Cách làm sạch Kitchari: Lợi ích và công thức

Thanh lọc cơ thể là một kế hoạch ăn uống được thiết kế để thiết lập lại thói quen ăn uống của bạn và giúp cơ thể bạn được nghỉ ngơi. Việc tẩy rửa chỉ tập trung vào một số ít thức ăn dễ tiêu hóa.

Chất tẩy rửa Kitchari phổ biến trong y học Ayurvedic và thực hành chăm sóc sức khỏe. Thực phẩm bạn ăn trong quá trình thanh lọc cho mèo con đủ thịnh soạn để cung cấp cho cơ thể bạn năng lượng cần thiết để thiết kế lại liều lượng của bạn, hoặc ba nguồn năng lượng của cơ thể bạn). Phần còn lại của năng lượng, các học viên Ayurvedic nói, được dành cho việc loại bỏ các độc tố tích tụ trong cơ thể bạn.

Trên thực tế, bất kỳ cách tẩy rửa nào cũng có thể giúp bạn thay đổi thói quen và giúp hệ tiêu hóa được nghỉ ngơi. Việc tẩy rửa thường được quảng cáo như một cách để thiết lập lại sau một thời gian làm việc quá mức, chẳng hạn như trong các kỳ nghỉ.

Tuy nhiên, một số chất tẩy rửa, bao gồm tẩy rửa kitchari, tự quảng cáo như một cách để thải độc cho cơ thể. Một số thêm các lợi ích khác vào danh sách yêu cầu của họ, chẳng hạn như tinh thần minh mẫn và giảm cân. Nhưng có rất ít bằng chứng khoa học để chứng minh những tuyên bố này.

Như với bất kỳ chế độ ăn uống thanh lọc hoặc hạn chế nào, có những vấn đề tiềm ẩn và các biện pháp phòng ngừa mà bạn nên cân nhắc. Hơn nữa, nhiều lợi ích của việc tẩy rửa có thể đạt được với các phương tiện ít hạn chế hơn.

Đọc tiếp để tìm hiểu cách tẩy rửa cho kitchari, những gì bạn sẽ ăn và cách bạn có thể kết hợp một số khía cạnh vào mục tiêu sức khỏe của mình.

Chất tẩy rửa kitchari là gì?

Từ “kitchari” có nghĩa là hỗn hợp, và bản thân món ăn kitchari thường là sự kết hợp của ngũ cốc và cây họ đậu trong một món súp ấm. Món ăn thường dùng gạo và đậu xanh. Cũng có thể sử dụng ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu khác như đậu lăng.

Mặc dù các loại đậu nói chung khó tiêu hóa đối với nhiều người, nhưng đậu lăng và đậu xanh lại nằm trong danh sách dễ tiêu hóa hơn.

Một bát kitchari là lý tưởng để tẩy rửa vì nó dễ tiêu hóa và cung cấp nhiều dinh dưỡng để chữa bệnh. Đây là món chính trong cách làm sạch kitchari, nhưng các loại thực phẩm khác cũng có thể được kết hợp.

Có thể ăn các loại rau dễ tiêu hóa, nấu chín kỹ như rau lá xanh và cà rốt trong quá trình tẩy rửa. Các món ăn từ ngũ cốc như bột yến mạch cũng thường là một phần của nó.

Ngoài ra, bạn có thể chọn các loại trà dưỡng ẩm và các loại thảo mộc cụ thể để giúp cân bằng liều lượng của bạn. Nước và trà là những thức uống được ưu tiên trong quá trình tẩy rửa.

Làm thế nào để bạn thực hiện một tẩy rửa kitchari?

Một lần làm sạch kitchari có thể kéo dài từ 3 đến 10 ngày. Tuy nhiên, trước khi nó bắt đầu, một số người sẽ thực hành một bước làm sạch trước.

Làm sạch trước

Trước khi làm sạch da là khoảng thời gian tối đa 1 tuần trước khi bắt đầu làm sạch. Trong thời gian này, bạn có thể cắt giảm lượng đường, caffein, cà phê, rượu và bất cứ thứ gì khác không được phép dùng trong quá trình tẩy rửa. Bạn cũng có thể bắt đầu thay đổi các loại thực phẩm bạn đang ăn để loại bỏ thực phẩm đã qua chế biến hoặc thói quen ăn uống.

