Sữa bò là một thực phẩm thiết yếu hàng ngày của nhiều người và đã có từ hàng thiên niên kỷ. Mặc dù vẫn là một loại thực phẩm phổ biến, nhưng các nghiên cứu gần đây cho thấy sữa có thể có những tác hại đối với cơ thể. Tuy nhiên, nghiên cứu khác chỉ ra những lợi ích sức khỏe của sữa.
Vậy, sự thật là gì? Đọc tiếp để tìm hiểu về ưu và nhược điểm của sữa, cũng như một số lựa chọn thay thế mà bạn có thể muốn xem xét nếu bạn không thể dung nạp sữa hoặc chọn không uống.
Các chất dinh dưỡng trong sữa
Sữa được coi là một loại thực phẩm toàn phần. Nó cung cấp 18 trong số 22 chất dinh dưỡng thiết yếu.
Sữa cũng cung cấp:
- bàn là
- selen
- vitamin B-6
- vitamin E
- vitamin K
- niacin
- thiamin
- riboflavin
Hàm lượng chất béo khác nhau. Sữa nguyên kem chứa nhiều chất béo hơn các loại khác:
- chất béo bão hòa: 4,5 gam
- chất béo không bão hòa: 1,9 gam
- cholesterol: 24 miligam (mg)
Lợi ích của sữa
Kiểm soát sự thèm ăn
Uống sữa không liên quan đến tăng cân hoặc béo phì và nó có thể giúp hạn chế sự thèm ăn. Một nghiên cứu năm 2013 trên 49 người cho thấy rằng sữa giúp mọi người cảm thấy no hơn và giảm lượng chất béo mà họ ăn nói chung.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng sữa đầy đủ chất béo có liên quan đến việc giảm trọng lượng cơ thể. Và một số người đã chỉ ra rằng việc ăn sữa nói chung có thể ngăn ngừa tăng cân.
Phát triển xương
Theo một nghiên cứu năm 2016, sữa có thể giúp cải thiện cân nặng và mật độ xương ở trẻ em. Nó cũng làm giảm nguy cơ gãy xương ở trẻ em.
Nghiên cứu cho thấy những phụ nữ mang thai ăn một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm nhiều sữa và thực phẩm giàu canxi sẽ có con có khối lượng và sự phát triển xương tốt hơn, so với những phụ nữ theo chế độ ăn ít lành mạnh hơn.
Sữa cũng cung cấp các protein cần thiết để xây dựng và duy trì xương, răng và cơ khỏe mạnh. Một cốc sữa cung cấp khoảng 7 đến 8 gam casein và whey protein.
Sức khỏe xương và răng miệng
Một cốc sữa chứa gần 30% nhu cầu canxi hàng ngày cho người lớn. Sữa cũng chứa kali và magiê. Những khoáng chất này rất quan trọng cho xương và răng khỏe mạnh.
Sữa cung cấp gần 50% lượng canxi trong chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ.
Hầu hết các loại sữa đều bổ sung thêm vitamin D. Một cốc sữa tăng cường chứa khoảng 15 phần trăm lượng được khuyến nghị hàng ngày. Vitamin D là một loại vitamin quan trọng có nhiều vai trò trong cơ thể, bao gồm thúc đẩy sự hấp thụ canxi và khoáng hóa xương.
Phòng chống bệnh tiểu đường
Bệnh tiểu đường loại 2 là một căn bệnh đặc trưng bởi lượng đường trong máu cao. Bệnh tiểu đường có thể làm tăng nguy cơ:
- bệnh tim
- Cú đánh
- bệnh thận
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng uống sữa có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 ở người lớn. Điều này có thể là do protein trong sữa cải thiện sự cân bằng lượng đường trong máu của bạn.
Sức khỏe tim mạch
Chất béo trong sữa có thể giúp tăng mức cholesterol HDL (tốt). Có mức cholesterol HDL khỏe mạnh có thể ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ.
Ngoài ra, sữa là một nguồn cung cấp kali dồi dào. Khoáng chất này giúp điều chỉnh huyết áp.
Bò đồng cỏ hoặc bò ăn cỏ tạo ra sữa có nhiều axit béo omega-3 hơn và axit linoleic liên hợp. Những chất béo này giúp bảo vệ sức khỏe tim và mạch máu.
