Tổng quat
Có một số cách để kiểm tra dị ứng thực phẩm. Các bác sĩ thường sử dụng kết hợp các phương pháp này để đảm bảo chẩn đoán chính xác.
Dị ứng xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn phản ứng quá mức với một số thứ trong môi trường, chẳng hạn như phấn hoa, nấm mốc hoặc một số loại thực phẩm nhất định. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) ước tính khoảng 4 đến 6 phần trăm trẻ em ở Hoa Kỳ bị dị ứng thực phẩm. Người lớn cũng có thể có chúng.
Trong khi vô số loại thực phẩm có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người, CDC lưu ý rằng chỉ có tám loại thực phẩm gây ra 90% các phản ứng dị ứng nghiêm trọng ở Hoa Kỳ.
Bao gồm các:
- sữa bò
- trứng
- động vật có vỏ
- các loại hạt cây, chẳng hạn như quả óc chó, hạnh nhân, quả hạch Brazil và hạt điều
- đậu phộng
- lúa mì
- đậu nành
- cá
Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm có thể bắt đầu ngay sau khi ăn phải thực phẩm hoặc có thể chậm lại trong vài giờ. Các triệu chứng phổ biến của dị ứng thực phẩm bao gồm:
- sưng lưỡi, miệng hoặc mặt
- mụn đỏ, ngứa trên da (phát ban)
- ngứa môi và miệng
- thở khò khè
- đau bụng
- buồn nôn, nôn hoặc cả hai
- bệnh tiêu chảy
- một phản ứng đe dọa tính mạng được gọi là sốc phản vệ
Nếu bạn hoặc con bạn có các triệu chứng của dị ứng thực phẩm, hãy xem xét việc kiểm tra dị ứng thực phẩm. Đọc tiếp để tìm hiểu về các phương pháp kiểm tra khác nhau, bao gồm cả những phương pháp bạn có thể làm tại nhà.
Bộ dụng cụ thử nghiệm tại nhà
Bạn có thể tìm thấy các bộ dụng cụ yêu cầu kiểm tra dị ứng thực phẩm trên mạng và tại các hiệu thuốc. Nhưng mặc dù những bộ dụng cụ này mang lại sự tiện lợi, nhưng bản thân chúng không đáng tin cậy lắm. Chúng cũng có vẻ ít tốn kém hơn so với việc đi khám của bác sĩ, nhưng hãy nhớ rằng hầu hết các chương trình bảo hiểm không bao gồm bộ dụng cụ xét nghiệm tại nhà.
Hầu hết các bộ dụng cụ đều yêu cầu bạn chích ngón tay và gửi mẫu máu đến phòng thí nghiệm. Các bộ dụng cụ khác yêu cầu gửi mẫu tóc của bạn. Sau khi phân tích mẫu của bạn, công ty sẽ cung cấp cho bạn kết quả kiểm tra của bạn.
Xét nghiệm dị ứng thực phẩm thường dựa vào việc xem máu của bạn có tạo ra kháng thể immunoglobulin E (IgE) để phản ứng với một số loại thực phẩm hay không. Nhưng một số xét nghiệm tại nhà chỉ đo được các kháng thể immunoglobulin G (IgG). Không có bằng chứng nào cho thấy điều này có thể giúp chẩn đoán dị ứng thực phẩm. Ngoài ra, các mẫu tóc không chứa IgE.
Hãy nhớ rằng dị ứng thực phẩm có thể nghiêm trọng. Tốt nhất bạn nên đảm bảo rằng bạn nhận được chẩn đoán chính xác từ bác sĩ để tránh các phản ứng có thể đe dọa tính mạng.
Xét nghiệm chích da
Sau khi xem xét tiền sử cá nhân và gia đình chi tiết, các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe thường sử dụng xét nghiệm chích da trước khi cố gắng chẩn đoán dị ứng thực phẩm.
Nó liên quan đến việc đặt một lượng nhỏ chất chiết xuất từ chất lỏng của một số loại thực phẩm lên da, thường là trên lưng hoặc cánh tay của bạn. Tiếp theo, họ sẽ sử dụng một công cụ nhỏ để châm nhẹ vào da của bạn, cho phép một phần chiết xuất đi vào bên dưới bề mặt da của bạn.
Chúng cũng có thể bao gồm các chất gây dị ứng không phải thực phẩm, chẳng hạn như phấn hoa. Điều này là do những người dị ứng với phấn hoa cũng có thể bị ngứa miệng và cổ họng sau khi ăn một số loại trái cây và rau quả, chẳng hạn như táo hoặc kiwi.
Phản ứng xảy ra do các protein được tìm thấy trong những loại thực phẩm này tương tự như protein có trong phấn hoa, có thể gây nhầm lẫn cho hệ thống miễn dịch. Các nhà dị ứng gọi đây là hội chứng dị ứng miệng hoặc hội chứng quả phấn hoa.
Sau 15 đến 20 phút, họ sẽ kiểm tra khu vực để tìm bất kỳ dấu hiệu nào của phản ứng dị ứng, chẳng hạn như vết sưng tấy hoặc phát ban.
Mặc dù xét nghiệm chích da đáng tin cậy hơn bộ dụng cụ thử nghiệm tại nhà, nhưng chúng vẫn có thể tạo ra kết quả dương tính giả. Điều này có nghĩa là xét nghiệm cho thấy bạn có thể bị dị ứng với thứ gì đó, mặc dù bạn không có bất kỳ triệu chứng dị ứng nào khi tiếp xúc với chất đó. Tuy nhiên, nó cung cấp thông tin hữu ích có thể giúp bạn và bác sĩ của bạn quyết định phải làm gì tiếp theo.
Xét nghiệm máu
Trong các trường hợp khác, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể làm xét nghiệm máu, đặc biệt nếu bạn sử dụng các loại thuốc có thể ảnh hưởng đến kết quả của xét nghiệm chích da. Họ cũng có thể làm điều này nếu bạn sử dụng các loại thuốc có thể ảnh hưởng đến kết quả của xét nghiệm chích da.
Để làm xét nghiệm máu, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn sẽ lấy một mẫu máu nhỏ và gửi đến phòng thí nghiệm. Tiếp theo, mẫu sẽ được tiếp xúc với các loại thực phẩm khác nhau.
Nếu nó tiết ra nhiều kháng thể IgE để phản ứng với một loại thực phẩm cụ thể và bạn có các triệu chứng khi ăn thực phẩm đó, bạn có khả năng bị dị ứng với nó.
Phải mất vài ngày để có được những kết quả này. Xét nghiệm này thường đắt hơn xét nghiệm chích da, mặc dù nhiều chương trình bảo hiểm y tế thường sẽ chi trả.
Xét nghiệm máu cũng là một lựa chọn an toàn hơn nếu nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn cho rằng bạn có nhiều khả năng bị phản ứng nghiêm trọng với một thứ gì đó hơn.
Tuy nhiên, giống như xét nghiệm chích da, xét nghiệm máu có thể tạo ra kết quả dương tính giả. Bạn có thể cần theo dõi thêm một bài kiểm tra trong vài tuần hoặc vài tháng sau lần đầu tiên.
Thử thách thức ăn bằng miệng
Nếu châm chích da và xét nghiệm máu không cho kết quả rõ ràng, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể yêu cầu bạn thực hiện thử thách thức ăn qua đường miệng. Điều này thường được thực hiện trong văn phòng của họ dưới sự giám sát chặt chẽ, vì nó đôi khi có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Trong quá trình thử thách thức ăn bằng miệng, bạn sẽ được cung cấp một lượng nhỏ thức ăn trong khi bác sĩ kiểm tra các dấu hiệu phản ứng.
Nếu bạn không có phản ứng, họ sẽ tăng dần lượng thức ăn. Nếu bạn không có phản ứng với lượng lớn hơn này, bạn có thể loại trừ dị ứng thực phẩm.
Thử thách thức ăn qua đường miệng được coi là phương pháp kiểm tra dị ứng thực phẩm đáng tin cậy và chắc chắn nhất vì nó cung cấp kết quả nhanh chóng và dễ xác định.
Thử nghiệm này cũng hữu ích cho những người lớn muốn tìm hiểu xem họ có còn bị dị ứng thực phẩm từ thời thơ ấu hay không. Ví dụ, dị ứng với sữa, trứng, lúa mì và đậu nành thường biến mất theo độ tuổi.
Chế độ ăn kiêng
Chế độ ăn kiêng đôi khi được sử dụng để giúp xác định các loại thực phẩm cụ thể có thể gây ra các triệu chứng của phản ứng dị ứng. Họ cũng có thể giúp xác nhận kết quả chích da hoặc xét nghiệm máu.
Tuy nhiên, chúng không thể được sử dụng để phân biệt giữa dị ứng thực phẩm thực sự và không dung nạp, loại ít nghiêm trọng hơn.
Trong một chế độ ăn kiêng loại trừ, bạn sẽ tránh ăn một số loại thực phẩm nhất định trong vài tuần. Sau đó, bạn sẽ từ từ thêm lại từng cái một. Mỗi lần giới thiệu lại một loại thực phẩm, bạn sẽ kiểm tra các triệu chứng của phản ứng dị ứng, chẳng hạn như:
- phát ban
- bệnh tiêu chảy
- nôn mửa
- sổ mũi
Tốt nhất bạn nên ghi chú chi tiết vào nhật ký về những gì bạn ăn hàng ngày và bất kỳ triệu chứng nào bạn có. Nếu bạn không có bất kỳ phản ứng nào với thực phẩm được giới thiệu lại, bạn có thể cho rằng bạn không bị dị ứng hoặc nhạy cảm với thực phẩm đó và chuyển sang giới thiệu lại món ăn tiếp theo.
Nếu bạn muốn thực hiện một chế độ ăn kiêng loại bỏ, điều quan trọng là phải thực hiện với sự giúp đỡ của bác sĩ để tránh thiếu hụt chất dinh dưỡng, có thể gây ra một loạt các triệu chứng của riêng họ.
Nếu nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn đã khuyến nghị loại bỏ thực phẩm do có thể gây dị ứng, đừng bắt đầu ăn lại mà không có sự cho phép của họ. Bạn có nguy cơ bị phản ứng dị ứng nguy hiểm.
Điểm mấu chốt
Dị ứng thực phẩm có thể gây ra các phản ứng nghiêm trọng tiềm ẩn, vì vậy điều quan trọng là phải được kiểm tra đúng cách nếu bạn nghĩ rằng mình có thể bị dị ứng thực phẩm. Mặc dù bộ dụng cụ kiểm tra tại nhà mang lại sự tiện lợi hấp dẫn, nhưng chúng không đáng tin cậy lắm.
Làm việc với bác sĩ để giúp xác nhận xem bạn có bị dị ứng thực phẩm hay không. Chúng cũng có thể giúp loại trừ các nguyên nhân khác gây ra các triệu chứng của bạn, chẳng hạn như không dung nạp thực phẩm, khác với dị ứng.
.jpg)
