Kem có thể là một món ăn ngon, vì nó có vị kem, lạnh và ngọt.
Tuy nhiên, giống như nhiều món ăn có đường, nó chứa nhiều calo, đường và chất béo.
Đương nhiên, bạn có thể thắc mắc về những mặt trái tiềm ẩn của món tráng miệng này - và liệu bạn có thể đưa nó vào một chế độ ăn uống lành mạnh hay không.
Bài viết này cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về kem.
Kem dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng của kem khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu, hương vị và loại.
Bảng này nêu bật các chất dinh dưỡng trong 4 loại kem vani phổ biến trên 1/2 cốc (65–92 gam) khẩu phần:
Trong hầu hết các trường hợp, kem cao cấp - được chế biến để giàu và béo hơn kem thông thường - cũng có hàm lượng đường, chất béo và calo cao hơn.
Điều thú vị là trong khi các sản phẩm ít chất béo hoặc không thêm đường thường được quảng cáo là tốt cho sức khỏe hơn, những lựa chọn này có thể chứa lượng calo tương đương với kem thông thường.
Ngoài ra, các sản phẩm không thêm đường thường chứa chất tạo ngọt như rượu đường, có thể gây đau tiêu hóa, bao gồm đầy hơi và đầy hơi, ở một số người.
Tất cả đều giống nhau, hầu hết các loại kem đều là nguồn giàu phốt pho và canxi, cung cấp khoảng 6 và 10% Giá trị hàng ngày (DV), tương ứng cho mỗi khẩu phần 1/2 cốc (65 gram). Cả hai khoáng chất đều quan trọng đối với chức năng cơ và sức khỏe hệ xương.
Tuy nhiên, hàm lượng khoáng chất này không bù đắp được lượng đường và calo nặng của kem.
tóm lượcHầu hết các loại kem đều có hàm lượng calo cao và thêm đường trong khi ít chất dinh dưỡng. Mặc dù các lựa chọn ít chất béo và không thêm đường thường được bán trên thị trường là tốt cho sức khỏe hơn, chúng vẫn chứa nhiều calo và có thể chứa nhiều chất làm ngọt khác nhau.
Nhược điểm tiềm ẩn
Giống như hầu hết các món tráng miệng đã qua chế biến, kem có một số nhược điểm về sức khỏe cần lưu ý.
Nhiều đường bổ sung
Không có gì bí mật khi kem chứa nhiều đường.
Nhiều loại chứa 12–24 gam đường bổ sung chỉ trong một khẩu phần 1/2 cốc (65 gam).
Bạn nên hạn chế đường bổ sung xuống dưới 10% lượng calo hàng ngày hoặc khoảng 50 gam đường cho chế độ ăn 2.000 calo.
Vì vậy, một hoặc hai phần kem nhỏ có thể dễ dàng đẩy bạn đến giới hạn hàng ngày này.
Ngoài ra, nghiên cứu liên kết việc ăn quá nhiều đường với nhiều tình trạng sức khỏe, bao gồm béo phì, bệnh tim, tiểu đường và bệnh gan nhiễm mỡ.
Đậm đặc và ít chất dinh dưỡng
Kem chứa nhiều calo nhưng cung cấp ít chất dinh dưỡng - ngoài canxi và phốt pho.
Nếu thỉnh thoảng ăn kem, bạn không nên lo lắng về việc nó thiếu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên thay thế các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như trái cây, rau hoặc ngũ cốc nguyên hạt bằng kem, chế độ ăn uống của bạn có thể thiếu vitamin và khoáng chất cần thiết.
Ngoài ra, lượng calo cao của kem có thể thúc đẩy tăng cân nếu bạn ăn quá nhiều.
Có thể chứa các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe
Nhiều loại kem được chế biến cao và bao gồm các thành phần như hương vị nhân tạo và chất phụ gia.
Một số thành phần nhân tạo và chất bảo quản có liên quan đến các tác động tiêu cực đến sức khỏe, trong khi những thành phần khác đã được chứng minh là an toàn.
Đáng chú ý, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) gần đây đã cấm bảy hương liệu nhân tạo, bao gồm benzophenone, vì mối liên quan của chúng với bệnh ung thư trong các nghiên cứu trên động vật. Những hợp chất này phổ biến trong kem và các món tráng miệng khác.
