Nếu bạn đang bị táo bón mãn tính, thói quen ăn uống của bạn có thể đóng một vai trò nào đó. Điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm các triệu chứng và thúc đẩy nhu động ruột đều đặn, dễ dàng.
Dưới đây là một số loại thực phẩm có thể giúp giảm táo bón mãn tính, cùng với một số mẹo chế biến món ăn ngon.
Thực phẩm giàu chất xơ
Mối quan hệ giữa chất xơ và táo bón rất phức tạp. Trong nhiều trường hợp, những người bị táo bón mãn tính có lợi khi ăn nhiều chất xơ hơn. Trong các trường hợp khác, có nghiên cứu cho thấy rằng một số người ăn ngon hơn với chế độ ăn ít chất xơ.
Nếu bạn bị táo bón mãn tính và chế độ ăn uống hiện tại của bạn không có nhiều chất xơ, bác sĩ có thể khuyến khích bạn ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ hơn, bao gồm:
- đậu và các loại đậu khác, chẳng hạn như đậu hải quân, đậu pinto, đậu gà và đậu lăng
- rau, chẳng hạn như bơ, rau lá xanh, khoai lang và bí
- trái cây, chẳng hạn như táo, lê, quả mọng, chà là và mận khô
- hạt, chẳng hạn như hạt bí ngô, hạt hướng dương và hạt chia
- các loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân, quả hồ trăn, quả hồ đào và đậu phộng
- ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như cám lúa mì, hạt quinoa và yến mạch
Bác sĩ cũng có thể khuyên bạn bổ sung chất xơ, chẳng hạn như:
Nếu bạn bị táo bón mãn tính trong khi ăn một chế độ ăn nhiều chất xơ, bác sĩ có thể khuyến khích bạn duy trì hoặc trong một số trường hợp giảm lượng chất xơ của bạn. Họ cũng có thể khuyên bạn ăn ít chất xơ hơn nếu bạn mắc một số bệnh nhất định, chẳng hạn như bệnh Crohn.
Chất béo lành mạnh
Ăn nhiều thực phẩm chiên giòn, thịt đỏ và các thực phẩm giàu chất béo khác có thể làm chậm quá trình tiêu hóa của bạn và góp phần gây ra táo bón. Tuy nhiên, cũng có thể ăn quá ít chất béo. Hệ tiêu hóa và các cơ quan khác của bạn cần một số chất béo để hoạt động bình thường.
Nếu bạn xuất hiện các triệu chứng của táo bón mãn tính trong khi ăn một chế độ ăn nhiều chất béo, bác sĩ có thể khuyến khích bạn giảm tiêu thụ chất béo. Mặt khác, nếu bạn bị táo bón trong khi ăn chế độ ăn ít chất béo, bạn có thể thấy hữu ích khi ăn nhiều chất béo hơn.
Hầu hết các chuyên gia khuyên bạn nên hạn chế chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, đồng thời chọn thực phẩm giàu chất béo không bão hòa để thay thế. Các nguồn chất béo không bão hòa phổ biến bao gồm:
- dầu ô liu
- trái bơ
- hạt và quả hạch
- cá béo, chẳng hạn như cá hồi, cá mòi và cá thu
Thực phẩm và đồ uống bổ sung nước
Nếu bạn bị mất nước, nó sẽ làm tăng nguy cơ bị táo bón. Để giúp ngăn ngừa và giảm táo bón mãn tính, điều quan trọng là phải cung cấp đủ nước bằng cách uống nhiều nước và các chất lỏng khác.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) khuyên bạn nên uống nước hoặc các chất lỏng khác bất cứ khi nào bạn khát. Tổ chức cũng đề xuất uống nước hoặc các chất lỏng khác trong tất cả các bữa ăn của bạn.
