Giấm táo là gì?
Giấm táo (ACV) là một loại giấm được làm bằng cách lên men táo với men và vi khuẩn. Hợp chất hoạt động chính của nó là axit axetic, tạo cho ACV có vị chua.
Trong khi ACV có nhiều công dụng trong ẩm thực, nó đang trở thành một phương pháp điều trị tại nhà phổ biến cho mọi thứ, từ trào ngược axit đến mụn cóc. Một số thậm chí còn cho rằng ACV điều trị ung thư.
Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về nghiên cứu đằng sau việc sử dụng ACV để điều trị ung thư và liệu phương pháp điều trị tại nhà này có thực sự hiệu quả hay không.
Những lợi ích tiềm năng là gì?
Vào đầu những năm 1900, người đoạt giải Nobel Otto Warburg cho rằng ung thư là do lượng axit cao và oxy trong cơ thể thấp. Ông quan sát thấy rằng các tế bào ung thư tạo ra một loại axit gọi là axit lactic khi chúng phát triển.
Dựa trên phát hiện này, một số người kết luận rằng làm cho máu ít axit hơn sẽ giúp tiêu diệt tế bào ung thư.
ACV đã trở thành một phương pháp để giảm độ axit trong cơ thể dựa trên niềm tin rằng nó có tác dụng kiềm hóa trong cơ thể. “Kiềm hóa” có nghĩa là nó làm giảm tính axit, giúp tách ACV khỏi các loại giấm khác (chẳng hạn như giấm balsamic) làm tăng tính axit.
Độ axit được đo bằng cách sử dụng thang đo pH, nằm trong khoảng từ 0 đến 14. Độ pH càng thấp, thứ gì đó có tính axit hơn, trong khi độ pH cao hơn cho thấy thứ gì đó có tính kiềm hơn.
Nó có được hỗ trợ bởi nghiên cứu không?
Hầu hết các nghiên cứu xoay quanh ACV như một phương pháp điều trị ung thư liên quan đến các nghiên cứu trên động vật hoặc các mẫu mô hơn là người sống. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các tế bào ung thư phát triển mạnh mẽ hơn trong môi trường axit.
Một nghiên cứu liên quan đến một ống nghiệm chứa tế bào ung thư dạ dày từ chuột và người. Nghiên cứu cho thấy axit axetic (hoạt chất chính trong ACV) đã tiêu diệt tế bào ung thư một cách hiệu quả. Các tác giả cho rằng có thể có tiềm năng ở đây để điều trị một số bệnh ung thư dạ dày.
Họ nói thêm rằng, kết hợp với điều trị hóa trị, các phương pháp đặc biệt có thể được sử dụng để cung cấp axit axetic trực tiếp đến khối u. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã áp dụng axit axetic vào các tế bào ung thư trong phòng thí nghiệm chứ không phải ở người sống. Nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để điều tra khả năng này.
Cũng quan trọng: Nghiên cứu này không điều tra xem tiêu thụ ACV có liên quan đến nguy cơ hoặc phòng ngừa ung thư.
Có một số bằng chứng cho thấy tiêu thụ giấm (không phải ACV) có thể mang lại lợi ích bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Ví dụ, các nghiên cứu quan sát ở người đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ giấm và giảm nguy cơ ung thư thực quản ở những người đến từ Trung Quốc. Tuy nhiên, tiêu thụ giấm dường như cũng làm tăng nguy cơ ung thư bàng quang ở những người đến từ Serbia.
Trên tất cả, khái niệm rằng tăng độ pH của máu tiêu diệt tế bào ung thư không đơn giản như nó nghe.
Mặc dù đúng là tế bào ung thư tạo ra axit lactic khi chúng phát triển, nhưng điều này không làm tăng axit trong cơ thể. Máu yêu cầu độ pH từ 7,35 đến 7,45, chỉ là hơi kiềm. Có độ pH trong máu thậm chí hơi ngoài phạm vi này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến nhiều cơ quan của bạn.
