Tôi quan sát, sững sờ, khi màu vàng nghệ rực rỡ chuyển thành màu trắng kem.
Sau đó, tôi thêm một màu gỉ sắt và một chút hạt dẻ. Các màu sắc pha trộn thành một loại thuốc nhuộm buộc có phủ bột màu, và tôi nhận thấy nó trông giống như màu trắng đục đến mức nào.
Không, tôi không vẽ. Tôi đang nấu ăn.
Ngay cả một công việc tưởng chừng như đơn giản như nấu bữa ăn tiếp theo của bạn cũng có thể biến thành cơ hội để sống chậm lại và thưởng thức khoảnh khắc, nhưng việc vun đắp mối quan hệ này với việc chế biến món ăn không phải lúc nào cũng dễ dàng.
Giống như nhiều bà mẹ bận rộn, đôi khi tôi không thể chờ đợi để làm chín những củ hành tây đó và thành phần tiếp theo trong chảo.
Có những lúc tôi không thể nói không với lò vi sóng hoặc gói gia vị trộn sẵn, bất chấp ý định tốt nhất của tôi.
Mặc dù đôi khi mọi thứ trở nên bận rộn, tôi vẫn tìm cơ hội để truyền thói quen nấu nướng của mình với sự chánh niệm.
Xét cho cùng, nếu bạn định làm điều gì đó ba lần một ngày, thì bạn cũng có thể có mặt trong khi làm việc đó!
Dưới đây là một số mẹo để giúp thế giới ổn định và làm cho bữa ăn của bạn lưu tâm hơn một chút.
Đừng gửi quá nhiều
Trước đây, tôi rất hào hứng với việc lên kế hoạch cho bữa ăn tiếp theo của mình và nghĩ ra một món ăn công phu, gồm nhiều món.
Gần như mọi lần, đều có sự cố xảy ra.
Đôi khi, việc chuẩn bị mất nhiều thời gian hơn dự kiến và tôi đã kết thúc bữa ăn của mình muộn 3 giờ. Trong một số trường hợp khác, tôi không căn đúng thời gian và món chính của tôi bị nguội trong khi chờ các mặt chín.
Những lần khác, mọi thứ bị đổ, quá mức hoặc cháy (bao gồm cả bản thân tôi).
Để khắc phục điều này, tôi giữ nó đơn giản.
Tôi thà chế biến một món ăn ngon lành với sự hiện diện và không căng thẳng hơn là chuẩn bị sẵn bàn ăn cho toàn trang tiếp theo trong Martha Stewart Living.
Ăn cầu vồng
Một cách dễ dàng để tạo ra một món ăn đơn giản và biến nó thành một bài tập trí óc là để ý đến màu sắc trong công thức của bạn.
Ăn thực phẩm có màu be đơn sắc sẽ kém thú vị hơn ăn một chút màu xanh lá cây, một chút màu đỏ và một loạt màu vàng.
Thêm màu sắc vào bữa ăn của bạn sẽ mang lại trải nghiệm cho các giác quan của bạn. Đôi mắt của bạn tập trung và thưởng thức thức ăn nhiều như miệng của bạn.
Như một phần thưởng, ăn màu sắc của bạn cũng đảm bảo bạn nhận được dinh dưỡng đa dạng và một loạt các chất dinh dưỡng thực vật.
Thực phẩm màu đỏ, tím, vàng, xanh lam và thậm chí cả trắng đều cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất mà cơ thể chúng ta cần. Một số màu trong thực phẩm thậm chí có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật.
Lần tới khi bạn chế biến món trứng tráng rau chân vịt, hãy dành một chút thời gian để nhận thấy cảm giác thỏa mãn về thị giác của bạn khi nhìn thấy màu đỏ rực rỡ của cà chua bi và màu trắng vụn của một chút pho mát feta.
Một phần không thể thiếu của chánh niệm là thưởng thức vẻ đẹp trong những điều đơn giản, hàng ngày. Tập trung vào màu sắc của thức ăn là một cách để nâng cao cảm giác của bạn đối với cảm giác thích thú trong bữa ăn.
Học cách yêu thích sự khuấy động
Đây là cách nấu ăn "tẩy lông, tẩy lông".
