Bạn có thể ăn mayonnaise khi mang thai?

Có rất nhiều điều nên làm và không nên làm mà bạn sẽ bắt gặp trong các cuốn sách thai giáo. Làm uống thêm nước để giữ nước cho bản thân và em bé. Đừng hút thuốc hoặc uống đồ uống có cồn. Làm nghỉ ngơi nhiều. Đừng ăn một số thực phẩm sống chưa được khử trùng hoặc một số loại thực phẩm sống, như trứng sống, pho mát mềm và cá chưa nấu chín.

Nhưng có một số vùng màu xám ở đây. Ví dụ, mayonnaise có vị ngon tuyệt trên bánh mì sandwich, nhưng nó có chứa trứng chưa nấu chín trong danh sách các thành phần ngắn của nó. Nó có an toàn không?

Dưới đây là những điều bạn cần biết về an toàn thực phẩm khi mang thai, nhãn hiệu mayonnaise nào là an toàn và cách bạn có thể tự chế biến phiên bản không trứng tại nhà.

Liên quan: 17 điều nên làm và không nên làm khi mang thai có thể khiến bạn ngạc nhiên

Ăn mayo khi mang thai có an toàn không?

Những lọ mayonnaise bạn sẽ tìm thấy trên kệ tại cửa hàng tạp hóa gần nhà thực sự an toàn để ăn - ít nhất là phần lớn trong số đó. Đó là bởi vì các loại thực phẩm được sản xuất thương mại có chứa trứng - mayonnaise, nước xốt, nước sốt, v.v. - phải được sản xuất bằng trứng đã qua tiệt trùng để được bán ở Hoa Kỳ. Nó được yêu cầu bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA).

Nỗi lo với trứng sống là vi khuẩn. Thanh trùng là một quá trình bao gồm việc làm nóng thực phẩm đến một nhiệt độ nhất định để tiêu diệt vi khuẩn có hại tiềm ẩn. Vì vậy, nếu mayo bạn muốn nói rằng nó đã được tiệt trùng, bạn nên đi.

Những điều cần tránh trong thời kỳ mang thai

Điều đó là, bạn có thể được cung cấp mayonnaise tại một bữa tiệc BBQ gia đình và không biết nguồn gốc của nó nếu nó không có trong bao bì gốc. Trong những trường hợp này, bạn có thể muốn tránh nó. Ít nhất, bạn nên hỏi xem nó có được làm bằng trứng tiệt trùng hay không.

Tự làm

Luôn hỏi loại trứng đã được sử dụng trong bất kỳ loại nước sốt hoặc phết tự làm nào mà bạn định ăn.

Trứng tươi tại trang trại rất ngon và có thể ăn được khi chúng được nấu chín đúng cách. Nhưng vi khuẩn có thể xâm nhập vào trứng ngay cả trước khi vỏ của nó được hình thành nếu con gà đẻ trứng bị nhiễm bệnh. Vỏ bên ngoài cũng có thể bị ô nhiễm do phân gà. Đó là lý do tại sao bạn không muốn ăn mayo làm từ trứng chưa tiệt trùng từ trang trại địa phương của bạn.

Thanh trùng tại nhà thì sao? Mặc dù bạn có thể tìm thấy một loạt các hướng dẫn trực tuyến, nhưng USDA cho biết không thể thanh trùng thực phẩm một cách an toàn tại nhà. (Ít nhất, không đáng có rủi ro khi làm không đúng cách.)

Cửa hàng đặc sản

Bạn cũng có thể tìm thấy mayo tự làm hoặc các loại đặc biệt tại các cửa hàng bán đồ ăn nhanh dành cho mẹ và thức ăn nhẹ, chợ nông sản và cửa hàng đặc sản. Bạn thậm chí có thể bắt gặp các loại hữu cơ được làm bằng trứng không tiệt trùng. Đọc kỹ nhãn của bạn.

Các nhà hàng

Các nhà hàng có thể tự làm sốt và phết sốt, như sốt mayo, aioli hoặc sốt hollandaise. Bạn hoàn toàn có thể tự hỏi liệu những chế phẩm này có được tạo ra từ trứng đã được tiệt trùng hay không. Rất có thể, họ đã từng - nhưng nếu nhân viên không biết, hãy cân nhắc việc gỡ bỏ đơn đặt hàng của bạn hoặc chọn thứ khác.

Trong các loại thực phẩm khác

Mayonnaise thường là một phần của các loại thực phẩm khác, như salad khoai tây, salad trứng, salad cá ngừ, salad gà, vv Lời khuyên ở đây là giống nhau - hãy đọc các nhãn đó. Nó có thể không phải lúc nào cũng được đánh dấu rõ ràng, vì vậy hãy cân nhắc hỏi hoặc bỏ qua trừ khi bạn nhìn thấy từ được dán ở đâu đó trên hộp.