Do đó, cơ thể bạn có hệ thống riêng để duy trì độ pH trong máu cụ thể. Điều này làm cho nó rất khó ảnh hưởng đến nồng độ pH trong máu của bạn thông qua chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, một số chuyên gia đã xem xét tác động của chế độ ăn kiêng kiềm đối với cơ thể:
- Một đánh giá có hệ thống cho thấy không có nghiên cứu thực tế nào hỗ trợ việc sử dụng chế độ ăn kiêng kiềm để điều trị ung thư.
- Một nghiên cứu trên người đã chỉ ra mối liên hệ giữa pH nước tiểu và ung thư bàng quang. Kết quả cho thấy không có mối liên hệ nào giữa nồng độ axit trong nước tiểu của một người và nguy cơ ung thư bàng quang của họ.
Mặc dù, như đã đề cập, một số nghiên cứu phát hiện ra rằng tế bào ung thư phát triển mạnh hơn trong môi trường axit, nhưng không có bằng chứng nào cho thấy tế bào ung thư không phát triển trong môi trường kiềm. Vì vậy, ngay cả khi bạn có thể thay đổi độ pH của máu, điều đó cũng không nhất thiết ngăn được tế bào ung thư phát triển.
Có rủi ro nào không?
Một trong những mối nguy hiểm lớn nhất của việc sử dụng ACV để điều trị ung thư là nguy cơ người dùng nó sẽ ngừng theo liệu trình điều trị ung thư được bác sĩ khuyến nghị trong khi sử dụng ACV. Trong thời gian này, các tế bào ung thư có thể lây lan xa hơn, điều này làm cho bệnh ung thư khó điều trị hơn nhiều.
Ngoài ra, ACV có tính axit, vì vậy tiêu thụ nó không được pha loãng có thể gây ra:
- sâu răng (do mòn men răng)
- bỏng cổ họng
- bỏng da (nếu bôi ngoài da)
Các tác dụng phụ tiềm ẩn khác của việc tiêu thụ ACV bao gồm:
- chậm làm rỗng dạ dày (có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh liệt dạ dày)
- khó tiêu
- buồn nôn
- lượng đường trong máu thấp nguy hiểm ở những người bị bệnh tiểu đường
- tương tác với một số loại thuốc (bao gồm insulin, digoxin và một số thuốc lợi tiểu)
- dị ứng
Nếu bạn muốn thử uống ACV vì bất kỳ lý do gì, hãy đảm bảo rằng bạn đã pha loãng nó trong nước trước. Bạn có thể bắt đầu với một lượng nhỏ và sau đó tăng dần lên đến tối đa 2 muỗng canh mỗi ngày, pha loãng trong một cốc nước cao.
Tiêu thụ nhiều hơn mức này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe. Ví dụ, tiêu thụ quá nhiều ACV có thể khiến một phụ nữ 28 tuổi phát triển nồng độ kali thấp và loãng xương một cách nguy hiểm.
Tìm hiểu thêm về các tác dụng phụ của quá nhiều ACV.
Điểm mấu chốt
Lý do đằng sau việc sử dụng ACV như một phương pháp điều trị ung thư dựa trên lý thuyết rằng làm cho máu của bạn có tính kiềm sẽ ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển.
Tuy nhiên, cơ thể con người có cơ chế riêng để duy trì độ pH rất cụ thể, vì vậy rất khó để tạo ra môi trường kiềm hơn thông qua chế độ ăn uống. Ngay cả khi bạn có thể, không có bằng chứng nào cho thấy tế bào ung thư không thể phát triển trong môi trường kiềm.
Nếu bạn đang được điều trị ung thư và gặp nhiều tác dụng phụ từ việc điều trị, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn. Họ có thể điều chỉnh liều lượng của bạn hoặc cung cấp một số mẹo về cách quản lý các triệu chứng của bạn.
-butt-hair.jpg)