Cũng có thể hữu ích khi ăn các loại thực phẩm chứa nhiều nước, chẳng hạn như:
- sữa chua hoặc kefir
- nước dùng, súp và món hầm
- trái cây nhiều nước, chẳng hạn như dưa, đào và trái cây họ cam quýt
- các loại rau chứa nhiều nước, chẳng hạn như rau diếp, dưa chuột, bí xanh và cà chua
Hãy thử những món ăn nhẹ và bữa chính đơn giản này
Nếu bác sĩ khuyên bạn nên tiêu thụ nhiều chất xơ, chất béo không bão hòa hoặc chất lỏng hơn, hãy cân nhắc kết hợp các bữa ăn nhẹ và bữa chính này vào kế hoạch ăn uống của bạn.
Bơ Toast
Quả bơ là một nguồn giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, cũng như chất béo không bão hòa. Đối với một bữa ăn nhẹ giàu chất xơ:
- Nghiền nửa quả bơ vào một miếng bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt. Nếu thích, bạn có thể đổi bánh mì nướng lấy bánh ngô, bánh gạo lứt hoặc bánh quy giòn nguyên hạt lớn.
- Lên trên quả bơ nghiền với các lát dưa chuột, cà chua hoặc các loại rau chứa nhiều nước khác.
- Thêm một chút muối và hạt tiêu. Nếu bạn thích ăn cay, bạn cũng có thể thêm một chút nước sốt nóng.
Bột yến mạch với trái cây, hạt và quả hạch
Để có một bữa sáng giàu chất dinh dưỡng, giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, chất béo không bão hòa và chất lỏng, thật khó để đánh bại bột yến mạch với trái cây, hạt và quả hạch. Ví dụ:
- Kết hợp nửa cốc yến mạch cán mỏng, một quả táo cắt nhỏ, một thìa hạt chia, một thìa bơ đậu phộng và một cốc nước vào nồi nhỏ.
- Đun sôi nhẹ hỗn hợp này, khuấy thường xuyên. Giảm lửa nhỏ và đun liu riu, tiếp tục khuấy cho đến khi yến mạch thành kem và mềm (khoảng 5 đến 10 phút).
Cá lăng hầm cà ri
Đậu lăng, đậu hạt chia và súp đậu rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, cũng như chất lỏng. Để có một nồi súp dễ dàng và đầy hương vị:
- Đun nóng hai muỗng canh dầu thực vật trong một nồi lớn với lửa vừa và cao.
- Thêm một củ hành tây thái hạt lựu, hai củ cà rốt thái hạt lựu và hai cọng cần tây thái hạt lựu. Xào rau cho đến khi chúng hơi mềm (khoảng 5 phút).
- Thêm hai nhánh tỏi băm, một muỗng canh bột cà ri và một muỗng cà phê muối. Xào cho đến khi gia vị thơm (khoảng 1 phút).
- Thêm hai cốc đậu lăng đỏ khô và sáu cốc nước hoặc nước dùng. Đun sôi hỗn hợp, giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu lăng mềm (khoảng 30 phút).
- Nêm muối và tiêu, cho đến khi hương vị nổi lên. Ngoài ra, hãy cân nhắc thêm một vắt chanh hoặc nước cốt chanh.
Mang đi
Để giúp ngăn ngừa và điều trị táo bón mãn tính, bác sĩ có thể khuyến khích bạn thay đổi chế độ ăn uống. Trong một số trường hợp, họ có thể khuyến khích bạn ăn nhiều chất xơ hơn, điều chỉnh lượng chất béo và uống nhiều chất lỏng hơn. Trong các trường hợp khác, họ có thể khuyên bạn ăn ít chất xơ hơn hoặc thực hiện các thay đổi khác.
Bác sĩ có thể giúp bạn xác định mối liên hệ tiềm ẩn giữa chế độ ăn uống và thói quen đi tiêu của bạn. Họ cũng có thể giúp bạn phát triển một kế hoạch điều trị. Ngoài việc đưa ra các đề xuất về chế độ ăn uống của bạn, họ có thể đề xuất các phương pháp điều trị hoặc thay đổi lối sống khác.
