Với rất nhiều hương vị và chủng loại, không có gì lạ khi bạn đang thèm xúc xích. Nhưng liệu ăn uống khi mang thai có an toàn không? Câu trả lời nhanh chóng là có, bạn có thể thưởng thức xúc xích một cách an toàn khi mang thai. Điều đó nói rằng, có một số quy tắc thực phẩm bạn cần tuân theo để đảm bảo bạn và con bạn không bị ốm.
Dưới đây là những loại xúc xích bạn có thể ăn một cách an toàn, những lưu ý khi chế biến chúng và khi nào bạn nên gọi cho bác sĩ nếu bạn có lo lắng.
Khi nào xúc xích là được khi mang thai
Trước khi đắm mình vào món xúc xích ngon lành đó, bạn cần biết rằng có bốn loại xúc xích chính. Tất cả đều được làm bằng thịt xay trộn với nhiều loại gia vị, chất béo, muối và có thể là chất bảo quản hoặc chất độn. Sau đó, hỗn hợp thịt được nhồi vào một chiếc vỏ tiện (thường làm từ ruột động vật) hoặc đôi khi được ép thành dạng chả.
- Xúc xích tươi được làm từ thịt chưa nấu chín được băm nhỏ, xay hoặc xay nhuyễn. Ví dụ như xúc xích Ý, chorizo Mexico, bratwurst, các món ăn sáng và chả xúc xích.
- Như tên gọi của nó, xúc xích nấu sẵn được làm từ thịt xay nhuyễn được nấu chín trước hoặc sau khi nhồi vào vỏ. Ví dụ như xúc xích, bologna, Frankfurters, mortadella và một số món “wursts” kiểu Đức (nhưng bạn nên luôn kiểm tra kỹ với người bán thịt của mình).
- Xúc xích hun khói là một loại xúc xích nấu chín khác được hun khói trong lò xông khói hoặc lò xông khói trên ngọn lửa cháy chậm. Ví dụ bao gồm andouille và kielbasa.
- Xúc xích đóng rắn là những gì bạn có thể thường thấy trên bảng than. Nó được làm bằng thịt tươi ướp muối và sau đó để khô trong không khí trong vài tuần hoặc vài tháng. Ví dụ như chorizo Tây Ban Nha, coppa và xúc xích Ý Genoa.
Vì vậy, những gì là an toàn?
Bất kỳ loại xúc xích nào mới nấu đều an toàn để ăn, với điều kiện là bạn ăn khi còn nóng chứ không phải sau khi để nguội một lúc. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết bạn cũng cần phải chú ý đến nhiệt độ:
- Đối với xúc xích làm từ thịt cừu, thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê, hãy nhắm đến nhiệt độ bên trong là 160 ° F (71,1 ° C).
- Đối với các loại được làm từ gà tây hoặc gà, hãy nhắm đến nhiệt độ ấm hơn một chút - 165 ° F (73,8 ° C).
Điều này có nghĩa là xúc xích tươi yêu thích của bạn (xúc xích ăn sáng, xúc xích heo, xúc xích Ý, một số loại bratwurst và bockwurst, v.v.) và xúc xích nấu chín / hun khói (xúc xích, braunschweiger, cotto salami, xúc xích Ba Lan, kielbasa, v.v.) có thể an toàn miễn là bạn đã tuân theo các nguyên tắc an toàn thực phẩm này.
Liên quan: Xử lý an toàn thịt, gia cầm và cá
Khi mang thai không nên ăn xúc xích
Bạn có thể muốn truyền lại các loại xúc xích đã qua xử lý (còn gọi là thịt nguội), như xúc xích Ý, pepperoni, một số loại chorizos và prosciutto. Đó là, tất nhiên, trừ khi bạn nấu chín chúng hoàn toàn trước khi ăn. Ví dụ, bạn có thể có thể ăn pepperoni trên một chiếc bánh pizza đã được nướng ở nhiệt độ cao trong lò nướng của bạn.
USDA lưu ý rằng thịt đã qua xử lý có thể chứa E coli, là một loại vi khuẩn có thể gây bệnh do thực phẩm. Mặc dù việc sử dụng muối, axit lactic và các thành phần khác thường giết chết vi khuẩn, nhưng những người có nguy cơ cao (bao gồm cả người mang thai và trẻ em) tốt nhất nên ăn thịt đã qua xử lý nhiệt.
Với tất cả các loại xúc xích, nỗi lo là ăn thịt chưa nấu chín hoặc bị nhiễm khuẩn có thể dẫn đến các bệnh do thực phẩm. Ngay cả thịt nấu chín trước, như xúc xích, có thể chứa vi khuẩn như Listeria và không nên ăn nếu không được làm nóng đầy đủ.
Một mối quan tâm khác đối với thịt là với một loại ký sinh trùng được gọi là Toxoplasma gondii có thể gây ra nhiễm trùng gọi là bệnh toxoplasma.
Khoảng 50 phần trăm trường hợp nhiễm toxoplasmosis ở Hoa Kỳ là do ăn các loại thực phẩm như thịt nấu chưa chín. Thịt lợn, thịt cừu và thịt nai đặc biệt cao trong danh sách rủi ro, vì vậy hãy cẩn thận với xúc xích làm từ các loại thịt này hoặc tránh chúng hoàn toàn.