Các lựa chọn thay thế mayonnaise

Mặc dù không có lý do gì để tránh hoàn toàn trứng khi mang thai, nhưng nếu bạn không muốn ăn chúng, có một số loại mayonnaise không trứng hoặc thuần chay trên thị trường.

Bạn có thể tìm các sản phẩm này tại các cửa hàng:

Theo dõi trái tim của bạn Vegenaise Original
Thực phẩm tốt nhất Ăn chay & Cách phết
Thrive Market Vegan Mayonnaise
Mayo thuần chay cổ điển của Sir Kensington
Cân bằng Trái đất Ban đầu Ăn mặc có Tâm trí & Trải bánh Sandwich
Spectrum Thuần chay không trứng Canola Mayonnaise
Hellmann’s Vegan

Nhóm vận động cho người ăn chay PETA nói rằng một chất thay thế mayonnaise siêu dễ dàng là bơ chín. Bạn có thể phết lên bánh mì sandwich một mình hoặc nghiền nhỏ và dùng nó làm chất kết dính cho món bánh mì kẹp salad yêu thích của bạn (salad gà, salad đậu xanh, hoặc bất cứ thứ gì bạn thích).

Một lựa chọn tự làm, không có trứng

Theo Jolinda Hackett tại The Spruce Eats, bạn có thể có sẵn tất cả các nguyên liệu để làm sốt mayonnaise không trứng đơn giản tại nhà.

Có thể bạn sẽ cần:

3 muỗng canh. nước chanh
1/2 cốc sữa đậu nành
1/4 muỗng cà phê. Muối
1/4 muỗng cà phê. ớt cựa gà
1/4 muỗng cà phê. mù tạc
6 muỗng canh. dầu thực vật (bất kỳ loại nào)

Cho tất cả các thành phần - trừ dầu - vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Khi máy vẫn đang bật, từ từ nhỏ vài giọt dầu vào máy xay cho đến khi dầu bắt đầu đặc lại. Tiếp tục trộn khi hỗn hợp đặc lại.

Chuyển sốt mayonnaise vào lọ và để trong tủ lạnh một giờ trước khi ăn. (Nó sẽ tiếp tục được thiết lập trong tủ lạnh.)

Liên quan: Người ăn chay trường có ăn trứng không? Giải thích về chế độ ăn "thuần chay"

Nguy cơ ăn mayo không an toàn khi mang thai

Ăn trứng chưa được khử trùng và thực phẩm làm từ chúng có nguy cơ mắc bệnh nhiễm khuẩn salmonella qua đường thực phẩm (ngộ độc thực phẩm), do vi khuẩn salmonella gây ra. Salmonella có thể được tìm thấy trong trứng sống cùng với các loại thực phẩm khác, như thịt và gia cầm sống, trái cây và rau chưa rửa, và sữa chưa tiệt trùng.

Nhiễm trùng này có xu hướng nguy hiểm hơn - đôi khi đe dọa tính mạng - ở người mang thai, cũng như người lớn tuổi, trẻ nhỏ và những người có hệ miễn dịch suy yếu.

Các triệu chứng bao gồm:

buồn nôn và ói mửa
bệnh tiêu chảy
chuột rút ở bụng
sốt, ớn lạnh
đau đầu
phân có máu

Bạn có thể phát triển các triệu chứng này bất cứ nơi nào từ 6 giờ đến 6 ngày sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Và nhiễm trùng có thể kéo dài từ 4 ngày đến cả tuần hoặc lâu hơn, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng hoặc nếu cần nhập viện (đối với các biến chứng như mất nước).

Ngay cả khi mayo của bạn là loại an toàn, bạn cũng có thể có nguy cơ bị bệnh nếu để nó quá lâu. Giữ nó trong tủ lạnh khi không sử dụng và dùng hết sốt mayonnaise tự làm trong vòng 4 ngày.

Điểm mấu chốt

Nếu bạn yêu thích mayo, bạn là người may mắn. Bạn không cần phải từ bỏ nó khi mang thai.

Có rất nhiều loại an toàn, đã qua tiệt trùng trên các kệ hàng tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn. Bạn thậm chí có thể tìm thấy một vài loại không có trứng để thử hoặc lấy quả bơ để thay thế.

Khi nói đến hỗn hợp tự làm, chỉ cần thận trọng và đừng ngần ngại hỏi về nguồn gốc của trứng. Và khi bạn nghi ngờ, chỉ cần đi mà không để tránh ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra.