Một chế độ ăn ít dư lượng được tuân theo để tạo ra càng ít nhu cầu cho đường tiêu hóa càng tốt. Nó tương tự như chế độ ăn ít chất xơ, nhưng cũng loại trừ một số thực phẩm có thể kích thích các cơn co thắt ruột.
Dư lượng đề cập đến vật chất còn lại trong đường tiêu hóa của bạn sau khi giai đoạn đầu của quá trình tiêu hóa kết thúc. Những nguyên liệu này thường chứa nhiều chất xơ vì cơ thể không thể tiêu hóa hết chất xơ.
Chế độ ăn ít dư lượng làm tăng thời gian thức ăn di chuyển qua đường tiêu hóa. Quá trình tiêu hóa chậm hơn làm giảm lượng phân mà cơ thể bạn tạo ra.
Điều này được cho là sẽ làm tăng cơ hội hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Nó cũng có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy. Nó thường được sử dụng ngắn hạn cho các điều kiện và thủ tục y tế nhất định.
Chế độ ăn ít dư lượng hoạt động như thế nào?
Lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày mà mọi người nên tiêu thụ lý tưởng là khoảng 25 đến 38 gam. Tuy nhiên, điều này có thể không đúng đối với những người bị bệnh viêm ruột (IBD).
Khi theo một chế độ ăn ít dư lượng, lời khuyên điển hình là tiêu thụ không quá 10 đến 15 gam chất xơ mỗi ngày.
Bạn cũng nên tránh các sản phẩm từ sữa và một số loại carbohydrate. Chúng có thể gây đau bụng và tiêu chảy.
Chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng nên giám sát bạn nếu bạn quyết định theo chế độ ăn ít dư lượng. Những người theo chế độ ăn kiêng này quá lâu có thể bị thiếu hụt vitamin C và axit folic.
Nó cũng có thể thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột. Số lượng và loại thực phẩm, cũng như thời gian bạn tuân theo chế độ ăn kiêng, nên được quyết định bởi nhu cầu cá nhân của bạn.
Chế độ ăn kiêng này thường không được tuân thủ lâu dài.
Ăn gì theo chế độ ăn ít dư lượng
Đây là những hướng dẫn chung cho một chế độ ăn ít dư lượng. Chúng có thể được thay đổi dựa trên cách cơ thể bạn phản ứng với chế độ ăn kiêng và những gì nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn khuyến nghị.
Thực phẩm nên ăn theo chế độ ăn ít dư lượng
- carbohydrate tinh chế bao gồm bánh mì trắng, gạo trắng, mì ống và ngũ cốc tinh chế
- nước trái cây trong, nước dùng và súp căng
- xà lách sống, dưa chuột, hành tây và bí ngòi
- rau nấu chín kỹ hoặc đóng hộp, không có vỏ hoặc hạt, bao gồm bí vàng, rau bina, bí đỏ, cà tím, đậu xanh, măng tây, củ cải đường, cà rốt và khoai tây
- một số loại trái cây sống, bao gồm mơ chín, chuối, dưa đỏ, dưa mật, dưa hấu, quả xuân đào, đu đủ, đào và mận
- bơ, dầu thực vật và bơ thực vật
- số lượng hạn chế trái cây nấu chín, không có hạt hoặc vỏ
- thịt xay mịn, nấu chín kỹ
- cá, trứng và gia cầm
- tối đa 2 cốc mỗi ngày các sản phẩm sữa mịn, chẳng hạn như sữa chua, phô mai tươi và phô mai ricotta
Thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn ít dư lượng
- các loại đậu, quả hạch và hạt giống
- hầu hết trái cây và rau sống
- bắp rang bơ
- dừa chưa chế biến
- hầu hết các loại ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm cả bánh mì hoặc mì ống
- sung, mận khô và quả mọng
- trái cây sấy
- thịt nguội
- thức ăn cay và nước xốt
- cafein
- nước ép mận hoặc nước trái cây có bã
- sô cô la
Thức ăn có dư lượng thấp nên được nấu chín kỹ. Tránh các phương pháp nấu nướng như quay, nướng hoặc nướng vì có thể làm thực phẩm bị dai hoặc khô.
Các phương pháp nấu ăn tốt cho chế độ ăn ít dư lượng bao gồm:
- hấp
- dũng cảm
- săn trộm
- sôi sục
- lò vi sóng
Có thể cần phải uống thêm chất lỏng, đặc biệt là nước, để tránh táo bón khi giảm khối lượng phân bằng chế độ ăn ít chất cặn bã.
Khi nào bắt đầu chế độ ăn ít dư lượng
Một số trường hợp và điều kiện nhất định có thể có lợi từ chế độ ăn ít dư lượng. Dưới đây là một số tình huống mà nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn có thể đề xuất.
Bệnh Crohn
Crohn’s là một bệnh rối loạn tự miễn dịch, gây viêm nhiễm làm tổn thương đường tiêu hóa. Những người có tiền sử gia đình có nhiều khả năng mắc bệnh này hơn. Không rõ tại sao cơ thể lại tấn công các mô của chính nó.
Hiện không có cách chữa khỏi bệnh Crohn. Tuy nhiên, thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp bạn thuyên giảm.
Một số người mắc bệnh Crohn bị tắc ruột và hẹp hồi tràng hoặc phần dưới ruột non. Chế độ ăn ít dư lượng có thể giúp giảm các triệu chứng như đau và chuột rút.
Tuy nhiên, nghiên cứu đã không có kết quả hoặc mâu thuẫn về hiệu quả của chế độ ăn uống đối với các bệnh viêm ruột như Crohn.
Cần có thêm bằng chứng về cách thức chất bã và chất xơ ảnh hưởng đến tiêu hóa.
Viêm đại tràng
Một chế độ ăn ít dư lượng cũng có thể hữu ích cho những người bị viêm loét đại tràng, mặc dù sự thiếu đồng thuận tương tự cũng tồn tại ở đây.
IBD này gây ra viêm và loét trên lớp lót bên trong của ruột già.
Kích ứng có thể khiến một số người chán ăn, ăn ít. Điều này có thể dẫn đến suy dinh dưỡng.
Chế độ ăn kiêng đặc biệt đôi khi có thể hữu ích. Một chế độ ăn ít dư lượng có thể giúp duy trì được dinh dưỡng tốt trong khi hồi phục sau phẫu thuật hoặc tắc ruột.
Để chuẩn bị cho một cuộc nội soi
Mục tiêu của chế độ ăn ít dư lượng là hạn chế kích thước và số lượng phân. Do đó, nó có thể được kê đơn cho những người sắp trải qua nội soi.
Thủ tục này được sử dụng để phát hiện các bất thường trong ruột già và trực tràng.
Phục hồi sau phẫu thuật ruột gần đây
Chuyên gia y tế có thể khuyên bạn nên tạm thời theo một chế độ ăn ít dư lượng nếu bạn đang hồi phục sau cuộc phẫu thuật ruột gần đây (ví dụ: phẫu thuật cắt hồi tràng, cắt ruột kết hoặc cắt bỏ).
Những điều cần lưu ý về chế độ ăn ít dư lượng
Trái cây, rau, ngũ cốc và các loại đậu cung cấp chất chống oxy hóa quan trọng, chất dinh dưỡng thực vật, vitamin, khoáng chất, v.v.
Thông thường, bạn nên cố gắng thực hiện một chế độ ăn uống cân bằng, trừ khi nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn cho bạn biết cách khác, vì chế độ ăn ít dư lượng có thể không cung cấp đủ vitamin C, axit folic, canxi, chất chống oxy hóa hoặc chất dinh dưỡng cho vi khuẩn đường ruột.
Tất cả những chất dinh dưỡng này đều cần thiết cho một sức khỏe tốt. Các chất bổ sung có thể cần thiết để sửa chữa những thiếu sót.