Tẩy rửa

Khi bạn bắt đầu thanh lọc cơ thể, kế hoạch bữa ăn hàng ngày của bạn phụ thuộc rất nhiều vào những gì bạn đang mong muốn đạt được. Tối thiểu, bạn nên ăn một món ngũ cốc vào bữa sáng và kitchari vào bữa trưa và bữa tối. Bạn cũng có thể thêm các loại thực phẩm đã được phê duyệt vào các bữa ăn đó.

Ăn vặt có giới hạn, nhưng bạn có thể tìm đến trái cây tươi hoặc các loại hạt thô nếu thấy đói giữa các bữa ăn và không thể chờ đợi. Hydrat hóa rất quan trọng, vì vậy bạn sẽ muốn uống 8 đến 12 phần nước hoặc trà trong ngày.

Các hoạt động khác, như tự mát-xa và tập thể dục, không nhất thiết phải là một phần của tất cả các hoạt động tẩy rửa cho kitchari. Bất kỳ hoạt động hoặc thực hành sức khỏe nào bạn thực hiện trong quá trình tẩy rửa sẽ phụ thuộc vào kết quả bạn muốn.

Sau khi làm sạch

Sau khi quá trình tẩy rửa hoàn tất, bạn có thể muốn áp dụng một kế hoạch sau khi làm sạch. Điều này liên quan đến việc đưa các loại thực phẩm và nguyên liệu trở lại chế độ ăn uống của bạn từ từ trong vòng một tuần đến 10 ngày.

Bạn có thể tiếp tục ăn kitchari trong vài ngày, ngay cả sau khi quá trình tẩy rửa kết thúc, nhưng bạn có thể bắt đầu thêm các loại thực phẩm khác vào kế hoạch ăn uống của mình. Làm điều này sẽ giúp đảm bảo bạn không bị rối loạn hệ tiêu hóa hoặc quay trở lại thói quen cũ quá nhanh, có khả năng đảo ngược tác dụng của việc tẩy rửa.

Lợi ích của việc tẩy rửa kitchari là gì?

Những người thực hành Ayurveda tin rằng tẩy rửa kitchari và tẩy rửa Panchakarma rộng hơn có thể giúp bạn thiết lập lại cơ thể hoặc lửa trao đổi chất. Trong y học Ayurvedic, cơ thể khỏe mạnh trở lại sức khỏe hệ tiêu hóa của bạn. Nếu nó không tốt, bạn không khỏe.

Các học viên khẳng định việc tẩy rửa kitchari có thể giúp:

• loại bỏ độc tố tích tụ khỏi tâm trí và các mô cơ thể
• cải thiện tiêu hóa và phục hồi nhu động ruột thường xuyên
• loại bỏ sự nặng nề hoặc tắc nghẽn trong cơ thể
• hỗ trợ trọng lượng cơ thể khỏe mạnh hoặc giảm cân
• cải thiện năng lượng và sức sống
• tăng cường sức khỏe tổng thể và sức khỏe

Nghiên cứu nói gì

Hầu hết những lợi ích này được báo cáo bởi những người đã làm sạch. Do đó, tuyên bố của họ chỉ là giai thoại và không được hỗ trợ bởi nghiên cứu hoặc bằng chứng khoa học. Trên thực tế, nghiên cứu về lợi ích của Ayurveda còn rất hạn chế. Ít được biết về các tác động tiềm ẩn của việc tẩy rửa kitchari.

Điều này đúng với nhiều chế độ ăn kiêng giải độc và thanh lọc. Gần đây được phổ biến rộng rãi, những chế độ ăn kiêng này thiếu bằng chứng hoặc nghiên cứu để hỗ trợ các tuyên bố như giảm độc tố, loại bỏ chất thải hoặc tăng cường sức khỏe.

Cơ thể có hệ thống làm sạch riêng

Hơn nữa, cơ thể có một hệ thống làm sạch tích hợp, bao gồm thận và gan. Các cơ quan này có khả năng làm sạch và loại bỏ bất kỳ chất thải tự nhiên nào. Nếu chúng không hoạt động bình thường, một chế độ ăn uống thanh lọc hoặc giải độc sẽ không thể sửa chữa chúng - bạn sẽ cần phải tìm kiếm sự điều trị y tế.

Tương tự như vậy, bất kỳ chất độc nào không thể đào thải qua thận hoặc gan của bạn đều có khả năng nhiễm độc cao và nên được điều trị bởi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.

Làm sạch cho cơ thể bạn thời gian để thiết lập lại

Lợi ích thực sự của việc tẩy rửa kitchari hay bất kỳ cách tẩy rửa nào cho vấn đề đó là khoảng thời gian chúng cung cấp cho bạn để thiết lập lại những gì bạn đang ăn và làm. Những thói quen xấu rất dễ mắc phải trong vài tuần hoặc vài tháng. Giải độc hoặc làm sạch, cho dù đó là tẩy rửa kitchari hay một loại khác, sẽ giúp bạn phá vỡ những thực hành đã ăn sâu đó.

Loại bỏ rượu, đường và thực phẩm chế biến sẵn sẽ giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn

Bạn có thể sử dụng chất tẩy rửa kitchari để thiết lập lại những gì bạn đang ăn và thiết kế lại với các lựa chọn lành mạnh hơn.

Nhưng chỉ cần loại bỏ rượu, đường và thực phẩm chế biến - vốn là bước quan trọng của quá trình làm sạch da này và các bước khác - có thể mang lại cho bạn cảm giác trẻ hóa và cải thiện sức khỏe. Cảm giác này không liên quan đến hình thức tẩy rửa bạn đang làm và nhiều hơn về việc loại bỏ các loại thực phẩm và hóa chất có thể khiến bạn cảm thấy mệt mỏi hoặc uể oải.

Miễn là bạn thực hiện tẩy rửa kitchari hoặc một chương trình tương tự với sự hiểu biết về các giới hạn của nó và những lợi ích đã được chứng minh, bạn có thể nắm lấy ý tưởng sử dụng nó như một sự thiết lập lại hoặc một cơ hội để tập trung vào những lựa chọn lành mạnh hơn mà bạn muốn thực hiện. Nếu bạn cảm thấy ốm hoặc tin rằng mình đang gặp phải các triệu chứng của bệnh, hãy đến gặp nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.

Công thức làm kitchari

Một kitchari cơ bản bắt đầu với gạo và đậu xanh. Một mình, đó có thể không phải là lựa chọn phù hợp nhất và điều đó có thể làm bạn nản lòng với việc tẩy rửa.

Đó là lý do tại sao bạn nên tìm kiếm các công thức chế biến kitchari kết hợp gia vị, thảo mộc và các thành phần hương liệu khác để làm cho kitchari hấp dẫn hơn.

Công thức kitchari cơ bản

Công thức kitchari này được làm ấm và hấp dẫn với việc sử dụng:

• hạt thì là
• dầu mè
• gừng
• tiêu serrano

Những thành phần này bổ sung các yếu tố cân bằng dosha cũng như hương vị và kết cấu cho món ăn.

Công thức kitchari ăn sáng

Đối với bữa sáng, bạn có thể ăn bột yến mạch với các loại gia vị làm ấm như quế và nhục đậu khấu, hoặc bạn có thể thử món kitchari ăn sáng này. Vị ngọt đến từ các nguồn tự nhiên như chà là và mật ong. Ghee bổ sung thêm sự phong phú thúc đẩy agni.

Công thức Quinoa kitchari

Nếu bạn không thích cơm, một số công thức dành cho kitchari được làm từ các loại ngũ cốc nguyên hạt khác. Trong công thức kitchari này, đậu xanh được kết hợp với quinoa để tạo ra một món ăn nhẹ nhưng đầy đủ.

Có bất kỳ biện pháp phòng ngừa nào cần xem xét trước khi làm sạch kitchari không?

Chất tẩy rửa có thể khá hạn chế. Điều đó làm cho chúng khó bám vào, vì vậy bạn có thể muốn bắt đầu với thời gian tẩy rửa ngắn hơn để có được hương vị của nó như thế nào. Trong khi quá trình tẩy rửa kitchari được thiết kế để kéo dài nhiều ngày, nhiều kế hoạch cai nghiện chỉ kéo dài 48 hoặc 72 giờ.

Việc gắn bó với chất tẩy rửa có thể khó khăn vì các tác dụng phụ tiềm ẩn hoặc các vấn đề khác. Bạn có thể cảm thấy thèm ăn hoặc các triệu chứng khiến bạn khó chịu về thể chất. Ví dụ: bạn có thể bị rút caffein trong quá trình thanh lọc nếu bạn không hạn chế lượng của mình trước khi bắt đầu. Tẩy rửa cũng có thể khiến tinh thần mệt mỏi.

Hơn nữa, những người đang trong thời kỳ kinh nguyệt nên tránh các chất tẩy rửa và những người đang mang thai hoặc cho con bú cũng nên. Nếu bạn đã gặp vấn đề về năng lượng hoặc sức chịu đựng, bạn nên bỏ qua bước tẩy rửa.

Nếu bạn có bất kỳ lo lắng nào về việc tham gia thanh lọc cơ thể, hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Họ có thể giúp bạn đánh giá rủi ro và quyết định xem chất tẩy rửa kitchari có phải là lựa chọn tốt cho bạn hay không.

Về ăn uống Ayurvedic

Một bước làm sạch kitchari được coi là một phần mở đầu cho chế độ ăn uống Ayurvedic. Ngoài việc điều chỉnh lại sức khỏe tiêu hóa của bạn, các học viên tin rằng việc tẩy rửa cũng có thể giúp cân bằng liều lượng của bạn.

Trong thời gian nhanh chóng hoặc làm sạch, cơ thể của bạn sẽ tự phục hồi. Bạn cũng cho đường tiêu hóa của bạn một chút thời gian nghỉ ngơi. Các học viên khẳng định, kết quả cuối cùng là một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cân bằng hơn và ít có khả năng gặp vấn đề hơn.

Một lợi ích tiềm năng khác, theo các học viên, là chế độ ăn uống có thể tăng cường sinh lực và sức mạnh, hai thứ cần thiết để thúc đẩy quá trình chữa bệnh và sức khỏe.

Một lần nữa, nhiều lợi ích có mục đích này có thể được trải nghiệm với các phương tiện ít hạn chế hơn. Trên thực tế, rượu có thể cản trở các con đường giao tiếp của não. Điều đó có thể ảnh hưởng đến cách bạn cảm thấy, suy nghĩ và phản ứng. Cắt giảm hoặc loại bỏ rượu khỏi chế độ ăn uống của bạn có thể giúp tăng cường cảm giác khỏe mạnh.

Điều này cũng có thể đúng với việc loại bỏ thực phẩm đã qua chế biến. Nghiên cứu từ năm 2015 cho thấy thực phẩm chế biến sẵn có liên quan đến suy giảm nhận thức nhẹ. Loại bỏ những thực phẩm đó khỏi chế độ ăn uống của bạn có thể tăng cường sức khỏe và tinh thần của bạn.

Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị để điều chỉnh cơ thể của bạn và thúc đẩy sự cân bằng

Nếu bạn đang tham gia làm sạch kitchari như một phần của việc ăn uống Ayurvedic, bạn có thể cần phải điều chỉnh các loại thảo mộc, gia vị, gia vị và loại trà mà bạn tiêu thụ cho phù hợp với dosha chủ đạo của bạn. Bằng cách đó, những gì bạn đang ăn trong quá trình thanh lọc sẽ hoạt động tốt hơn để điều chỉnh cơ thể và thúc đẩy sự cân bằng.

Ví dụ: đối với vata và kapha, bạn sẽ muốn ăn các món ăn nóng như súp. Đối với tình trạng mất cân bằng pitta, các loại gia vị làm ấm như quế và bạch đậu khấu có tác dụng tốt. Những món ăn và gia vị này có thể giúp bạn tập trung lại cơ thể vào việc chữa bệnh.

Nếu bạn không chắc mình cần loại thảo mộc hoặc gia vị nào, bạn nên gặp bác sĩ lâm sàng thông thạo về y học Ayurvedic. Cùng nhau, bạn có thể quyết định điều gì là đúng và có thể bắt tay vào nấu ăn.