Cho dù bạn đang di chuyển hành tây xung quanh chảo, trộn các loại gia vị vào súp hay đối với những người chuyên nghiệp thực sự, đánh kem thành lớp phủ tráng miệng sủi bọt, các phần nấu ăn lặp đi lặp lại là cơ hội để bạn đắm chìm, tập trung và thưởng thức.
Vâng, chắc chắn rồi, bạn có thể mất nhiều thời gian hơn bạn muốn, cánh tay của bạn có thể bị đau hoặc con bạn có thể đòi lần thứ ba khi bữa tối chuẩn bị xong.
Thay vì nhượng bộ sự thiếu kiên nhẫn của bạn, hãy sử dụng những khoảnh khắc này như cơ hội để thể hiện và hiện diện.
Hít thở trong hương thơm của các loại gia vị đang sôi sùng sục, cảm nhận hơi ấm của ngọn lửa dưới chảo, hoặc ngắm nhìn những bọt nước trong nước khi chúng từ từ trở nên sống động trong quá trình đun sôi.
Bằng cách giao hết mình cho nhiệm vụ, bạn có thể bắt đầu chú ý đến tất cả những điều kỳ diệu nhỏ xảy ra bên dưới “công việc” nấu nướng.
Ông Miyagi sẽ tự hào.
Cảm nhận cơ thể của bạn
Đó không chỉ là món ăn đáng để bạn quan tâm. Cơ thể của bạn ở ngay bên bạn, giúp bạn có thể chuẩn bị bữa ăn ngay từ đầu.
Khi bạn đứng trên công việc sáng tạo ẩm thực của mình, hãy dành một chút thời gian để cảm nhận đôi chân của bạn trên sàn nhà bên dưới bạn. Nếu bạn đang ngồi, hãy cảm nhận xương ngồi của bạn trên ghế.
Lưu ý cảm giác ổn định đến từ nhận thức đó. Chú ý cảm giác của nó trong cơ thể khi bạn nấu ăn.
Có phải dạ dày của bạn đang réo lên hy vọng? Miệng của bạn có đang chảy nước trong dự đoán không? Quá trình mang lại cho bạn cảm giác ấm áp trong lồng ngực?
Không có câu trả lời đúng hay sai. Điều chỉnh cảm giác cơ thể khi bạn nấu ăn đơn giản là một cách khác để đưa bạn vào khoảnh khắc hiện tại.
Chú ý hơi thở của bạn
Tương tự như để nhận thức về cơ thể, nấu ăn cung cấp một cơ hội tuyệt vời để nhận biết hơi thở.
Khi đang vội vàng chuẩn bị bữa ăn, tôi nhận thấy hơi thở của mình rất nông. Điều này là do tôi tập trung vào kết quả cuối cùng hơn là cam kết với quá trình.
Khi tôi thư giãn và cho phép mình chìm vào trong, hơi thở của tôi trở nên mở rộng và nhịp nhàng. Tôi cảm thấy nó ở toàn bộ bụng và ngực của mình, và bản thân hơi thở cũng mang một chất lượng ngọt ngào.
Tôi quan sát quá trình hít vào và thở ra của mình, sau đó làm tan biến phần đang quan sát trong tôi và chỉ đơn giản là cảm nhận hơi thở khi nó đi vào và đi ra.
Bạn thậm chí có thể định giờ hơi thở của mình bằng một hành động, chẳng hạn như hít vào khi bạn lăn chốt lăn lên phía trên tấm nướng và thở ra khi bạn đưa nó trở lại.
Để thời gian dừng lại
Điều này có thể yêu cầu dành nhiều thời gian hơn bạn thực sự cần để bạn không phải liên tục xem đồng hồ.
Bằng cách đó, bạn có thể chuyển từ nhiệm vụ này sang nhiệm vụ khác mà không có cảm giác rằng các thành viên trong gia đình đang đói đang xoay ngón tay cái và gõ vào chân của họ trong khi bạn làm việc.
Các enzym tiêu hóa được tiết ra ngay khi mắt chúng ta nhìn thấy thức ăn và mũi chúng ta ngửi thấy mùi thơm. Điều này có nghĩa là các giác quan của chúng ta đóng một vai trò không thể thiếu trong quá trình tiêu hóa.
