Với tính linh hoạt đáng kinh ngạc khi nấu ăn, gạo là một thành phần chính trong nhiều món ăn.
Nhiều loại gạo tồn tại, bao gồm gạo trắng, nâu, basmati, dại, hoặc jasmine, đề cập đến một số ít.
Tuy nhiên, bất kể bạn thích loại nào, bạn có thể thắc mắc rằng gạo giữ được bao lâu.
Bài báo này giải thích liệu gạo khô và nấu chín có bị hỏng hay không và những nguy hiểm khi ăn gạo đã hết hạn sử dụng.
Thời hạn sử dụng của gạo khô
Thời hạn sử dụng của gạo khô hoặc chưa nấu chín khác nhau tùy thuộc vào loại gạo.
Mặc dù có nhiều loại gạo, nhưng sự khác biệt chính về thời hạn sử dụng là giữa gạo trắng và gạo lứt.
Bởi vì gạo lứt không được xay xát hoặc đánh bóng, nó có hàm lượng dầu hoặc chất béo cao hơn. Do đó, gạo có thể bị ôi thiu nhanh hơn so với gạo trắng.
Tuy nhiên, cả hai loại gạo đều được coi là có thời hạn sử dụng ổn định khi khô, có nghĩa là chúng có thể được bảo quản an toàn ở nhiệt độ phòng.
Dưới đây là hạn sử dụng của từng loại gạo:
- Gạo trắng: lên đến 2 năm
- Gạo lứt: 3–6 tháng kể từ ngày sản xuất
Hãy nhớ rằng làm lạnh và cấp đông có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của cả hai.
Cách nhận biết gạo khô đã hết hạn sử dụng
Thực phẩm ổn định trong hạn sử dụng thường có ngày hết hạn - thường được gọi là hạn sử dụng hoặc hạn sử dụng. Tuy nhiên, chúng có thể được tiêu thụ một cách an toàn sau ngày đó nếu không có dấu hiệu hư hỏng trên bao bì của sản phẩm.
Việc xác định gạo khô có bị hư hay không là điều tương đối dễ dàng.
Chỉ cần kiểm tra gói hàng để tìm các dấu hiệu hư hỏng, bao gồm lỗ, lỗi, ẩm ướt hoặc nước, có thể dẫn đến sự phát triển của nấm mốc.
Đặc biệt, khi nói đến gạo lứt, bạn cũng có thể nhận thấy sự đổi màu, mùi ôi thiu hoặc mùi hôi hoặc kết cấu có dầu.
Nếu bạn muốn kéo dài chất lượng gạo càng lâu càng tốt, hãy nhớ bảo quản gạo ở nơi khô ráo, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn hoặc tủ bếp.
Bạn cũng có thể bảo quản trong hộp kín sau khi mở. Bằng cách này, bạn cũng sẽ bảo vệ nó khỏi lỗi và độ ẩm.
Tóm lượcGạo trắng khô có thời hạn sử dụng lên đến 2 năm, còn gạo lứt giữ được đến 6 tháng. Các dấu hiệu của gạo hết hạn bao gồm lỗ thủng trên bao bì, bọ, nước và nấm mốc. Gạo lứt có thể bị ôi, dầu hoặc đổi màu.
Cơm nấu được bao lâu
Trái ngược với gạo khô, thời hạn sử dụng của gạo nấu chín hầu như giống nhau đối với tất cả các loại gạo.
Sau khi nấu chín, gạo có thể giữ được hương vị, kết cấu và chất lượng trong 3–4 ngày trong tủ lạnh - mặc dù một số người cho rằng gạo có thể để được cả tuần.
Bạn cũng có thể trữ đông cơm đã nấu chín trong tối đa 8 tháng.
Cách nhận biết cơm nấu chín đã hết hạn sử dụng
Có một số cách để nhận biết cơm nấu của bạn có bị hỏng hay không.
Đầu tiên, hãy ngửi nó. Không giống như gạo mới nấu gần như không có mùi hôi, gạo hết hạn sử dụng sẽ có mùi khó chịu hoặc lạ.
Thứ hai, hãy xem kỹ kết cấu của nó. Thay vì thoáng và xốp, gạo hết hạn có thể trở nên nhão hoặc nhão.
Cuối cùng, kiểm tra gạo để tìm nấm mốc, thường xuất hiện dưới dạng các đốm màu xanh lá cây, xanh lam hoặc đen.
Nếu bạn nhận thấy bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào trong số đó, hãy nhớ bỏ cơm đi.
Tóm lượcCơm nấu chín để được khoảng 4 ngày trong tủ lạnh hoặc 8 tháng trong tủ đông. Gạo quá hạn sử dụng có thể có mùi khó chịu, nhão hoặc mốc.
Nguy hiểm khi ăn gạo đã hết hạn sử dụng
Gạo quá hạn sử dụng hầu hết bị nhiễm nấm hoặc mốc, sinh ra độc tố nấm mốc có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Việc hấp thụ độc tố nấm mốc có liên quan đến các triệu chứng từ nôn mửa, buồn nôn và đau bụng đến co giật, hôn mê, tăng nguy cơ ung thư và hệ thống miễn dịch kém.
Hơn nữa, sự nhiễm nấm mốc trong gạo khô cũng có thể làm giảm chất lượng dinh dưỡng của nó.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng bất kể gạo đã hết hạn sử dụng, việc xử lý thực phẩm không đúng cách đối với gạo nấu chín có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do Bacillus cereus, thường dẫn đến đau bụng, tiêu chảy và nôn mửa.
Bacillus cereus là một loại vi khuẩn thường được tìm thấy trong gạo có thể tồn tại trong quá trình nấu chín.
Vì vậy, nếu cơm không được bảo quản lạnh hoặc để đông lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu, vi khuẩn có thể tạo ra độc tố gây bệnh cho bạn.
Tóm lượcViệc nhiễm nấm mốc trong gạo hết hạn sử dụng có thể dẫn đến nhiễm độc tố nấm mốc, gây bất lợi cho sức khỏe của bạn. Ngoài ra, gạo không hết hạn được xử lý không tốt có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm từ Bacillus cereus.
Điểm mấu chốt
Thời hạn sử dụng của gạo khô thay đổi từ gạo trắng đến gạo lứt, nhưng sau khi nấu chín, tất cả các loại gạo đều có thời hạn sử dụng như nhau.
Gạo trắng khô có thể để được đến 2 năm nếu để ở nhiệt độ phòng, trong khi gạo lứt chỉ để được khoảng 6 tháng. Làm lạnh và đông lạnh chúng sẽ làm tăng thời hạn sử dụng của chúng.
Cơm nấu xong phải để tủ lạnh, giữ được khoảng 4 ngày. Nó cũng có thể bị đóng băng lâu hơn.
Nếu bạn nhận thấy bất kỳ thay đổi nào về mùi, vị hoặc kết cấu, hoặc dấu hiệu phát triển của nấm mốc hoặc bọ trong cả cơm khô hoặc cơm chín, hãy loại bỏ chúng ngay lập tức.
.jpg)
