để đảm bảo rằng bạn chọn những gì tốt nhất ở ngoài đó khi bạn chọn một cái gì đó đã được chế biến, bạn sẽ phải giải mã cái mà tôi gọi là “nhãn”.
Nói chuyện có ích cho mọi người Ngay cả khi mục tiêu của bạn không phải là ngừng ăn thịt, việc phát triển khả năng này có thể hữu ích. Hãy xem hướng dẫn toàn diện này về cách đọc nhãn dinh dưỡng để biết khóa học cấp tốc về “nhãn”, khóa học này sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe của mình.
Cấu trúc khoa học và kích thước phông chữ nhỏ được sử dụng trên hầu hết các nhãn dinh dưỡng có thể khiến mã này dường như không thể bị bẻ khóa, nhưng ngay cả một chút kiến thức cơ bản cũng có thể cung cấp cho bạn sức mạnh để đưa ra lựa chọn tốt hơn.
Biết các thuật ngữ được sử dụng cho đường, đậu nành và các chất phụ gia gây tranh cãi khác có thể giúp bạn tránh tiêu thụ chúng quá mức.
5 thành phần hàng đầu cần tránh
- dầu hydro hóa một phần (chất béo lỏng chuyển thành rắn bằng cách thêm hydro)
- xi-rô ngô nhiều fructose (xi-rô nhân tạo làm từ ngô)
- bột ngọt (MSG) (phụ gia điều vị)
- protein thực vật thủy phân (chất điều vị)
- aspartame (chất làm ngọt nhân tạo)
Những gì tôi học được từ những cuộc phiêu lưu ăn chay của mình
Trải nghiệm thứ hai của tôi với việc ăn chay tốt hơn nhiều so với lần đầu tiên. Đáng chú ý nhất, tôi đã tăng cường năng lượng và thay đổi tâm trạng ít kịch tính hơn.
Lợi ích tốt nhất mà tôi nhận được không liên quan nhiều đến lựa chọn ngừng ăn thịt: Đó là về cuộc hành trình.
Khi tôi học được cách tìm ra sự thật, lắng nghe cơ thể mình và tự chuẩn bị bữa ăn (khách quan là ngon miệng), tôi đã có thêm tự tin. Tôi phát hiện ra rằng tôi có thể sống tốt theo hầu hết mọi cách mà tôi muốn, miễn là tôi nỗ lực và phát triển một kế hoạch.
Mặc dù tôi đã bổ sung cá và đôi khi bít tết vào chế độ ăn uống của mình, nhưng tôi coi năm năm sống thực vật của mình như một nghi thức vượt cạn.
Đó cũng là một cách tuyệt vời để học cách chịu trách nhiệm về sức khỏe và thể trạng của chính mình.
Carmen R. H. Chandler là một nhà văn, bác sĩ chăm sóc sức khỏe, vũ công và nhà giáo dục. Là người tạo ra The Body Temple, cô ấy kết hợp những món quà này để cung cấp các giải pháp sức khỏe sáng tạo, phù hợp với văn hóa cho cộng đồng DAEUS Da đen (Hậu duệ của những người Châu Phi bị nô lệ ở Hoa Kỳ). Trong tất cả các công việc của mình, Carmen cam kết hình dung ra một thời đại mới của người Da đen toàn vẹn, tự do, niềm vui và công lý. Ghé thăm blog của cô ấy.