Nếu bạn đang nấu ăn cho chính mình, hãy bắt đầu từ trước khi bạn đói. Rất có thể bạn sẽ sẵn sàng ăn khi thức ăn đã sẵn sàng trên bàn.
Cuối cùng khi đã đến lúc ngồi xuống bữa ăn, hãy từ tốn. Nhai thức ăn kỹ lưỡng và có phương pháp để bạn có thể thưởng thức từng miếng và kéo dài niềm vui khi ăn.
Hãy dành thời gian để thưởng thức các sắc thái của hương vị khi chúng chạm vào lưỡi của bạn và ngửi thấy mùi hương khi chúng bay lên từ đĩa.
Đầu tư ít nhất 20 phút cho quá trình ăn uống, từ đầu đến cuối.
Thiết lập các giai đoạn
Thực hiện quy trình nấu ăn từ đầu đến cuối.
Bắt đầu với một bó hoa trên bàn để mang lại sự ấm áp trực quan cho căn phòng.
Mang đến cảm giác thính giác trong quá trình này bằng cách bật bản nhạc yêu thích của bạn và lắc lư theo khi bạn khuấy động.
Chỉ cần đảm bảo giữ nhiệt độ đủ thấp để bạn có thể nghe thấy tiếng xèo xèo, sủi bọt và tiếng thức ăn.
Những âm thanh này có thể là một loại âm nhạc, và giống như đã đề cập ở trên, bắt đầu quá trình tiêu hóa.
Tìm luồng của bạn
Bất cứ điều gì nó làm cho bạn, hãy để bản thân bị lạc trong quá trình này.
Trong các cuốn sách “Vượt qua sự buồn chán và lo lắng” và “Dòng chảy: Tâm lý của trải nghiệm tối ưu”, nhà tâm lý học người Mỹ gốc Hungary Mihaly Csikszentmihalyi đã định nghĩa dòng chảy là “trạng thái tận hưởng đỉnh cao, sự tập trung tràn đầy năng lượng và sự tập trung sáng tạo mà những người tham gia vào trò chơi người lớn trải qua , điều này đã trở thành nền tảng của một cách tiếp cận cuộc sống mang tính sáng tạo cao. ”
Một nghiên cứu năm 2011 cho thấy các hoạt động trạng thái dòng chảy có thể dẫn đến cải thiện nhận thức ở người lớn tuổi. Một nghiên cứu khác chỉ ra rằng dòng chảy có thể giúp cải thiện động lực, phát triển kỹ năng và hiệu suất.
Công trình của Csikszentmihalyi đã được tham khảo trong nghiên cứu gần đây hơn cho thấy dòng chảy thậm chí có thể được đo bằng điện não đồ (EEG), còn được gọi là phản hồi thần kinh.
Bằng cách biến việc nấu ăn của bạn thành một trò chơi, bạn có thể thấy mình đang kích hoạt một trạng thái của dòng chảy.
Hãy biến nó thành một nghi lễ
Nấu ăn là một cơ hội hàng ngày để thực hành chánh niệm. Thay vì coi đó là một việc vặt, chúng ta có thể coi nó như một cơ hội để trở nên hiện tại hơn.
Các phương pháp thực hành tích hợp thiền với các hoạt động bình thường là một trong những phương pháp hữu hiệu nhất. Họ dạy chúng ta cách chìm vào khoảnh khắc hiện tại bất kể chúng ta đang làm gì.
Một trong những câu châm ngôn Phật giáo yêu thích của tôi khuyên, “Trước khi giác ngộ, hãy chặt củi, gánh nước. Sau khi giác ngộ, hãy chặt củi, gánh nước ”.
Nó ngụ ý rằng sự hiện diện không diễn ra trong những trường hợp bất thường. Thay vào đó, nó xuất hiện một cách tự phát từ sự đơn giản và kỳ diệu của cuộc sống hàng ngày.
Crystal Hoshaw là một bà mẹ, nhà văn và là người tập yoga lâu năm. Cô đã giảng dạy trong các studio tư nhân, phòng tập thể dục và trong các cơ sở trực tiếp ở Los Angeles, Thái Lan và Khu vực Vịnh San Francisco. Cô chia sẻ các chiến lược chăm sóc bản thân có tâm thông qua các khóa học trực tuyến. Bạn có thể tìm thấy cô ấy trên Instagram.
