Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Dầu cám gạo được chiết xuất từ cám gạo, lớp ngoài cùng của hạt gạo.
Nó thường được sử dụng làm dầu ăn ở nhiều nước châu Á, bao gồm Nhật Bản, Ấn Độ và Trung Quốc.
Là một sản phẩm phụ của quá trình xay xát gạo, cám gạo thường được sử dụng làm thức ăn gia súc hoặc bỏ đi làm chất thải. Tuy nhiên, nó gần đây đã được chú ý vì những lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó như một loại dầu.
Dưới đây là 9 lợi ích ấn tượng của dầu cám gạo.
1. Chứa các chất dinh dưỡng có lợi
Dầu cám gạo cung cấp chất béo lành mạnh và nhiều loại chất dinh dưỡng khác.
Một muỗng canh (14 ml) chứa 120 calo và 14 gam chất béo.
Tương tự như các loại dầu thực vật không nhiệt đới khác như dầu hạt cải và dầu ô liu, dầu cám gạo chứa tỷ lệ chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch cao hơn chất béo bão hòa.
Nó cũng tự hào có 29% Giá trị hàng ngày (DV) cho vitamin E, một loại vitamin tan trong chất béo có liên quan đến chức năng miễn dịch và sức khỏe mạch máu.
Các hợp chất khác trong dầu cám gạo, chẳng hạn như tocotrienols, oryzanol và sterol thực vật, đã được nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của chúng.
Tóm lượcDầu cám gạo là một nguồn cung cấp chất béo không bão hòa, vitamin E và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.
2. Có thể hỗ trợ lượng đường trong máu khỏe mạnh
Dầu cám gạo có thể hỗ trợ lượng đường trong máu khỏe mạnh bằng cách cải thiện tình trạng kháng insulin, một yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường loại 2.
Insulin làm giảm lượng đường trong máu bằng cách vận chuyển đường vào tế bào của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn phát triển tình trạng kháng insulin, cơ thể bạn sẽ ngừng phản ứng với hormone này.
Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm trên tế bào chuột, dầu cám gạo làm giảm sức đề kháng insulin bằng cách trung hòa các gốc tự do, là những phân tử không ổn định có thể dẫn đến stress oxy hóa.
Trong một nghiên cứu kéo dài 17 ngày trên chuột mắc bệnh tiểu đường loại 2, dầu cám gạo làm giảm đáng kể lượng đường trong máu bằng cách tăng mức insulin so với nhóm đối chứng.
Một nghiên cứu trên người cho kết quả tương tự. Sáng hôm sau 19 người đàn ông khỏe mạnh ăn một bữa có 3,7 gam cám gạo trộn với dầu, lượng đường trong máu của họ giảm 15% so với những người không ăn thành phần này.
Tuy nhiên, không có sự thay đổi về mức insulin xảy ra, cho thấy rằng dầu cám gạo thậm chí có thể hỗ trợ lượng đường trong máu khỏe mạnh mà không ảnh hưởng đến insulin.
Do đó, cần phải nghiên cứu thêm.
Tóm lượcDầu cám gạo có thể giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng kháng insulin, mặc dù cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người.
3. Có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Dầu cám gạo có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch.
Trên thực tế, chính phủ Nhật Bản đã công nhận loại dầu này là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe vì tác dụng giảm cholesterol của nó.
Các nghiên cứu ban đầu trên chuột cho thấy dầu cám gạo làm giảm đáng kể cholesterol LDL (xấu) trong khi tăng cholesterol HDL (tốt).
Các nghiên cứu trên người cũng lưu ý rằng loại dầu này làm giảm cholesterol LDL (có hại).
Một đánh giá về 11 thử nghiệm ngẫu nhiên, có đối chứng ở 344 người cho thấy lượng dầu cám gạo ăn vào làm giảm đáng kể mức cholesterol LDL (có hại) - giảm trung bình 6,91 mg / dL. Chỉ cần giảm 1 mg / dL LDL có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim 1-2%.
Tám trong số các nghiên cứu liên quan đến những người bị tăng lipid máu, hoặc nồng độ chất béo cao trong máu, trong khi những nghiên cứu còn lại theo dõi những người không bị tình trạng này.
Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tuần ở những người bị tăng lipid máu, theo chế độ ăn ít calo với 2 muỗng canh (30 ml) dầu cám gạo mỗi ngày đã làm giảm đáng kể cholesterol LDL (có hại), cũng như giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim khác. , chẳng hạn như trọng lượng cơ thể và chu vi hông.
Các nhà nghiên cứu cho rằng sự cải thiện mức cholesterol là do sterol thực vật của dầu, ngăn cơ thể bạn hấp thụ cholesterol.
tóm lượcDầu cám gạo có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách cải thiện mức cholesterol.
4. Có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm
Một số hợp chất trong dầu cám gạo có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.
Một trong những hợp chất này là oryzanol, đã được chứng minh là có khả năng ngăn chặn một số enzym thúc đẩy quá trình viêm.
Đặc biệt, nó có thể nhắm mục tiêu viêm trong mạch máu và màng tim của bạn. Nếu không được điều trị, tình trạng viêm này có thể gây ra xơ vữa động mạch - làm xơ cứng và thu hẹp các động mạch, có thể dẫn đến bệnh tim.
Hơn nữa, các nghiên cứu trong ống nghiệm trên tế bào chuột tiết lộ rằng các hợp chất hoạt tính khác được gọi là tocotrienols ức chế tình trạng viêm.
Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tuần, 59 người bị tăng lipid máu đã dùng 2 muỗng canh (30 ml) dầu cám gạo hoặc dầu đậu nành. So với dầu đậu nành, dầu cám gạo làm tăng đáng kể khả năng chống oxy hóa của con người, có thể giúp chống lại stress oxy hóa.
Tóm lượcMột số hợp chất hoạt tính trong dầu cám gạo, bao gồm oryzanol và tocotrienols, có thể cung cấp tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.
5. Có thể có tác dụng chống ung thư
Tocotrienols, một nhóm chất chống oxy hóa trong dầu cám gạo, có thể có tác dụng chống ung thư.
Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật chỉ ra rằng tocotrienol ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư khác nhau, bao gồm cả các tế bào ung thư vú, phổi, buồng trứng, gan, não và tuyến tụy.
Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm, tocotrienol từ dầu cám gạo dường như bảo vệ các tế bào của con người và động vật tiếp xúc với bức xạ ion hóa, mức độ cao có thể gây ra các tác hại như ung thư.
Các nghiên cứu bổ sung trên ống nghiệm cho thấy tocotrienol có tác dụng chống ung thư mạnh khi kết hợp với các loại thuốc chống ung thư khác hoặc hóa trị liệu.
Tuy nhiên, việc bổ sung chất chống oxy hóa, chẳng hạn như tocotrienols, trong quá trình hóa trị liệu còn gây tranh cãi. Đó là bởi vì nghiên cứu hỗn hợp về việc làm như vậy có tăng cường hay làm suy yếu việc điều trị hay không.
Vì vậy, nhiều nghiên cứu là cần thiết. Hãy nhớ rằng dầu cám gạo không nên được coi là một phương pháp điều trị ung thư.
tóm lượcCác nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy các hợp chất trong dầu cám gạo có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm.
6–8: Các lợi ích hứa hẹn khác
Dầu cám gạo có một số lợi ích mới nổi khác.
6. Có thể chống hôi miệng
Kéo dầu là một thực hành cổ xưa bao gồm việc ngoáy dầu xung quanh miệng như nước súc miệng để cải thiện sức khỏe răng miệng.
Một nghiên cứu trên 30 phụ nữ mang thai cho thấy rằng kéo dầu bằng dầu cám gạo làm giảm hôi miệng.
Các nhà nghiên cứu suy đoán rằng hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú của dầu có thể là nguyên nhân.
7. Có thể tăng cường sức khỏe miễn dịch
Dầu cám gạo có thể cải thiện phản ứng miễn dịch của bạn, đây là tuyến bảo vệ đầu tiên của cơ thể bạn chống lại vi khuẩn, vi rút và các sinh vật gây bệnh khác.
Ví dụ, một nghiên cứu trong ống nghiệm trên tế bào chuột cho thấy chiết xuất giàu oryzanol từ dầu cám gạo giúp tăng cường phản ứng miễn dịch.
Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu hiệu ứng này có xảy ra ở người hay không.
8. Có thể tăng cường sức khỏe làn da
Các chất chống oxy hóa trong dầu cám gạo có thể hỗ trợ sức khỏe làn da.
Trong một nghiên cứu kéo dài 28 ngày, mọi người đã trải nghiệm sự cải thiện về độ dày, độ nhám và độ đàn hồi của da cẳng tay sau khi sử dụng gel và kem có chiết xuất từ cám gạo hai lần mỗi ngày.
Mặc dù thiếu nghiên cứu, một số loại kem dưỡng ẩm và các sản phẩm khác được bán trên thị trường cho những người đang tìm kiếm làn da trông trẻ hơn có chứa dầu cám gạo.
Tóm lượcCác nghiên cứu chỉ ra rằng dầu cám gạo có thể chống hôi miệng, tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và thúc đẩy sức khỏe làn da. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết.
9. Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
Dầu cám gạo khá linh hoạt.
Không giống như dầu ô liu và dầu hạt cải, dầu này lý tưởng để chiên và nướng vì hương vị tinh tế của nó sẽ không chế ngự món ăn. Nó có một hương vị đất, hạt tương tự như của dầu đậu phộng.
Điểm khói cao của nó có nghĩa là nó thích hợp để nấu nướng ở nhiệt độ cao. Hơn nữa, các hợp chất có lợi của nó, chẳng hạn như oryzanol và tocotrienols, được bảo quản tốt khi nấu chín.
Mặc dù ít sản phẩm chỉ định phương pháp sản xuất, nhưng dầu cám gạo được chế biến bằng cách sử dụng chiết xuất dung môi thay vì ép lạnh có thể chứa nhiều hợp chất có lợi hơn.
Bạn có thể sử dụng dầu này cho các món xào, súp, nước xốt và dầu giấm. Nó cũng dễ dàng thêm vào ngũ cốc nóng như bột yến mạch.
Để có một sự thay đổi độc đáo, bạn có thể trộn dầu cám gạo với các loại dầu khác, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải.
tóm lượcDầu cám gạo rất linh hoạt và dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn. Điểm bốc khói cao và hương vị nhẹ của nó làm cho nó trở nên lý tưởng cho các món xào, súp, nước xốt và dầu giấm.
Điểm mấu chốt
Dầu cám gạo được sản xuất từ cám gạo, lớp ngoài của hạt gạo.
Nó ngày càng phổ biến do những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, nó cung cấp một số chất chống oxy hóa và có thể cung cấp các tác dụng chống viêm và chống ung thư.
Bạn có thể tìm thấy dầu cám gạo ở cửa hàng tạp hóa gần nhà hoặc trên mạng.
.jpg)
