Đường huyết là gì?
Đường huyết, còn được gọi là glucose trong máu, đến từ thực phẩm bạn ăn. Cơ thể bạn tạo ra lượng đường trong máu bằng cách tiêu hóa một số thức ăn thành đường lưu thông trong máu.
Đường trong máu được sử dụng để cung cấp năng lượng. Đường không cần thiết để cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn ngay lập tức sẽ được lưu trữ trong các tế bào để sử dụng sau này.
Quá nhiều đường trong máu của bạn có thể gây hại. Bệnh tiểu đường loại 2 là một căn bệnh có đặc điểm là có lượng đường trong máu cao hơn mức được coi là trong giới hạn bình thường.
Bệnh tiểu đường không được kiểm soát có thể dẫn đến các vấn đề về tim, thận, mắt và mạch máu của bạn.
Bạn càng biết nhiều về cách ăn uống ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, bạn càng có thể bảo vệ mình chống lại bệnh tiểu đường tốt hơn. Nếu bạn đã mắc bệnh tiểu đường, điều quan trọng là phải biết việc ăn uống ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào.
Điều gì xảy ra khi bạn ăn?
Cơ thể bạn phân hủy mọi thứ bạn ăn và hấp thụ thức ăn ở các bộ phận khác nhau. Những phần này bao gồm:
- cacbohydrat
- protein
- chất béo
- vitamin và các chất dinh dưỡng khác
Carbohydrate bạn tiêu thụ sẽ chuyển thành đường trong máu. Bạn càng ăn nhiều carbohydrate, lượng đường bạn sẽ tiết ra khi tiêu hóa và hấp thụ thức ăn càng cao.
Carbohydrate ở dạng lỏng tự tiêu thụ được hấp thụ nhanh hơn so với dạng thức ăn rắn. Vì vậy, uống một lon soda sẽ khiến lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh hơn so với ăn một lát bánh pizza.
Chất xơ là một thành phần của carbohydrate không được chuyển hóa thành đường. Điều này là do nó không thể được tiêu hóa. Mặc dù vậy, chất xơ rất quan trọng đối với sức khỏe.
Protein, chất béo, nước, vitamin và khoáng chất không chứa carbohydrate. Carbohydrate có tác động lớn nhất đến mức đường huyết.
Nếu bạn bị tiểu đường, lượng carbohydrate là phần quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của bạn cần xem xét khi kiểm soát lượng đường trong máu.
Thực phẩm giàu carbohydrate
Các loại thực phẩm tạo ra lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến nhất là những thực phẩm chứa nhiều carbohydrate đã qua chế biến. Những thực phẩm này bao gồm:
- các sản phẩm hạt trắng, chẳng hạn như mì ống và gạo
- bánh quy
- bánh mì trắng
- ngũ cốc chế biến lạnh
- đồ uống có đường
Nếu bạn đang theo dõi lượng carbohydrate của mình, bạn không cần phải tránh những thực phẩm này. Thay vào đó, bạn cần phải cẩn thận về kích thước khẩu phần và thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt khi có thể. Bạn càng ăn nhiều thức ăn, lượng đường bạn sẽ hấp thụ càng lớn.
Ăn các bữa ăn hỗn hợp là hữu ích. Protein, chất béo và chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate. Điều này sẽ giúp giảm đột biến lượng đường trong máu sau bữa ăn.
Tần suất bạn ăn trong ngày cũng rất quan trọng. Cố gắng giữ lượng đường trong máu của bạn ổn định bằng cách ăn 3 đến 5 giờ một lần. Ba bữa ăn bổ dưỡng mỗi ngày cộng với một vài món ăn nhẹ lành mạnh thường có thể giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định.
Nếu bạn bị tiểu đường, bác sĩ có thể đề nghị lượng carbohydrate bạn có thể có cho các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ. Bạn cũng có thể làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng quen thuộc với bệnh tiểu đường, người có thể giúp lên kế hoạch cho các bữa ăn của bạn.
Sức khỏe, độ tuổi và mức độ hoạt động của bạn đều đóng một vai trò quan trọng trong việc thiết lập các nguyên tắc chế độ ăn uống của bạn.