Ngoài ra, kem đã qua chế biến thường chứa thuốc nhuộm thực phẩm nhân tạo, chẳng hạn như Màu đỏ số 3 (erythrosine) và Màu xanh số 2 (carmine chàm). Mặc dù chúng đã được FDA chấp thuận, một số nghiên cứu liên kết những loại thuốc nhuộm này với các vấn đề về hành vi và hiếu động ở trẻ em.
Kẹo cao su Guar, được sử dụng để làm đặc và tạo kết cấu thực phẩm, cũng phổ biến trong kem. Nó thường được coi là an toàn nhưng có liên quan đến các tác dụng phụ nhẹ, chẳng hạn như đầy hơi, đầy hơi và chuột rút.
Hơn nữa, nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy carrageenan, tương tự như được tìm thấy trong kem, có thể thúc đẩy viêm ruột.
tóm lượcKem có một số nhược điểm. Nó ít chất dinh dưỡng, nhiều đường và calo bổ sung và có thể chứa các thành phần nhân tạo.
Bạn có thể bao gồm kem trong một chế độ ăn uống lành mạnh?
Hoàn toàn có thể chấp nhận được nếu thỉnh thoảng thưởng thức một món tráng miệng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Điều quan trọng là điều độ.
Để tránh ăn quá nhiều, hãy thử các sản phẩm được chia nhỏ theo khẩu phần như kem que hoặc hộp đựng mini. Nếu không, bạn có thể sử dụng bát nhỏ thay vì bát lớn để kiểm tra khẩu phần của mình.
Hãy nhớ rằng mặc dù các loại ít chất béo hoặc ít đường có thể trông lành mạnh hơn, nhưng chúng không nhất thiết phải bổ dưỡng hơn hoặc thậm chí ít calo hơn các lựa chọn khác - và chúng có thể chứa các thành phần nhân tạo. Sử dụng theo ý của mình bằng cách đọc nhãn cẩn thận.
Hơn nữa, bạn có thể thực hành ăn uống có chánh niệm để giúp thưởng thức từng miếng ăn.
tóm lượcKem có thể là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, nhưng điều quan trọng là bạn phải kiểm soát khẩu phần và điều độ lượng ăn vào.
Khuyến nghị cho kem tốt cho sức khỏe
Khi mua kem, hãy kiểm tra kỹ thành phần dinh dưỡng và nhãn mác. Chọn các sản phẩm được làm chủ yếu từ các thành phần thực, chẳng hạn như kem, sữa, ca cao và đậu vani.
Nếu có thể, hãy tránh những loại kem đã qua chế biến nhiều bằng cách chọn những loại có một số ít thành phần dễ đọc.
Nếu bạn đang theo dõi cân nặng của mình, hãy tìm các sản phẩm có ít đường thêm vào và ít hơn 200 calo mỗi khẩu phần.
Ngoài ra, hãy thử làm một loại kem giàu dinh dưỡng, ít calo tại nhà chỉ bằng hai nguyên liệu đơn giản:
- 2 quả chuối chín, đông lạnh, bóc vỏ và cắt nhỏ
- 4 muỗng canh (60 ml) hạnh nhân không đường, dừa hoặc sữa bò
Cho các món vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm cho đến khi đạt được độ sệt như kem. Thêm sữa nếu cần. Bạn có thể phục vụ hỗn hợp ngay lập tức hoặc để đông lạnh để có kết cấu dễ múc hơn.
Món tráng miệng này không có thêm đường, ít calo và nhiều chất dinh dưỡng hơn kem thông thường.
tóm lượcTốt nhất nên chọn kem được chế biến tối thiểu và chứa ít thành phần. Bạn cũng có thể mua kem tự làm đơn giản và giàu chất dinh dưỡng.
Điểm mấu chốt
Kem là một món ăn ngọt ngào và sảng khoái.
Tuy nhiên, nó chứa nhiều đường, calo và có thể là các chất phụ gia và thành phần nhân tạo.
Vì vậy, bạn nên đọc kỹ nhãn nếu muốn có một món tráng miệng bổ dưỡng hơn.
Kem có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng nếu được tiêu thụ thỉnh thoảng và điều độ.
.jpg)