Tác dụng phụ tiêu cực của sữa
Mụn
Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy thanh thiếu niên bị mụn trứng cá uống nhiều sữa ít chất béo hoặc sữa tách béo. Sữa cũng có thể gây ra mụn trứng cá ở tuổi trưởng thành.
Các nghiên cứu khác đã liên kết mụn trứng cá với sữa tách béo và ít chất béo. Điều này có thể do sữa ảnh hưởng đến một số hormone nhất định, bao gồm insulin và yếu tố tăng trưởng giống insulin-1 (IGF-1).
Cần nghiên cứu thêm để khám phá mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và mụn trứng cá.
Các tình trạng da khác
Một số thực phẩm có thể làm trầm trọng thêm bệnh chàm, bao gồm sữa và sữa, theo đánh giá lâm sàng.
Tuy nhiên, một nghiên cứu năm 2018 cho thấy phụ nữ mang thai và cho con bú bổ sung probiotic vào chế độ ăn uống của họ sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh chàm và các phản ứng dị ứng liên quan đến thực phẩm khác của con họ.
Sữa cũng có thể là thực phẩm kích thích đối với một số người lớn mắc bệnh rosacea. Mặt khác, một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng sữa thực sự có thể có tác động tích cực đến bệnh rosacea.
Dị ứng
Theo ước tính của một số chuyên gia, có tới 5% trẻ em bị dị ứng sữa. Nó có thể gây ra các phản ứng trên da, chẳng hạn như bệnh chàm và các triệu chứng về ruột, chẳng hạn như:
- đau bụng
- táo bón
- bệnh tiêu chảy
Các phản ứng nghiêm trọng khác bao gồm:
- sốc phản vệ
- thở khò khè
- khó thở
- phân có máu
Trẻ lớn lên có thể bị dị ứng sữa. Người lớn cũng có thể bị dị ứng sữa.
Gãy xương
Uống ba ly sữa trở lên mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ gãy xương ở phụ nữ.
Nghiên cứu cho thấy điều này có thể là do một loại đường gọi là D-galactose trong sữa. Tuy nhiên, nghiên cứu đã giải thích rằng cần phải nghiên cứu thêm trước khi đưa ra các khuyến nghị về chế độ ăn uống.
Một nghiên cứu khác cho thấy rằng tình trạng gãy xương ở người lớn tuổi do loãng xương cao nhất ở những khu vực tiêu thụ nhiều sữa, protein động vật và canxi.
Ung thư
Lượng canxi dư thừa từ sữa và các thực phẩm khác có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Đường trong sữa có thể liên quan đến nguy cơ ung thư buồng trứng cao hơn một chút.
Không dung nạp lactose
Sữa bò có lượng đường lactose cao hơn sữa của các loài động vật khác. Một đánh giá năm 2015 ước tính 65 đến 70 phần trăm dân số thế giới mắc một số dạng không dung nạp đường lactose. Hầu hết những người bị tình trạng này có thể thêm một lượng nhỏ sữa vào chế độ ăn uống của họ một cách an toàn.
Các lựa chọn thay thế cho sữa
Các lựa chọn thay thế sữa bò cho trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi bị dị ứng với protein sữa bao gồm:
Sữa làm từ thực vật và từ hạt thích hợp cho những người không dung nạp lactose hoặc ăn chay trường bao gồm:
Mang đi
Sữa được đóng gói tự nhiên với các chất dinh dưỡng thiết yếu ở dạng thuận tiện và dễ tiếp cận. Uống sữa đặc biệt quan trọng đối với trẻ em. Nó có thể giúp bạn và con bạn duy trì sức khỏe tốt.
Dinh dưỡng của sữa khác nhau. Sữa từ bò ăn cỏ hoặc bò đồng cỏ cung cấp nhiều chất béo có lợi hơn và lượng vitamin cao hơn.
Cần nghiên cứu thêm về lượng sữa có lợi nhất và ảnh hưởng của thuốc kháng sinh và hormone nhân tạo cho bò sữa.
Tốt nhất nên chọn sữa hữu cơ từ những con bò không có hormone tăng trưởng. Các lựa chọn thay thế sữa cũng có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng.
.jpg)