Tập thể dục và lượng đường trong máu
Tập thể dục có thể có ảnh hưởng lớn đến lượng đường trong máu của bạn vì lượng đường trong máu được sử dụng để tạo năng lượng. Khi bạn sử dụng cơ bắp của mình, các tế bào của bạn sẽ hấp thụ đường từ máu để tạo năng lượng.
Tùy thuộc vào cường độ hoặc thời gian tập thể dục, hoạt động thể chất có thể giúp giảm lượng đường trong máu của bạn trong nhiều giờ sau khi bạn ngừng vận động.
Nếu bạn tập thể dục thường xuyên, các tế bào trong cơ thể bạn có thể nhạy cảm hơn với insulin. Điều này sẽ giúp giữ lượng đường trong máu ở mức bình thường.
Insulin và lượng đường trong máu
Insulin là một loại hormone quan trọng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn. Tuyến tụy tạo ra insulin. Nó giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn bằng cách hỗ trợ các tế bào hấp thụ đường từ máu.
Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 1, cơ thể bạn không tạo ra insulin. Điều này có nghĩa là bạn phải tiêm insulin mỗi ngày.
Nếu chế độ ăn uống và tập thể dục không đủ để kiểm soát lượng đường trong máu, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể được kê đơn thuốc để giúp giữ mức đường huyết trong phạm vi mục tiêu.
Nếu bạn bị bệnh tiểu đường loại 2, cơ thể bạn sản xuất insulin, nhưng có thể không sử dụng đúng cách hoặc sản xuất không đủ. Các tế bào của bạn không phản ứng với insulin, do đó, nhiều đường tiếp tục lưu thông trong máu.
Tập thể dục có thể giúp các tế bào phản ứng tốt hơn và nhạy cảm hơn với insulin. Chế độ ăn uống thích hợp cũng có thể giúp bạn tránh tăng đột biến lượng đường trong máu. Điều này có thể giúp giữ cho tuyến tụy của bạn hoạt động tốt vì lượng đường trong máu cao làm giảm chức năng của tuyến tụy.
Biết lượng đường trong máu
Nếu bạn bị tiểu đường, tần suất kiểm tra mức đường huyết phụ thuộc vào kế hoạch điều trị của bạn, vì vậy hãy làm theo lời khuyên của bác sĩ về những thời điểm thích hợp cho bạn.
Những thời điểm phổ biến để kiểm tra là vào buổi sáng, trước và sau bữa ăn, trước và sau khi tập thể dục, trước khi đi ngủ, và nếu bạn cảm thấy ốm. Một số người có thể không cần kiểm tra lượng đường trong máu hàng ngày.
Những gì bạn ăn và những gì bạn làm để hoạt động thể chất ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Nhưng không có cách nào để biết chúng có tác dụng gì trừ khi bạn kiểm tra lượng đường trong máu.
Máy đo đường huyết được sử dụng để kiểm tra lượng đường trong máu để bạn có thể xem liệu mức của mình có nằm trong phạm vi mục tiêu hay không. Bác sĩ của bạn cũng sẽ làm việc với bạn trên phạm vi cá nhân của bạn.
Xem bạn ăn gì
Carbohydrate là thành phần trong thực phẩm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nhiều nhất. Nó không phải là thành phần duy nhất cung cấp calo. Thực phẩm cũng chứa protein và chất béo, cung cấp calo.
Nếu bạn tiêu thụ nhiều calo hơn mức bạn đốt cháy trong một ngày, lượng calo đó sẽ được chuyển hóa thành chất béo và được lưu trữ trong cơ thể bạn.
Bạn càng tăng cân, cơ thể bạn càng trở nên kém nhạy cảm hơn với insulin. Kết quả là lượng đường trong máu của bạn có thể tăng lên.
Nói chung, bạn muốn tránh hoặc giảm thiểu việc tiêu thụ đồ uống có đường và thực phẩm được chế biến nhiều, nhiều carbohydrate và chất béo không lành mạnh, cũng như ít chất dinh dưỡng lành mạnh.
Ví dụ, một chiếc bánh hạnh nhân có thể có nhiều carbohydrate như chuối, nhưng loại quả này cũng có chất xơ, kali và vitamin mà cơ thể bạn cần. Bánh hạnh nhân không có những lợi ích đó.
Nếu bạn bị tiểu đường hoặc bạn được thông báo rằng bạn có lượng đường trong máu cao, hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về những gì bạn có thể làm để ăn uống thông minh và lành mạnh hơn.
.jpg)
