Bạn có thể đã nghe ít nhất một huyền thoại về bệnh tiểu đường và chế độ ăn uống. Có thể bạn đã được thông báo rằng bạn phải tránh xa đường hoặc rằng bạn không thể ăn trái cây.
Nhưng mặc dù đúng là bạn nên hạn chế một số loại thực phẩm nhất định, nhưng trái cây không phải là một trong số đó.
Có, thực phẩm có đường có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Tuy nhiên, ăn trái cây ảnh hưởng đến lượng glucose khác với ăn bánh sô cô la hoặc bánh quy. Nó liên quan đến mọi thứ liên quan đến hàm lượng dinh dưỡng và thành phần của các loại thực phẩm khác nhau.
Vì vậy, nếu bạn là một fan cuồng của dâu tây, bạn không cần phải ném loại quả này - hay quả mọng nói chung - vào lề đường. Ăn dâu tây và các loại trái cây khác rất quan trọng cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Thêm vào đó, dâu tây có hàm lượng calo thấp và là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác.
Nhưng nếu bạn bị tiểu đường, điều quan trọng vẫn là phải hiểu những quả mọng này ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường trong máu.
Tôi có thể ăn dâu tây không?
Nếu bạn bị tiểu đường, bạn vẫn có thể ăn đồ ngọt như bánh ngọt, bánh quy và kem. Nhưng điều độ là chìa khóa để ngăn ngừa tăng đột biến lượng đường trong máu.
Dâu tây không chỉ ngon và sảng khoái mà còn là món ăn hoàn hảo vì vị ngọt của chúng có thể làm hài lòng người hảo ngọt của bạn.
Ăn uống điều độ
Hãy cẩn thận với một số món ăn có vẻ lành mạnh hơn chúng, đơn giản vì chúng có dâu tây.
Một số món tráng miệng, chẳng hạn như bánh nướng và bánh pho mát, bao gồm dâu tây làm lớp phủ. Tuy nhiên, nhiều món tráng miệng trong số này không hoàn toàn thân thiện với bệnh tiểu đường, vì hàm lượng đường tổng thể có thể làm tăng lượng đường trong máu.
Hàm lượng dinh dưỡng
Ăn dâu tây một mình rất tốt cho sức khỏe vì loại quả này có hàm lượng calo thấp. Trung bình, một cốc dâu tây có khoảng 46 calo.
Điều này rất hữu ích nếu bạn đang theo dõi cân nặng của mình. Duy trì cân nặng hợp lý có thể làm giảm lượng đường trong máu một cách tự nhiên và giúp bạn giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường.
Chất xơ
Dâu tây cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Một cốc dâu tây tươi chứa khoảng 3 gam (g) chất xơ, hoặc khoảng 12 phần trăm lượng khuyến nghị hàng ngày.
Tiêu thụ chất xơ rất quan trọng nếu bạn bị tiểu đường vì nó giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường. Chất xơ không chỉ giúp cải thiện lượng đường trong máu mà còn giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Điều này cũng góp phần quản lý cân nặng lành mạnh.
Vitamin và các khoáng chất
Các chất dinh dưỡng và vitamin quan trọng khác được tìm thấy trong dâu tây bao gồm vitamin C và magiê.
Theo nghiên cứu, magiê có thể cải thiện tình trạng kháng insulin, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và cải thiện việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, vitamin C có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 và nó có thể giúp giảm lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn. Các chất chống oxy hóa trong vitamin C thậm chí có thể giúp giảm các biến chứng nhất định của bệnh tiểu đường, chẳng hạn như huyết áp cao.
Chỉ số đường huyết là gì?
Khi quyết định loại trái cây nào nên ăn và hạn chế, bạn có thể muốn biết chúng xếp ở vị trí nào trên chỉ số đường huyết.
Chỉ số đường huyết xếp hạng carbohydrate theo mức độ nhanh hay chậm của chúng làm tăng lượng đường trong máu. Những người mắc bệnh tiểu đường thường nhắm đến việc ăn các loại thực phẩm có lượng đường huyết thấp, bao gồm cả trái cây có lượng đường huyết thấp.
Dâu tây được xếp vào loại này vì loại quả này không nhanh chóng làm tăng lượng đường. Bạn có thể ăn chúng mà không lo lượng đường trong máu tăng đột biến.
Biết được lượng đường huyết của các loại thực phẩm khác nhau rất hữu ích. Nó có thể giúp bạn quyết định ăn gì.
Trái cây khác
Mặc dù trái cây không phải là giới hạn cho những người mắc bệnh tiểu đường, nhưng hãy nhớ rằng một số loại trái cây có lượng đường huyết cao hơn những loại khác. Nhưng ngay cả những loại trái cây có chỉ số đường huyết cao hơn cũng được sử dụng vừa phải.
Lấy ví dụ như dưa hấu. Nó được xếp hạng cao về chỉ số đường huyết, nhưng lại có lượng carbohydrate tiêu hóa thấp. Điều này có nghĩa là bạn sẽ phải ăn nhiều dưa hấu vì nó có tác động tiêu cực đến lượng đường trong máu của bạn.
Ngoài ra, điều quan trọng cần biết là chỉ số đường huyết đo lường mức độ nhanh chóng của thức ăn khiến lượng đường trong máu của bạn tăng lên. Nó không tính đến thành phần dinh dưỡng của thực phẩm.
Vì vậy, mặc dù thực phẩm có thể xếp hạng thấp về chỉ số đường huyết, nhưng nó có thể chứa nhiều chất béo - và không phải là lựa chọn tốt nhất nếu bạn đang muốn duy trì cân nặng hợp lý.
Ăn uống lành mạnh cho bệnh tiểu đường
Dinh dưỡng tốt là điều cần thiết khi duy trì cân nặng hợp lý và kiểm soát bệnh tiểu đường. Đó là tất cả về sự cân bằng. Điều này liên quan đến việc ăn hỗn hợp các loại thực phẩm bổ dưỡng, bao gồm:
- protein nạc
- trái cây
- rau
- các loại ngũ cốc
- cây họ đậu
- các sản phẩm từ sữa ít béo
Bạn cũng nên hạn chế đồ uống hoặc thức ăn có thêm chất béo và đường. Nếu bạn không chắc nên ăn gì, bác sĩ có thể giới thiệu chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn đưa ra kế hoạch ăn uống lành mạnh.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), khoảng 45 phần trăm calo của bạn nên đến từ carbohydrate.
Hầu hết phụ nữ có thể tiêu thụ ba phần carbohydrate mỗi bữa, trong khi nam giới có thể tiêu thụ tới năm phần mỗi bữa ăn. Một khẩu phần bao gồm 15 g carbohydrate.
Khi ăn vặt giữa các bữa ăn, hãy hạn chế lượng carbs của bạn ở mức khoảng 15 g. Một cốc dâu tây nằm trong phạm vi này, vì vậy bạn có thể thưởng thức món ăn nhẹ này mà không ảnh hưởng quá nhiều đến lượng đường trong máu của bạn.
Công thức nấu ăn dâu tây tốt cho sức khỏe
Tất nhiên, ăn dâu tây sống có thể trở nên nhàm chán sau một thời gian. Dưới đây là một số công thức dâu tây thân thiện với bệnh tiểu đường từ Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ để thử trong tuần này. Mỗi công thức có dưới 15 g carbohydrate.
- cốc trái cây chanh
- trái cây sữa chua đông lạnh
- sinh tố trái cây và hạnh nhân
- thịt nướng trái cây và pho mát
- bánh kếp đầy trái cây
Khi nào nói chuyện với một chuyên gia
Điều quan trọng là phải theo dõi mức đường huyết của bạn một cách thường xuyên và dùng thuốc điều trị tiểu đường theo hướng dẫn. Một số thay đổi lối sống cũng có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu, chẳng hạn như:
- duy trì cân nặng hợp lý
- bỏ hút thuốc
- Tập thể dục thường xuyên
- ăn một chế độ ăn uống cân bằng
Nếu bạn gặp khó khăn trong việc giữ lượng đường trong máu của mình ở mức khỏe mạnh, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ. Bạn có thể cần điều chỉnh thuốc điều trị bệnh tiểu đường của mình. Bác sĩ của bạn cũng có thể giới thiệu bạn đến một nhà giáo dục hoặc chuyên gia dinh dưỡng về bệnh tiểu đường.
Điểm mấu chốt
Người bệnh tiểu đường có thể ăn dâu tây và nhiều loại trái cây khác. Trái cây là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng điều quan trọng là bạn phải ăn một chế độ ăn uống cân bằng gồm trái cây, rau, protein nạc và ngũ cốc nguyên hạt.