Xử lý và nấu xúc xích an toàn tại nhà
Nấu tất cả xúc xích tươi đến nhiệt độ bên trong từ 160 ° F (71,1 ° C) đến 165 ° F (73,8 ° C), tùy thuộc vào loại thịt. Khi nấu xúc xích đã được làm chín trước, hãy để chúng ở nhiệt độ nóng hoặc 165 ° F (73,8 ° C). Bạn có thể mua một nhiệt kế thực phẩm rẻ tiền trực tuyến hoặc tại một cửa hàng hộp lớn.
Và, trong khi hấp dẫn, đừng bao giờ lén cắn một miếng xúc xích để nếm thử trước khi nó chín hoàn toàn.
Lây nhiễm chéo là một mối quan tâm khác. Trước khi chế biến các loại thực phẩm khác, hãy luôn rửa sạch thớt, mặt bàn, đồ dùng, dao, hoặc các vật dụng nhà bếp khác tiếp xúc với thịt sống. Chỉ cần rửa kỹ bằng xà phòng rửa bát và nước nóng - sau đó rửa kỹ - là đủ.
Trong khi chế biến, hãy đảm bảo tách mọi loại thịt sống khỏi các nguyên liệu khác trong tủ lạnh hoặc khi bạn chuẩn bị bữa ăn. Mặc dù có vẻ như quá mức cần thiết, bạn thậm chí có thể muốn đảm bảo rằng bạn cũng để chúng riêng biệt trong xe đẩy hàng tạp hóa.
Tất cả các loại xúc xích (trừ các loại đã qua xử lý) có thể hỏng nếu không được bảo quản lạnh thích hợp ngay cả trước khi mở. Dưới đây là hướng dẫn về thời gian bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông, tùy thuộc vào loại.
Cuối cùng, nhưng không kém phần quan trọng, luôn rửa tay thật sạch bằng nước xà phòng ấm sau khi xử lý thịt.
Liên quan: An toàn thực phẩm khi mang thai
Những lưu ý khác khi mang thai
Một mắt xích (70 gram) của xúc xích Ý điển hình chứa 14 gram protein ấn tượng. Tuy nhiên, nó cũng chứa 27% chất béo hàng ngày và 26% lượng muối khuyến nghị hàng ngày cho người lớn bình thường. Vì vậy, hãy thưởng thức món xúc xích yêu thích của bạn một cách vừa phải cùng với nhiều trái cây tươi, rau, ngũ cốc nguyên hạt, sữa và các loại thực phẩm giàu protein khác.
Và nếu chứng ợ nóng khiến bạn mang thai, bạn có thể bỏ qua xúc xích, xúc xích, pepperoni và các loại thực phẩm tương tự. Đây có thể là tác nhân gây ra chứng ợ nóng, có nghĩa là chúng làm cho axit trong dạ dày tiết ra và gây ra cảm giác đau rát trong thực quản của bạn. Không vui vẻ gì cả.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chất thay thế, bạn thậm chí có thể cân nhắc thử các chất thay thế dựa trên thực vật, như Beyond Sausage. Nó có ba hương vị - Bratwurst nguyên bản, Ý và Ý ngọt - và tự hào có 16 gam protein cho mỗi liên kết với ít chất béo bão hòa hơn so với các loại động vật.
Liên quan: Hướng dẫn cơ bản về các sản phẩm thay thế thịt thuần chay
Dấu hiệu bạn đã tiêu thụ xúc xích không an toàn
Cảm thấy một chút tắt? Co thắt dạ dày, tiêu chảy, nôn mửa và sốt có thể là dấu hiệu của việc tiếp xúc với vi khuẩn, như E coli hoặc là Listeria. Liên hệ với bác sĩ của bạn nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể đã ăn thực phẩm bị ô nhiễm.
Các triệu chứng của bệnh toxoplasma bao gồm những thứ như:
- sốt
- đau đầu
- đau cơ
- cổ cứng
- Viêm tuyến
Một số người có thể không nhận thấy bất kỳ triệu chứng nào. Thật không may, điều đó không có nghĩa là nhiễm trùng không thể đi qua nhau thai và đến con bạn.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh ước tính có từ 300 đến 4.000 trẻ sơ sinh bị nhiễm toxoplasmosis mỗi năm ở Hoa Kỳ. Nó có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe cho trẻ sơ sinh, bao gồm mất thính giác, mù lòa hoặc chậm phát triển trí tuệ. Một số trẻ có thể không phát triển những vấn đề này cho đến nhiều năm sau khi chúng được sinh ra.
Nếu bạn nhận thấy các triệu chứng hoặc lo ngại rằng bạn có thể đã ăn xúc xích sống hoặc nấu chưa chín, hãy nói chuyện với bác sĩ để biết các bước tiếp theo. Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể muốn theo dõi bạn và con bạn chặt chẽ hơn để tìm các dấu hiệu nhiễm trùng hoặc biến chứng.
Điểm mấu chốt
Bạn có thể thưởng thức nhiều loại xúc xích yêu thích của mình trong suốt thai kỳ. Đảm bảo bảo quản thịt đúng cách, chế biến thực phẩm bằng dụng cụ sạch và trên bề mặt sạch, và nấu ở nhiệt độ thích hợp để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng tiềm ẩn.
Khi nghi ngờ, hãy cân nhắc bỏ qua một món ăn nếu bạn không thể xác minh rằng các bước này đã được thực hiện. Sẽ rất đáng để bạn phải phiền phức hơn nữa để đảm bảo bạn và con bạn luôn khỏe mạnh.
-test.jpg)
-affect-menopause.jpg)
